I. 머릿말=211,214,3
II. 수저의 개념과 부분 명칭=213,216,2
III. 수저의 역사와 형태 변천=214,217,9
IV. 숟가락과 젓가락의 관계 양상=223,226,2
V. 수저의 사용 양상과 인식적 특성=225,228,3
VI. 숟가락 중심 식음관습의 의미=228,231,3
VII. 맺는말=230,233,2