서문먹는 방법 6배관 설비로서의 철학 10철학의 대상으로서의 음식·26이 책의 구성·36환대는 윤리의 문제다 43예술로서의 음식, 예술과 음식 117맛보기, 검사하기, 알기 177배고픔과 배고픈 인간 239결론 295감사의 글 308참고문헌 311