목차
호텔식음료서비스 HACCP-9000 인증제도에 관한 연구 / 하경희 1
I. 서론 1
II. ISO9000 인증시스템에 대한 이론적 배경 3
1. 서비스품질 3
2. 서비스품질관리 4
3. ISO9000 인증시스템 6
III. HACCP 시스템에 대한 이론적 배경 8
1. 호텔 식음료부문 품질관리와 HACCP시스템 도입의 의의 8
2. HACCP 시스템의 개요 11
3. HACCP 시스템의 적용과 현황 15
IV. HACCP-9000에 대한 이론적 연구 19
V. 결론 23
참고문헌 25
ABSTRACT 27