본 연구에서는 홍삼의 항충치 효과를 조사하기 위하여 홍삼박n-hexane 추출물의 충치 원인균 Streptococcus mutans에 대한항균 효과, 균체 부착과 생물막 생성 저해 효과를 측정하였다.
홍삼박 n-hexane 추출물의 농도에 비례하여 S. mutans의 생육이 저해되었으며, 125 μg/mL 이상의 농도에서는 거의 관찰되지않았다(MIC=125 μg/mL). 홍삼박 n-hexane 추출물이 세포막에작용하여 세포의 핵산 성분이 유출시키는 것으로 나타났다. 그리고, 홍삼박 n-hexane 추출물은 125 μg/mL 이상의 농도에서S. mutans의 부착과 생물막 형성을 90% 이상 저해하였다.
GTase 활성은 50 μg/mL 농도에서 완전히 저해되었다. 결론적으로 홍삼박 n-hexane 추출물은 S. mutans의 생육과 생물막 형성을 공통적으로 저해하는 것으로 나타났다.