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목차
버섯분야 연구실 및 연구원별 연락처[개인신상정보 삭제] 9
버섯 육성품종의 주요특성 (농촌진흥청, 도농기원) 10
양송이류 15
1. 양송이(Agaricus bisporus) 16
1-1. 양송이304호('69) 16
1-2. 양송이501호('72) 17
1-3. 양송이505호('76) 18
1-4. 양송이705호('81) 20
1-5. 양송이703호('79) 22
1-6. 양송이707호('85) 23
1-7. 양송이510호('94) 24
2. 여름양송이(A. bitorquis) 26
2-1. 여름양송이1호('69) 26
3. 신령버섯(A. brasiliensis=A. blazei) 28
3-1. 신령버섯1호('97) 28
느타리류 29
4. 느타리(Pleurotus ostreatus) 30
4-1. 농기2-1호('86) 30
4-2. 농기201호('86) 32
4-3. 농기202호('86) 34
4-4. 원형느타리('89) 36
4-5. 애느타리1호('92) 38
4-6. 원형느타리2호('93) 40
4-7. 원형느타리3호('96) 42
4-8. 춘추느타리1호('97) 44
4-9. 춘추느타리2호('97) 46
4-10. 병느타리1호('98) 48
4-11. 흑진주('99) 49
4-12. 청풍('99) 50
4-13. 명월('99) 52
4-14. 소담('02) 54
4-15. 흑백('02) 55
4-16. 다조아('04) 56
4-17. 진미('05) 58
4-18. 설안('05) 60
4-19. 미소('05) 62
4-20. 하늘('05) 64
4-21. 청산('05) 66
4-22. 하성('06) 68
4-23. 청('07) 70
4-24. 한동('07) 71
4-25. 세작('07) 72
4-26. 고니('08) 74
4-27. 삼강('08) 76
5. 사철느타리(P. florida) 78
5-1. 사철느타리('86) 78
5-2. 사철느타리2호('94) 80
6. 산느타리(P. pulmonarius Qu'el) 82
6-1. 호산('07) 82
6-2. 강산('08) 83
7. 전복느타리(P. abalonus) 84
7-1. 전복느타리1호('94) 84
8. 큰느타리(새송이, P. eryngii) 86
8-1. 큰느타리1호('97) 86
8-2. 큰느타리3호('00) 88
8-3. 애린이3호('06) 90
9. 여름느타리(P. sajor-caju) 91
9-1. 삼복('99) 91
9-2. 여름느타리('86) 92
9-3. 여름느타리2호('96) 94
10. 노랑느타리(P. cornucopiae var. citrinopileatus) 96
10-1. 금빛('06) 96
10-2. 순정('06) 98
11. 분홍느타리(P. salmoneostramineus) 100
11-1. 노을('06) 100
11-1. 적단('06) 102
팽이류 105
12. 팽이(Flammulina velutipes) 106
12-1. 팽이1호('87) 106
12-2. 팽이2호('93) 108
12-3. 백설('01) 110
12-4. 갈뫼('05) 112
12-5. 백로('06) 114
표고버섯류 117
13. 표고버섯(Lentinula edodes) 118
13-1. 농기3호('89) 118
영지버섯류 119
14. 영지버섯(Ganoderma lucidum) 120
14-1. 영지1호('86) 120
14-2. 영지2호('94) 122
14-3. 장생녹각('02) 124
15. 잔나비걸상버섯(Elfvingia applanata) 126
15-1. 삼정('08) 126
구름버섯류 129
16. 구름버섯(Trametes versicolor=Coriolus versicolor) 130
16-1. 비룡('08) 130
비늘버섯류 131
17. 검은비늘버섯(Pholiota adiposa) 132
17-1. 금봉이('99) 132
17-2. 진황('04) 133
18. 맛버섯(P. nameko) 134
18-1. 금관('07) 134
노루궁뎅이버섯류 135
19. 노루궁뎅이버섯(Hericium erinaceum) 136
19-1. 노루1호('04) 136
19-2. 노루2호('07) 137
동충하초류 139
20. 눈꽃동충하초(Paecilomyces tenuipes) 140
20-1. 누에동충하초('98) 140
21. 매미눈꽃동충하초(Isaria sinclairii) 141
21-1. 장수('03) 141
22. 번데기동충하초(Cordyceps militaris) 142
22-1. 그랜스타('07) 142
22-2. 신비로('08) 144
만가닥버섯류 145
23. 만가닥버섯(Hypsizigus marmoreus) 146
23-1. 만가닥1호('88) 146
23-2. 만가닥2호('93) 148
먹물버섯류 151
24. 먹물버섯(Coprinus comatus) 152
24-1. 백계('02) 152
목이류 155
25. 목이(Auricularia auricula) 156
25-1. 목이1호('88) 156
진흙버섯(상황)류 157
26. 목질진흙버섯 (Phellinus linteus) 158
26-1. 고려상황('00) 158
27. 마른진흙버섯(P. gilvus) 159
27-1. 황금('01) 159
버들송이류 161
28. 버들송이(Agrocybe aegerita) 162
28-1. 버들송이1호('89) 162
28-2. 진('05) 164
28-3. 참('07) 166
28-4. 미황('08) 167
29. 차신고버섯(A. chaxingu) 168
29-1. 진향('05) 168
복령류 169
30. 복령(Wolfiporia cocos) 170
30-1. 복령1호('94) 170
왕송이류 171
31. 왕송이(Tricholoma giganteum) 172
31-1. 왕송이1호('98) 172
31-2. 백련('08) 173
잎새버섯류 175
32. 잎새버섯(Grifola frondosa) 176
32-1. 잎새1호('86) 176
32-2. 대황('07) 177
32-3. 함박('04) 178
32-4. 참('08) 180
장수버섯류 181
33. 장수버섯(Fomitella fraxinea) 182
33-1. 장생('04) 182
천마균류(뽕나무버섯류) 183
34. 천마균(Armillaria spp.) 184
34-1. 천마균1호('94) 184
꽃송이류 185
35. 꽃송이(Sparassis crispa) 186
35-1. 화이트블루밍('08) 186
부록 189
버섯의 영양성분 및 생리활성 효과(약효) 189
판권기 203