CHAPTER 01 식음자재 구매에 대한 이해CHAPTER 02 전략 구매CHAPTER 03 구매부서 조직CHAPTER 04 전자구매 시스템CHAPTER 05 구매 프로세스CHAPTER 06 식음자재 주요 품목별 구매 프로세스CHAPTER 07 식음자재 입고 및 검수CHAPTER 08 창고 관리와 재고 관리CHAPTER 09 식음자재 위생 및 안전성 관리CHAPTER 10 원가 관리와 원가 절감CHAPTER 11 협력업체 평가 및 관리부록사진출처찾아보기