표제지
목차
머리말 4
통계설명자료 5
이용자를 위하여 6
용어해설 8
Ⅰ. 소 19
1. 품종별 사육, 도축, 판정두수 21
2. 품종별 등급판정 현황 23
3. 품종별, 성별, 등급별 출현율 27
4. 도축장별 등급판정 현황 30
5. 출하월령 분석 32
6. 도매시장 경락가격 34
7. 품종별, 성별 도체성적 상세분석 39
8. 부위별 정육생산 추정량 46
9. 등급판정 항목별 상관관계 48
10. 도축장 소재지별 가축(소) 이동현황 50
11. 시ㆍ도별 등급판정 결과 51
[통계표] 60
1. 품종별, 성별, 등급별 판정두수 61
가. 한우 전체 61
한우 암 61
한우 수 63
한우 거세 63
나. 젖소 65
다. 육우 전체 65
육우 암 67
육우 수 67
육우 거세 69
라. 연도별 등급판정두수 71
2. 도매시장 경락가격 95
가. 품종별, 성별 경락가격 95
1) 한우 전체 96
한우 암 96
한우 수 97
한우 거세 97
2) 젖소 98
3) 육우 전체 98
육우 암 99
육우 수 99
육우 거세 100
나. 연도별, 품종별, 성별, 등급별 경락가격(1998년~2017년) 101
다. 도매시장별, 품종별, 성별, 등급별 경락가격 121
1) 소-전체 121
2) 한우-전체 122
한우 암 123
한우 수 124
한우-거세 125
3) 젖소 126
4) 육우 전체 127
육우 암 128
육우 수 129
육우 거세 130
라. 농협음성(서울)축산물공판장 품종별, 성별 경락가격 131
1) 소-전체 131
2) 한우 전체 132
한우 암 132
한우 수 133
한우 거세 133
3) 젖소 134
4) 육우 전체 134
육우 암 135
육우 수 135
육우 거세 136
마. 연도별, 품종별, 성별, 등급별 경락가격(농협음성(서울)축산물공판장, 1994년~2017년) 137
바. 경락가격 상위 10%의 품종별, 성별 도체성적 161
1) 한우-전체 161
한우-암 161
한우-수 162
한우-거세 162
2) 젖소 163
3) 육우-전체 163
육우-암 164
육우-수 164
육우-거세 165
사. 경락가격 상위 10%의 품종별, 성별 도체성적(도매시장별) 166
1) 한우-전체 166
한우-암 166
한우-수 167
한우-거세 167
2) 젖소 168
3) 육우-전체 168
육우-암 169
육우-수 169
육우-거세 170
아. 부분육 경락가격 170
3. 품종별, 성별 도체성적 상세분석 171
가. 한우 성적 171
한우 전체 171
한우 암 171
한우 수 172
한우 거세 172
나. 도체중대별 한우 성적 173
1) 한우 전체(300kg미만) 173
한우 전체(300-350kg) 173
한우 전체(350-400kg) 174
한우 전체(400-450kg) 174
한우 전체(450-500kg) 175
한우 전체(500kg이상) 175
2) 한우 암(300kg미만) 176
한우 암(300-350kg) 176
한우 암(350-400kg) 177
한우 암(400-450kg) 177
한우 암(450-500kg) 178
한우 암(500kg이상) 178
3) 한우 수(300kg미만) 179
한우 수(300-350kg) 179
한우 수(350-400kg) 180
한우 수(400-450kg) 180
한우 수(450-500kg) 181
한우 수(500kg 이상) 181
4) 한우 거세(300kg미만) 182
한우 거세(300-350kg) 182
한우 거세(350-400kg) 183
한우 거세(400-450kg) 183
한우 거세(450-500kg) 184
한우 거세(500kg이상) 184
다. 젖소 성적 185
라. 도체중대별 젖소 성적 186
젖소 (300kg미만) 186
젖소 (300-350kg) 186
젖소 (350-400kg) 187
젖소 (400-450kg) 187
젖소 (450-500kg) 188
젖소 (500kg이상) 188
마. 육우 성적 189
육우 전체 189
육우 암 189
육우 수 190
육우 거세 190
바. 도체중대별 육우 성적 191
1) 육우 전체(300kg미만) 191
육우 전체(300-350kg) 191
육우 전체(350-400kg) 192
