[목차]=274,274,1
1. 서론=275,275,1
2. 연구사=275,275,2
3. 육식에 대한 정책=276,276,1
1) 살생 금지령=276,276,3
2) 축산 장려=278,278,2
3) 무속의 성행=280,280,2
4. 민간에 있어서의 육식=281,281,1
1) 식생활에서의 육식=282,282,2
2) 육류의 조리법=283,283,2
3) 제례음식과 제수=284,284,3
5. 결론=286,286,2
참고문헌=288,288,1
[영문요약]=289,289,1