Part 1 기능성식품의 개발 제1장 식품과 건강 제2장 기능성식품의 발달 및 시장 현황 제3장 건강기능식품의 정의 및 법규Part 2 기능성식품의 효능 및 전망 제4장 항산화 효과 제5장 피부미용 개선 제6장 뇌 기억력 개선 제7장 면역 조절 제8장 체중 조절 제9장 혈당 조절 제10장 혈행 개선 제11장 혈압 조절 제12장 뼈, 치아 건강 개선 제13장 장 건강 개선 제14장 기능성식품의 전망 부록