1. 와인의 뿌리: 와인과 사람 2. 우리는 왜 와인을 마시는가 3. 와인은 별 부스러기다: 포도와 화학반응 4. 포도와 포도나무: 아이덴티티에 관한 주제 5. 와인 효모: 와인과 미생물 6. 상호작용: 포도밭과 양조장의 생태학 7. 미국에서 온 질병: 와인 산업을 거의 파멸시켰던 벌레 8. 테루아의 힘: 와인과 땅 9. 와인과 오감 10. 자발적 광기: 와인의 심리학적 효과 11. 와인과 기술 12. 프랑켄 포도나무와 기후변화옮긴이의 말