TABLE1 당신은 카페형 인간인가?문화적 소양을 쌓아라 카페에 낭만은 없다 창업을 위한 자기 검증 카페 창업자들의 흔한 착각 커피시장의 미래 카페 창업 성공을 위한 3요소 카페 창업은 위기이자 기회 내 카페 VS 프랜차이즈 카페 동업에도 기술이 있다 ** 동업계약서 TABLE2 첫째도 콘셉트, 둘째도 콘셉트, 셋째도 콘셉트콘셉트부터 정하라서울은 뉴욕을, 지방은 서울을 벤치마킹하라창업자금 준비도 콘셉트에 맞춰라인테리어는 콘셉트를 구현하는 것턴키로 맡겨라초보 창업자에게 위험한 주택 개조 카페** 인테리어 소품업체TABLE3 꼼꼼하게 챙기고 계획하라시장조사에서 챙겨야 할 것들부동산중개소에 속지 마라권리금, 알면 약 모르면 독메뉴는 적을수록 좋다투자수익률 월 2퍼센트를 목표로 하라카페 창업의 행정 절차** 일반음식점 영업허가 절차 / 일반음식점 소방 사항TABLE4 운영의 묘를 살려라실력 있는 바리스타가 카페 창업에 실패하는 이유마케팅은 하지 마라샌드위치를 우습게보지 마라카페 운영에는 서번트 리더십이 필요하다아르바이트생보다는 직원을 써라경험 많은 직원 VS 아마추어 직원2년은 버텨야 한다신선한 원두처럼 열정도 신선하게 유지하라** 원두업체 리스트 / 커피 머신 업체 리스트TABLE5 사례로 보는 실전 창업 플랜스타일리시한 팥집, 경성팥집 옥루몽소문난 브런치 카페, 키친 405유럽풍 커피 공장, 이담같은 콘셉트, 다른 느낌 100% 오리지날 커피** 참고할 만한 카페 10BOOK IN BOOK 커피, 이 정도는 알아두자