목차
혐기처리 녹차의 품질 변화 억제에 적합한 포장방법 / 박장현 ; 남승희 ; 송장훈 ; 조영식 ; 임순희 ; 최장전 ; 이한찬 1
Abstract 1
서론 1
재료 및 방법 2
1. 시험재료 2
2. 시료조제 2
3. 혐기처리녹차의 주요 성분 분석 2
4. 관능평가 2
5. 통계처리 3
결과 및 고찰 3
1. 포장조건 및 저장기간에 따른 혐기처리녹차의 화학성분 3
2. 포장조건 및 저장기간에 따른 혐기처리녹차의 지방산함량 4
3. 포장조건 및 저장기간에 따른 혐기처리녹차의 표면색상 5
4. 포장조건 및 저장기간에 따른 혐기처리녹차의 관능평가 7
적요 7
참고문헌 7