[표지] 1
용역연구개발과제 최종보고서 2
제출문 3
목차 4
I. 연구개발과제 요약문 6
1. 국문 요약문 6
2. Summary 8
II. 연구개발과제 연구 결과 10
제1장 연구개발과제의 목적 및 필요성 10
1. 연구개발과제의 필요성 10
2. 연구개발과제의 목표 32
2. 연구개발과제의 목표달성도 32
3. 국내·외 기술개발 현황 33
4. 연구개발과정에서 수집한 국외 과학기술정보 36
제2장 연구개발과제의 내용 및 방법 42
(1) 주류 중 에틸카바메이트 및 시안산의 시험법 확립 및 유효성 검증 42
제3장 연구개발과제의 최종결과 및 고찰 56
가. 주류 중 시안산과 에틸카바메이트의 시험법 확립 및 유효성 검증 56
나. 소규모 주류(시판 주류 제외) 제조 시 에틸카바메이트 저감화 방안 도출 67
제4장 연구개발과제의 연구성과 77
1. 활용성과 77
2. 활용계획 78
제5장 주요 연구 변경사항 78
제6장 참고문헌 79
제7장 첨부서류 - 매실주와 오미자주의 에틸카바메이트 저감화 매뉴얼 (안) 제시 - 85
I. 개요 87
II. 매실주의 Ethyl carbamate 저감화 방안 92
III. 오미자주의 Ethyl carbamate 저감화 방안 103
IV. 참고문헌 108
별첨 109
[뒷표지] 110