표제지
국문요약
목차
I. 서론 12
1. 연구의 필요성 12
2. 연구의 목적 18
3. 연구 가설 19
1. 신체조성의 변화에 차이가 있을 것이다. 19
2. 안정 시 혈압의 변화에 차이가 있을 것이다. 19
3. 혈중지표의 변화에 차이가 있을 것이다. 19
4. 식이 자기효능감의 변화에 차이가 있을 것이다. 20
4. 연구의 제한점 21
II. 연구 방법 22
1. 연구대상자 22
2. 연구 기간 및 절차 25
3. 측정 방법 26
1) 신장 26
2) 신체조성 26
3) 혈압 27
4) 혈액 분석 27
5) 식이 섭취 조사 27
6) 식이 자기효능감 28
7) 자가 인지체력 수준 28
4. 측정 항목 30
5. 측정 도구 31
6. 실험 설계 33
7. 자료 처리 방법 34
III. 연구결과 35
1. 영양소 섭취 수준 35
2. 신체적 특성 37
3. 혈액학적 검사 43
4. 식이 자기효능감 51
5. 자가 인지체력 수준 53
IV. 논의 55
V. 결론 61
참고문헌 63
Abstract 77
Table 1. 연구대상자들의 신체적 특성 23
Table 2. 비건 식단 가이드라인 24
Table 3. 일반 식단 가이드라인 24
Table 4. 연구 기간 및 절차 25
Table 5. 측정 항목 30
Table 6. 측정 도구 31
Table 7. 혈액측정 도구 32
Table 8. 영양소 섭취 수준 비교 36
Table 9. 신체적 특성 변화 38
Table 10. 혈액학적 변화 44
Table 11. 식이 자기효능감 변화 51
Table 12. 자가 인지체력 수준 53
Figure 1. 실험 설계 33
Figure 2. 평균 체중 변화 비교 39
Figure 3. 평균 BMI 변화 비교 39
Figure 4. 평균 근육량 변화 비교 40
Figure 5. 평균 골격근량 변화 비교 40
Figure 6. 평균 체지방량 변화 비교 41
Figure 7. 평균 체지방률 변화 비교 41
Figure 8. 평균 수축기 혈압 변화 비교 42
Figure 9. 평균 이완기 혈압 변화 비교 42
Figure 10. 평균 AST(GOT) 변화 비교 45
Figure 11. 평균 ALT(GPT) 변화 비교 45
Figure 12. 평균 r-GPT 변화 비교 46
Figure 13. 평균 총 콜레스테롤 변화 비교 46
Figure 14. 평균 HDL-콜레스테롤 변화 비교 그래프 47
Figure 15. 평균 LDL-콜레스테롤 변화 비교 47
Figure 16. 평균 총 백혈구 수 변화 비교 48
Figure 17. 평균 적혈구침강속도 변화 비교 48
Figure 18. 평균 C-반응성 단백 변화 비교 49
Figure 19. 평균 호모시스테인 변화 비교 49
Figure 20. 평균 인터루킨-6 변화 비교 50
Figure 21. 평균 아디포넥틴 변화 비교 50
Figure 22. 평균 식이 자기효능감 변화 비교 52
Figure 23. 평균 자가 인지체력 수준 비교 54