목차 1

친환경적 생태관과 공동체 문화가 반영된 한국의 장 담그기 문화 / 박환영 1

사계절 뚜렷한 한국의 자연환경과 밀접한 '장담그기' 1

음식뿐 아니라 민간의료의 기능도 한 '장' 2

김장과 함께 중요한 세시풍속이었던 '장 담그기' 3

'느리게' 만들어진 장의 가치, 세계에서 인정 받아 3