Cinnamomum verum J. Presl (Cinnamon)은 계피의 한 종류로 식품 및 의약품 산업에서 널리 사용되고 있다. C. verum은 항당뇨, 항암 및 혈당 수치 조절 등 다양한 생물학적 효과를 나타낸다. 그러나 C. verum이 ROS의 주요한 생성원인인 NOX2를 억제하고, 인간 단핵구 세포 (THP-1)에서 PMA으로 인한 항염증 및 항산화 효과를 발휘할 수 있는지 여부는 알려져 있지 않다. 본 연구에서는 C. verum이 PMA으로부터 자극된 THP-1 세포에서의 항염증 및 항산화 효과를 규명하였다. C. verum 및 주요한 구성 성분인 cinnamic acid와 coumarin은 염증 유도 매개인자인 IL-1β, IL-8, CCL5 및 COX-2의 발현을 유의하게 억제했다. C. verum은 NOX2의 억제를 통해 ROS 수준을 감소시키고 PKCδ의 plasma membrane 이동을 저해함으로써 MAPK의 일종인 JNK의 인산화를 감소시켰다. 또한 C. verum은 다양한 염증 매개 인자 유전자를 조절하는 전사인자인 AP-1 및 NF-κB의 핵 이동을 억제했다. 따라서 C. verum은 단핵구가 대식세포로 분화 중 염증과 산화 스트레스를 효과적으로 억제하고 NOX2/ROS 및 PKCδ/JNK/AP-1/NF-κB 신호 전달을 통해 염증 반응을 억제함을 밝혔다.