환경 친화적인 기술의 수요가 증가함에 따라 바이오고분자 기반 패키지 소재의 시장이 성장하고 있다. 이와 함께 생활 속 개인 위생 및 보건안전 중요성 향상으로 인해 장기적인 항균 지속성 및 저 독성을 갖는 신규 항균 물질의 개발 또한 증가하고 있다. 본 연구에서는 바이오고분자 및 지질 나노캐리어 기반의 안티바이오파울링 (anti-biofouling) 특성을 갖는 식품포장 소재를 제작하였다. 바이오고분자인 폴리락트산 (PLA)과 옥수수전분 (starch)을 이용하여 PLA 의 취성 (brittle)을 보완한 복합 필름을 제작하였다. 생활 속 다양한 유/무기 오염원 방지 기능 및 항균활성 부여를 위해 밀랍 (beeswax)을 캐리어로 사용하여 내부에 에센셜 오일(essential oil)을 위치시켜 코어-쉘 (core-shell) 구조를 갖는 434.1 nm 크키의 지질 나노캐리어를 제작한 후 딥 코팅 (dip-coating) 방법을 통해 PLA/starch 복합필름 표면을 제작하였다. 실험결과 합성된 지질 나노캐리어는 약 8 시간동안 점진적인 항균물질 방출성능을 보유하였으며, 딥 코팅을 통한 표면 마이크로-나노 이중 거칠기 형성으로 표면물 접촉각이 151.0° ± 0.3°의 초소수성 특성 갖는 것을 확인하였다. 또한, 합성된 포장소재의 응용분야를 고려하여 다양한 점도의 액체 식품을 이용하여 오염방지 특성을 확인한 결과 2°의 슬라이딩 각도 (sliding angle)에서 모든 물질이 아래로 흘러내리는 것을 확인하였다. 합성된 포장소재의 항균특성을 확인하기 위해 대장균 (E. coli O157:H7), 표피 포도상구균 (S. epidermidis)을 이용한 주입 평판법 (pour plating method)및 디스크 확산법 (disk diffusion method)을 사용하였다. 그 결과 합성된 지질 나노캐리어 및 코팅 필름에서 99% 이상의 항균성이 발현되었으며 이는 지질 나노캐리어 내부의 에센셜 오일에 의한 화학적 항균작용과, 표면 거칠기로부터 기인한 물리적 항균 작용의 시너지 효과이다. 제작된 식품포장 소재의 물리/화학적 내구성은 테이프 탈 부착 실험 (tape peeling test)과 에탄올 세척 실험 및 pH 안정성 분석을 통해 확인하였다. 이와 같은 물성으로 인하여 본 연구에서 제작한 포장 소재는 식품산업 및 의료 산업 등 생활 속 보건 위생 안전증진을 위해 폭넓게 활용 가능할 것으로 기대된다.