육우 전체(400-450kg) 192
육우 전체(450-500kg) 193
육우 전체(500kg이상) 193
2) 육우 암 (300kg미만) 194
육우 암(300-350kg) 194
육우 암(350-400kg) 195
육우 암(400-450kg) 195
육우 암(450-500kg) 196
육우 암(500kg이상) 196
3) 육우 수 (300kg미만) 197
육우 수 (300-350kg) 197
육우 수 (350-400kg) 198
육우 수 (400-450kg) 198
육우 수(450-500kg) 199
육우 수(500kg이상) 199
4) 육우 거세 (300kg미만) 200
육우 거세 (300-350kg) 200
육우 거세 (350-400kg) 201
육우 거세 (400-450kg) 201
육우 거세(450-500kg) 202
육우 거세(500kg이상) 202
사. 품종별 성별 도체중대별 성적 203
1) 소 전체(전국) 203
2) 한우(전국) 204
3) 육우(전국) 205
4) 소 전체(도매시장) 206
5) 한우(도매시장) 207
6) 육우(도매시장) 208
7) 소 전체(농협음성축산물공판장) 209
8) 한우(농협음성축산물공판장) 210
9) 육우(농협음성축산물공판장) 211
4. 등급판정 항목별 상관관계 212
가. 한우 212
1) 한우 전체(전국) 212
한우 암 212
한우 수 213
한우 거세 213
2) 한우 전체(전국도매시장) 214
한우 암 214
한우 수 215
한우 거세 215
3) 한우 전체(농협음성) 216
한우 암 216
한우 수 217
한우 거세 217
나. 육우 218
1) 육우 전체(전국) 218
육우 암 218
육우 수 219
육우 거세 219
2) 육우 전체(전국도매시장) 220
육우 암 220
육우 수 221
육우 거세 221
3) 육우 전체(농협음성) 222
육우 암 222
육우 수 223
육우 거세 223
5. 도축장 소재지별, 도매시장별 가축(소) 이동 및 반입현황 224
가. 도축장 소재지별 가축(소) 이동현황 224
나. 도매시장별 가축(소) 반입현황 232
6. 시ㆍ도별 등급판정 결과 239
가. 품종별, 시ㆍ도별 등급판정 239
1) 한우 전체 239
한우 암 240
한우 수 241
한우 거세 242
2) 젖소 243
3) 육우 전체 244
육우 암 245
육우 수 246
육우 거세 247
나. 시ㆍ도(시ㆍ군ㆍ구)별 등급판정 결과 248
1) 소 전체 248
2) 한우 전체 260
3) 한우 거세 272
4) 젖소 286
5) 육우 전체 296
Ⅱ. 돼지 308
1. 사육, 도축, 판정두수 310
2. 등급판정 현황 312
3. 성별, 등급별 출현율 314
4. 도축장별 등급판정 현황 316
5. 도매시장 경락가격 318
6. 도체성적 상세분석 320
7. 부위별 정육생산 추정량 324
8. 도축장 소재지별 가축(돼지) 이동현황 326
9. 시ㆍ도별 등급판정 결과 327
[통계표] 330
1. 성별, 등급별 판정두수 331
2. 도매시장 경락가격 335
가. 도축방법별 경락가격 335
1) 돼지 박피-전체 335
돼지 박피-암 335
돼지 박피-수 336
돼지 박피-거세 336
2) 돼지 탕박-전체 337
돼지 탕박-암 337
돼지 탕박-수 338
돼지 탕박-거세 338
나. 도매시장별 돼지 경락가격 339
1) 돼지 박피-전체 339
돼지 박피-암 339
돼지 박피-수 341
돼지 박피-거세 341
2) 돼지 탕박-전체 343
돼지 탕박-암 343
돼지 탕박-수 345
돼지 탕박-거세 345
3. 도체중량대별 돼지 상세분석 347
4. 도축장 소재지별, 도매시장별 가축(돼지) 이동 및 반입현황 351
가. 도축장 소재지별 가축(돼지) 반입현황 351
나. 도매시장별 가축(돼지) 이동현황 359
5. 시ㆍ도(시ㆍ군ㆍ구)별 등급판정 결과 366
Ⅲ. 닭고기, 오리고기, 계란 378
1. 닭고기 등급판정 현황 380
2. 오리고기 등급판정 현황 380
3. 계란 등급판정 현황 381
[통계표] 382
1. 닭고기 등급판정 실적 383
2. 작업장별 닭고기 등급판정 실적 384
