목차
반응표면분석법을 이용한 쌀 단백질 초고압 추출조건 최적화 = Optimization of the high-pressure condition for rice protein extracting using response surface methodology (RSM) / 라하나 ; 박사라 ; 김하윤 ; 조용식 ; 김경미 1
Abstract[파오손면;p.779] 1
I. 서론[파오손면;p.779] 1
II. 연구내용 및 방법 2
1. 실험 재료 2
2. 실험계획 2
3. 쌀 단백질 추출 2
4. 쌀 단백질 정량 2
5. 통계처리 2
III. 결과 및 고찰 3
1. 초고압 처리조건 설정을 위한 쌀 단백질 추출함량 3
2. 초고압 처리조건에 따른 쌀 단백질 추출함량, 침전함량 및 회수율 3
3. 초고압 처리조건에 따른 쌀 단백질 추출 반응표면도 4
4. 초고압 처리 조건에 따른 쌀 단백질 추출공정 최적화 5
IV. 요약 및 결론 5
References 5