Part 1 신비로운 효소의 세계Part 2 음식물의 소화 과정과 효소Part 3 수명과 노화, 그리고 효소Part 4 건강과 장(腸)과의 함수 관계Part 5 질병을 고치는 효소Part 6 현미발효식품과 건강Part 7 효소로 질병을 고친다부록 효소로 각종 질병을 치료한 사람들의 사례