목차
동결건조 낫토를 첨가한 영양바의 품질특성 = Quality characteristics of nutritional bar supplemented with freeze-dried Natto / 김경희 ; 김예린 ; 김수아 ; 한태인 ; 박노동 ; 홍경덕 ; 황상덕 ; 용주선 ; 김재숙 1
Abstract 1
I. 서론 1
II. 연구 내용 및 방법 2
1. 재료 2
2. 영양바의 색도 2
3. 영양바의 DPPH 리디칼 소거능 2
4. 관능검사 2
5. 통계처리 2
III. 결과 및 고찰 2
1. 영양바의 제조 2
2. 영양바의 색도 3
3. 영양바의 DPPH 라디칼 소거능 3
4. 관능검사 3
IV. 요약 및 결론 4
저자정보 4
References 5