표제지
목차
요약 4
ABSTRACT 7
제1장 서론 17
1. 연구필요성 17
2. 연구목적 20
3. 선행연구 검토 21
3.1 친환경농산물 생산실태 및 시장규모 전망 22
3.2 친환경농산물 소비실태에 관련된 연구 23
3.3 친환경농산물 유통 관련 연구 25
3.4 외국의 친환경농산물 유통 관련 연구 27
3.5 선행연구와 차별성 29
4. 연구 내용 30
5. 연구 범위 및 방법 32
5.1. 연구 범위 32
5.2. 연구방법 33
5.3. 설문조사 개요 34
5.4. 위탁연구 추진 35
제2장 친환경농산물의 유통경로별 비중 및 특성과 도매시장의 역할 36
1. 친환경농산물 시장 변화와 도매시장의 역할 36
2. 친환경농산물 유통경로별 비중 39
2.1 조사 개요 39
2.2 친환경농산물 유통경로별 취급 비중 44
3. 친환경농산물 유통경로별 특성 48
3.1. 생협 49
3.2. 소비지 유통업체(대형유통업체, 전문매장 등) 51
3.3. 도매시장 52
4. 친환경농산물 유통경로별 비교 분석 53
4.1. 유통경로별 특성 및 만족도(생산자, 소비자) 분석 53
4.2. 주요 유통경로별 가격 및 유통마진 실태 분석 57
4.3/4.4. 유통경로별 비교 분석 61
제3장 도매시장의 친환경 농산물 거래동향과 취급실태 65
1. 공영도매시장의 친환경농산물 취급현황 65
1.1. 공영도매시장의 친환경농산물 거래실적 65
1.2. 품목별 친환경농산물 상장거래 물량 69
1.3. 공영도매시장의 친환경농산물 출하주체 및 반입 물량 70
1.4. 친환경농산물 반입형태별 거래실적 73
1.5. 친환경농산물 취급 관련 시설 76
2. 가락동 도매시장 친환경농산물 취급현황 78
2.1/2.2. 친환경농산물 취급 중도매인 현황 83
2.2/2.3. 가락동 도매시장 친환경농산물 안전성 검사체계 86
2.3/2.4. 친환경농산물 취급 관련 점포 현황 88
2.4/2.5. 친환경농산물 학교급식 센터 운영 현황 90
3. 친환경농산물 취급 중도매인 조사 92
3.1. 조사 개요 93
3.2. 도매시장 거래제도 관련 조사결과 95
3.3. 중도매인 친환경농산물 취급 관련 조사결과 97
3.4. 도매시장의 문제점 및 활성화 방안 관련 조사결과 101
제4장 도매시장 친환경농산물 유통의 문제점과 과제 105
1. 친환경농산물 도매시장 전문 출하 조직 부재 106
1.1. 생산자 단체의 낮은 취급 비율 106
2. 도매시장의 친환경농산물 취급 체계 부족 107
2.1. 가격 차이 문제 107
2.2. 거래제도의 문제 109
2.3. 시설의 문제 115
2.4. 거래주체의 문제 116
3. 안전성 문제 118
3.1. 생산단계와 연계되지 않는 안전성 검사 체계 119
3.2. 친환경농산물 정밀검사의 한계 120
제5장 친환경농산물 도매시장유통 활성화 방안 123
1. 친환경농산물 도매시장 유통 활성화 방안 123
1.1. 도매시장 친환경농산물 유통주체의 기능 보완 124
1.2.「산지-도매시장-소비지」안전성 체계 구축 128
1.3. 도매시장의 친환경농산물 취급 활성화 방안 131
2. 정책적 제언 137
2.1. 생산 및 유통단계 관련 정책 138
2.2. 도매시장 경쟁력 강화 관련 정책 139
2.3. 관련 주체의 교육과 홍보 강화 140
[부록 1] 친환경농산물 생산자 조사표 141
[부록 2] 친환경농산물 소비에 관한 조사 171
[부록 3] 친환경농산물 유통활성화에 대한 설문조사 187
참고문헌 198
판권기 201
표 1-1. 친환경농산물 생산자, 소비자, 중도매인 조사 개요 34
표 1-2. 위탁연구 활용 현황 35
표 2-1. 친환경농산물 시장 규모와 생협과 도매시장의 취급액 증가 추이 37
표 2-2. 친환경농산물 생산자의 출하처가 다양한 이유 38
표 2-3. 친환경농산물 생산자 조사대상 농가 수 40
표 2-4. 친환경농산물 품목별 재배방식 현황 40
표 2-5. 친환경농산물 생산자 주요 출하처 41
표 2-6. 조사 대상 소비자 거주지역 42
표 2-7. 친환경농산물 소비자 주요 구매처 42
표 2-8. 유통경로별 비중 추산 근거 43
표 2-9. 친환경농산물 주요 출하처 및 유통경로 비교 47
표 2-10. 친환경농산물 취급주체별 유통방식 48
표 2-11. 도매시장 친환경농산물 거래실적 추이 52
표 2-12. 출하처별 장단점 55
표 2-13. 구매처별 장단점 56
표 2-14. 상추, 토마토, 딸기, 사과, 감귤의 가격실태 59
표 2-15. 유통경로별 소매가격 수준 비교 59
표 2-16. 유통경로별 농가수취가격 수준 비교 60
표 2-17. 주요 유통경로별 유통마진율 비교 61
표 2-18. 친환경농산물 주요 유통경로별 평가표 62
표 2-19. 친환경농산물 생산자의 도매시장 출하 이유 64
표 3-1. 32개 공영도매시장의 친환경농산물 거래실적 67
표 3-2. 2012년 10개 공영도매시장별 친환경농산물 거래실적 68