3. 오리고기 등급판정 실적 385
4. 작업장별 오리고기 등급판정 실적 386
5. 계란 등급판정 실적 387
6. 집하장별 계란 등급판정 실적 388
Ⅳ. 꿀 389
1. 꿀 시범사업 등급판정 현황 391
2. 꿀 시범사업 등급판정 실적 391
판권기 2
[표 1-1] 품종별 사육, 도축, 판정두수 22
[표 1-2] 품종별 등급판정 현황 26
[표 1-3] 품종별, 성별, 육질ㆍ육량등급별 출현율 28
[표 1-4] 품종ㆍ성별 육량등급별 육량지수 현황 29
[표 1-5] 일평균 판정두수 규모별 도축장 현황 31
[표 1-6] 한우 출하월령별 등급판정 결과 33
[표 1-7] 한우도체 육질등급별 경락가격 추이 34
[표 1-8] 육우도체 등급별 경락가격 추이 35
[표 1-9] 품종별, 성별 전국 경락가격 추이 36
[표 1-10] 경락가격 상위 10%의 한우도체 등급판정 항목별 성적 38
[표 1-11] 경락가격 상위 10%의 육우도체 등급판정 항목별 성적 38
[표 1-12] 품종, 도체중량대별 도체성적(전국) 41
[표 1-13] 한우 성별, 도체중량대별 도체성적(전국) 42
[표 1-14] 육우 성별, 도체중량대별 도체성적(전국) 43
[표 1-15] 한우 성별, 도체중량대별 도체성적(농협음성축산물공판장) 44
[표 1-16] 육우 성별, 도체중량대별 도체성적(농협음성축산물공판장) 45
[표 1-17] 품종 및 성별 정육생산 추정량 46
[표 1-18] 품종, 등급별, 부위별 정육 생산 추정량 47
[표 1-19] 한우 등급판정 항목별 상관관계 49
[표 1-20] 육우 등급판정 항목별 상관관계 49
[표 1-21] 도축장 소재지별 가축(소) 이동현황 50
[표 1-22] 시ㆍ도별, 품종별 출하 두수 및 농가 현황 51
[표 1-23] 출하규모에 따른 시ㆍ도별 출하농가 현황 52
[표 1-24] 출하규모에 따른 품종별, 시ㆍ도별 출하농가 현황 53
[표 1-25] 한우 시ㆍ도별 등급판정 결과 56
[표 1-26] 한우 거세 시ㆍ도별 등급판정 결과 57
[표 1-27] 육우 시ㆍ도별 등급판정 결과 58
[표 1-28] 육우 거세 시ㆍ도별 등급판정 결과 59
[표 2-1] 연도별 돼지 사육, 도축, 판정두수 311
[표 2-2] 연도별 등급판정 현황 313
[표 2-3] 연도ㆍ성별 1등급이상(1+ 포함) 출현율 314
[표 2-4] 등급별 출현율 315
[표 2-5] 도축장 등급판정 규모별 판정현황 317
[표 2-6] 돼지도체 육질등급별 평균경락가격(전국) 318
[표 2-7] 돼지도체(탕박) 육질ㆍ규격등급별 평균경락가격(전국) 319
[표 2-8] 탕박 성별, 도체중대별 도체성적(전국) 321
[표 2-9] 탕박 성별, 도체중대별 도체성적(제주제외) 322
[표 2-10] 박피 성별, 도체중대별 도체성적(전국) 323
[표 2-11] 연도별 정육생산 추정량 324
[표 2-12] 육질등급별 정육생산 추정량 325
[표 2-13] 도축장 소재지별 가축(돼지) 이동현황 326
[표 2-14] 시ㆍ도별 출하 두수 및 농가 현황 327
[표 2-15] 시ㆍ도별 규모별 출하농가 현황 328
[표 2-16] 시ㆍ도별 등급판정 결과 329
[그림 1-1] 사육두수 대비 판정두수 변동 추이 21
[그림 1-2] 품종별 등급판정두수 추이 23
[그림 1-3] 품종별ㆍ월별 등급판정두수 23
[그림 1-4] 한우 성별 출현율 변동 추이 24
[그림 1-5] 한우 성별 육질 1등급이상(1++, 1+포함) 출현율 변동 추이 27
[그림 1-6] 일평균 판정두수 규모별 점유율 30
[그림 1-7] 한우 거세우 출하월령별 등급판정항목별 통계 32
[그림 1-8] 한우도체 육질등급별 경락가격 추이 34
[그림 1-9] 육우도체 등급별 경락가격 추이 35
[그림 2-1] 돼지 사육두수 대비 등급판정두수 추이 310
[그림 2-2] 돼지도체 월별 등급판정두수 추이 310
[그림 2-3] 도축방법별 등급판정두수 추이 312
[그림 2-4] 성별 등급판정출현율 추이 314
[그림 2-5] 일평균 등급판정 규모별 점유율 316
[그림 2-6] 돼지도체(탕박) 등급별 경락가격 추이(전국) 319