1장 머리가 좋고 나쁜 것은 식사로 결정된다
[뇌의 구조와 정보 영양학]
1. 왜 지금 뇌의 영양학인가?
2. 뇌에는 영양의 검문소가 있다
3. 뇌와 포도당의 밀접한 관계 31
4. 뇌의 기능을 높여 주는 영양은 무엇인가? 38

2장 이런 음식으로 머리가 좋아진다
[뇌기능을 활성화하는 영양소]
1. 단백질의 재점검
2. 포도당으로부터 배우는 지혜
3. 콩은 두뇌식의 왕자
4. 비타민, 칼슘, 핵산과 뇌

3장 이런 음식 섭취 방법으로 머리가 좋아진다
[시계와 음식물과의 불가사의한 관계]
1. 생물시계가 식사 시간을 알린다
2. 생물시계는 도움이 된다

4장 머리가 좋은 아이로 키우는 메뉴
[뇌의 발육과 6세까지의 영양]
1. 태아의 뇌는 모체의 영향을 받는다
2. 모유와 생선을 권장한다
3. 한창 자랄 때는 단백질을

5장 성적을 올리는 수험생의 식사
[집중력과 기억력을 증가시키는 방법]
1. '아침밥 거르기'의 큰 죄
2. 집중력과 주의력
3. 기억력 향상의 묘약

6장 노망을 방지하는 음식으로 머리는 언제나 청년
[잘못투성이의 영양 상식]
1. 노망방지식
2. 콜레스테롤