표제지
발간사 / 전은숙
목차
제1장 민원접수 및 처리절차 5
1. 법적근거 7
2. 위해요소중점관리기준 (HACCP) 적용 업소지정신청서 접수 7
2-1. 민원인이 지방식품의약품안전청 고객지원과에 신청서 접수 7
2-2. 확인서류 7
2-3. 서류 확인 시 주의사항 8
2-4. 민원서류가 접수되면 담당자는 구비서류를 확인하고 서류 미비 시 보완 또는 반환 조치 8
3. 민원서류 처리절차 8
3-1. HACCP 적용업소 지정신청 민원 8
3-2. 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소 지정 변경신청 민원 9
제2장 위해요소중점관리기준(HACCP) 서류평가 11
1. 평가내용 및 방법 13
1-1. 위해요소중점관리계획서(HACCP Plan) 13
2. 서류평가 결과에 따른 조치 14
2-1. 적합 14
2-2. 부적합 14
제3장 위해요소중점관리기준(HACCP) 실시상황 평가 15
1. 평가의 종류 17
2. 평가방법 17
2-1. 평가계획 수립 17
2-2. 주요 평가사항 18
2-3. HACCP실시상황평가 절차 19
3. HACCP 실시상황평가 방법 21
3-1. 공통사항 21
3-2. 선행요건관리기준서 22
3-3. HACCP 관리 기준서 28
제4장 평가 결과 보고 및 행정처분 37
1. 지정평가 결과 보고 39
2. 정기조사·평가 결과 보고 40
3. 행정처분 41
3-1. 개요 41
3-2 시정명령 42
3-3 지정취소 처분 43
3-4 행정처분 결과 통보 44
별표 45
[별표 1] 위해요소중점관리기준(HACCP) 검증 45
[별표 2] 위해요소중점관리기준(HACCP) 평가 이해 53
별지 268
[별지 제1호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정신청서 268
[별지 제2호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정사항변경신청서 270
[별지 제3호서식] KFDA HACCP 실시상황평가표 272
[별지 제4호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소 지정서 317
[별지 제5호서식] HACCP 적용업소 정기조사평가결과 실적보고서 320
[별지 제6호서식] 정기조사평가결과 기준 미준수 및 교육훈련 미이수업소 보고서 321
[별지 제7호서식] 처분사전통지서(의견제출통지) 322
[별지 제8호서식] 의견제출서 323
[별지 제9호서식] 처분사전통지서(청문실시 통지) 325
[별지 제10호서식] 청문조서 327
[별지 제11호서식] 청문주재자 의견서 328
[별지 제12호서식] 처분 명령서 329
[별지 제13호서식] 행정처분 및 청문대장 331
참고 332
[참고자료 1] 식품의약품안전청 행정포탈시스템(HACCP관리) 332
[참고자료 2] 식품위해요소중점관리기준 356
판권기 456