표제지
발간사 / 전은숙
목차
제1장 민원접수 및 처리절차 5
1. 법적근거 7
2. 위해요소중점관리기준 (HACCP) 적용업소 지정신청서 접수 7
2-1. 민원인이 지방식품의약품안전청 고객지원과에 신청서 접수 7
2-2. 확인서류 7
2-3. 서류 확인 시 주의사항 8
2-4. 민원서류가 접수되면, 담당자는 구비서류를 확인하고 서류 미비 시 보완 또는 반환 조치 8
3. 민원서류 처리절차 8
3-1. HACCP 지정신청 민원 및 정기조사평가 8
3-2. 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업체 지정 변경신청 민원 10
제2장 HACCP 서류 평가 13
1. 평가내용 및 방법 15
1-1. 위해요소중점관리계획서(HACCP Plan) 15
2. 서류평가 결과에 따른 조치 17
2-1. 적합 17
2-2. 부적합 17
제3장 HACCP 실시상황평가 19
1. 평가의 종류 21
2. 평가 방법 21
2-1. 평가계획 수립 21
2-2. 주요 평가사항 23
2-3. HACCP실시상황평가 절차 25
3. HACCP 실시상황평가 방법 28
3-1. 공통사항 28
3-2. 선행요건관리기준서 29
3-3. HACCP 관리기준서 37
제4장 평가 결과 보고 및 행정처분 47
1. 지정평가 결과 보고 49
2. 정기 조사·평가 결과 보고 50
3. 행정처분 52
3-1. 개요 52
3-2. 시정명령 52
3-3. 지정취소 처분 54
3-4. 행정처분 결과 통보 55
별표 57
[별표 1] 위해요소중점관리기준(HACCP) 검증(verification) 59
[별표 2] 위해요소중점관리기준(HACCP) 평가의 이해 69
별지 465
[별지 제1호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정신청서 467
[별지 제2호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정사항변경신청서 469
[별지 제3호서식] MFDA HACCP 실시상황평가표 471
[별지 제4호서식] 위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소 지정서 518
[별지 제5호서식] HACCP 적용업소 정기(수시)평가 실적보고서 양식 521
[별지 제6호서식] 정기평가결과 기준 미준수 및 교육훈련 미이수업소 보고서 양식 522
[별지 제7호서식] 처분사전통지서(의견제출 통지) 523
[별지 제8호서식] 의견제출서 524
[별지 제9호서식] 처분사전통지서(청문실시 통지) 526
[별지 제10호서식] 청문조서 528
[별지 제11호서식] 청문주재자 의견서 529
[별지 제12호서식] 처분 명령서 530
[별지 제13호서식] 행정처분 및 청문대장 532
참고자료 533
[참고자료 1] 식품의약품안전처 행정포탈시스템(HACCP관리) 535
[참고자료 2] 식품위해요소중점관리기준 559