표 3-3. 공영도매시장의 품목별 친환경농산물 상장거래 물량(10위) 69
표 3-4. 공영도매시장의 출하주체별 반입량 비중(법정, 민영포함) 71
표 3-5. 지역별 공영도매시장의 친환경농산물 출하주체별 반입량 72
표 3-6. 일반농산물과 친환경농산물의 반입형태별 거래물량 비교 74
표 3-7. 일반농산물과 친환경농산물의 상장거래 방법별 거래실적 비교 75
표 3-8. 일반농산물과 친환경농산물의 경매 입찰방법별 거래실적 비교 76
표 3-9. 공영도매시장의 친환경농산물 취급 관련 전문시설 77
표 3-10. 가락동 도매시장 친환경농산물 거래실적(2012) 78
표 3-11. 가락동 도매시장과 강서시장의 청과부문 법인별 친환경농산물 취급실적 79
표 3-12. 가락동 도매시장의 친환경농산물 월별 반입량(2012) 80
표 3-13. 가락동도매시장의 친환경농산물 부류별ㆍ인증 종류별 반입 실적 81
표 3-14. 가락시장의 친환경농산물 인증별 반입 실적 81
표 3-15. 가락시장의 유기농ㆍ무농약 반입 실적 82
표 3-16. 가락동 도매시장 일반농산물과 친환경농산물 취급 중도매인의 거래규모(2011) 83
표 3-17. 가락동 도매시장 법인별 친환경농산물 취급 중도매인 수 84
표 3-18. 가락동 도매시장 친환경농산물 취급 전문 중도매인(점포 및 상회 보유) 현황 85
표 3-19. 가락동 도매시장의 친환경농산물 안전성 검사주체별 장ㆍ단점 87
표 3-20. 친환경농산물 취급 중도매인의 점포 및 상회현황 89
표 3-21. 가락시장 내 새농마트 현황 89
표 3-22. 강서도매시장의 친환경농산물 학교급식센터 시설 현황 90
표 3-23. 강서시장 친환경유통센터 연도별 거래물량 91
표 3-24. 강서시장 친환경유통센터의 친환경학교급식 납품처 현황 92
표 3-25. 조사대상 친환경농산물 취급 중도매인의 소속법인 93
표 3-26. 조사대상 친환경농산물 취급 중도매인의 경력 93
표 3-27. 부류별 친환경농산물 취급 인원 93
표 3-28. 친환경농산물 취급량 및 취급액 평균 94
표 3-29. 가락동 도매시장 중도매인의 친환경농산물 주요 출하처 94
표 3-30. 친환경농산물 취급 중도매인의 정가ㆍ수의매매 도입 및 확대 여부 95
표 3-31. 정가ㆍ수의 매매 도입 및 확대에 찬성하는 이유 96
표 3-32. 정가ㆍ수의 매매 도입 및 확대에 반대하는 이유 96
표 3-33. 가락동 도매시장 중도매인의 친환경농산물 전문적 취급 이유 98
표 3-34. 중도매인의 친환경농산물과 일반농산물 혼합취급 이유 99
표 3-35. 가락동 도매시장 친환경농산물 취급 중도매인 출하처의 불만사항 99
표 3-36. 도매시장 내 친환경농산물 전용거래장소 및 시설의 필요성 여부 100
표 3-37. 도매시장 내 친환경농산물 관련 시설 보완 시 전문적 취급 의향 100
표 3-38. 도매시장 친환경농산물 시설보완 시 전문 취급 의향이 있는 이유 101
표 3-39. 가락동 도매시장의 친환경농산물 취급 문제점 102
표 3-40. 가락동 도매시장 친환경농산물 취급 활성화를 위해 필요한 사항 103
표 3-41. 도매시장 운영 활성화를 위해 필요한 사항 104
표 4-1. 친환경농산물 전체 매출액 중 농협의 취급비율 106
표 4-2. 친환경농업과 관행농업의 유형별 생산비 및 소득차이 비교 108
표 4-3. 일반농산물과 친환경농산물의 가격차이 109
표 4-4. 가격분석 자료 기초 통계량 111
표 4-5. 가락시장과 강서시장 친환경농산물 도매가격의 단위근 검정 112
표 4-6. 가락시장과 강서 시장의 패널 공적분 검정 결과 112
표 4-7. 가락시장과 강서 시장의 패널 벡터오차수정모형 추정 결과 113
표 4-8. 소비지 대형유통업체의 친환경 농수축산물 구매처 선택 기준 118
표 4-9. 친환경농산물 생산 및 도매시장 거래 시 부적합 적발 건 수 119
표 4-10. 가락시장의 연도별 농산물 안전성 검사 실적 120
표 4-11. 가락시장의 품목별 부적합 건수 121
표 5-1. 공영도매시장 기능 재정비 및 시설현대화 내용 135
그림 1-1. 연구 체계도 30
그림 2-1. 친환경농산물 시장규모 전망 36
그림 2-2. 친환경농산물 유통경로 46
그림 2-3. 출하처별 생산자 만족도(5점 만점) 54
그림 2-4. 구매처별 소비자 만족도(5점 만점) 54
그림 3-1. 32개 공영도매시장의 친환경농산물 취급실적 66
그림 3-2. 가락동농수산물 도매시장의 안정성검사 체계도 87
그림 4-1. 충격반응분석 결과 114
그림 5-1. 친환경농산물 도매시장 유통 활성화 방안 124
그림 5-2. 친환경농산물 유통센터에 도매시장 법인 및 중도매인 참여방안 126
그림 5-3. 친환경농산물 산지-도매시장 간 안전성 통합관리 체계 129
그림 5-4. 친환경농산물 도매시장 유통활성화를 위한 정책 방안 138