머리말01 쇠고기1. 삼한에서 고려까지● 삼한과 삼국시대● 고려원 간섭기 이후2. 조선 전기● 금도령과 ‘달단 화척’● 불법 도축과 쇠고기 소비의 증가3. 조선 후기● 서울의 사도● 지방 사도● 관포국가가 설치한 공식 관포|국가가 묵인한 지방의 관포● 법의 무력화02 반인1. 반촌2. 반인● 반인의 유래● 반인의 수● 반인의 노역3. 반주인4. 반인의 성격과 문화● 반인의 언어와 폭력적 성향● 반인의 지식과 한시 문학 및 예술03 성균관과 삼법사1. 성균관● 조선 전기 성균관의 재정● 임병양란 이후 재정의 붕괴임병양란 이후 재정 상황|성균관의 재정 수요|성균관의 토지|성균관의 절수 어장|노비신공2. 삼법사● 삼법사와 속전● 이예와 금란04 현방1. 반인과 도축업● 반인의 생계수단● 반인과 소의 도축2. 현방● 현방의 출현 시기● 현방의 수와 위치● 현방의 구성과 구성원● 소의 도축 방법과 부산물05 수탈1. 속목ㆍ속전과 1707년의 감축2. 사헌부 속전의 복구와 성균관의 현방 수탈3. 1712년 현방의 빚과 공금 대출의 시작4. 삼법사의 본격적 수탈의 전개● 1724년 삼법사 속전 감면 요청의 실패와 공금의 대출● 1728년 조지빈의 상소, 궁핍해지는 반인과 성균관● 삼법사 속전 감축 요구와 반복된 실패대사성 정우량ㆍ김상규ㆍ김약로ㆍ서종옥의 요청과 좌절|1740년 대사성 심성희의 해결책 제안|왕과 조정의 무능과 책임 회피● 1750년 균역청 설치 이후의 사정● 1812년 궐공과 대책의 실패5. 새로운 수탈의 주체, 궁방6. 명문화된 대책, 〈현방구폐절목〉● 1857년 〈현방구폐절목〉● 1862년 〈현방구폐절목〉06 대응1. 현방의 확장과 첩도● 현방의 확장● 첩도2. 건전과 창전, 우방전● 건전● 창전● 우방전3. 어물전과 염해전 등● 어물전● 침어전● 염해전● 빙계07 저항1. 식당 도고2. 게판3. 집단행동, 철도4. 궐공08 해방1. 제도의 변화● 1895년 〈포사규칙〉〈포사규칙〉의 내용|〈포사규칙〉과 현방|현방의 포사세|포사와 포사세의 관할권을 둘러싼 논란● 1905년 〈도수규칙〉● 1909년 〈도수규칙〉2. 갑오개혁 이후 반인의 활동● 회사 설립을 위한 시도● 검포소● 균흥조합소3. 숭의학교 설립09 끝맺음주찾아보기