책머리에 ㆍ 6

제1장 커피는 달다
가을에는 커피가 생각난다 ㆍ 19
비 오는 날에는 커피가 간절해진다 ㆍ 25
커피 심리학 시대 ㆍ 31
커피에서 꽃향기가 난다 ㆍ 37
커피는 정서로 남는다 ㆍ 44
커피를 뜨겁게 마실까, 차갑게 마실까? ㆍ 50
얼어 죽어도 아이스 아메리카노 ㆍ 57
고양이 똥 커피에 왜 열광하는가? ㆍ 64
커피에 소금을 넣을까? ㆍ 70
시나몬 커피와 복숭아 절임 커피 ㆍ 76
빈리스 커피 ㆍ 83
커피와 물발자국과 탄소발자국 ㆍ 89
커피도 멸종될 수 있다 ㆍ 95
우주 시대의 커피 ㆍ 101

제2장 커피는 쓰다
커피를 탄압하다 ㆍ 111
커피는 남북전쟁에서 군인의 무기였다 ㆍ 117
커피가 ‘컵 오브 조’라고 불린 이유 ㆍ 123
국가를 위해 헌신한 퇴역 군인을 돕는다 ㆍ 128
커피 브레이크와 커피 타임 ㆍ 134
블루마운틴은 왜 ‘여왕의 커피’라고 불렸을까? ㆍ 140
아인슈페너는 왜 ‘비엔나커피’라고 알려졌을까? ㆍ 146
커피와 공정무역 ㆍ 153
노랫말 속에 커피가 있었다 ㆍ 159
펠레의 ‘커피에 보내는 뜨거운 절규’ ㆍ 167
커피 해방 일지 ㆍ 173
‘다방 마담’은 어떻게 ‘다방 레지’로 전락했는가? ㆍ 180
한국의 커피나무는 어디에서 온 것일까? ㆍ 186
커피는 인류에게 보편적 가치를 지닌다 ㆍ 192

제3장 커피는 시다
제철 커피의 가치 ㆍ 201
로스팅은 향미를 표현하는 과정이다 ㆍ 208
커피 맛을 좌우하는 것은 무엇일까? ㆍ 214
세상에서 가장 비싼 커피가 탄생했다 ㆍ 220
에스프레소와 모카포트 ㆍ 225
커피와 우유가 만났을 때 ㆍ 232
커피와 술이 만났을 때 ㆍ 239
세계가 코나 커피를 주목한다 ㆍ 246
디카페인 커피는 어떻게 발명되었을까? ㆍ 253
커피에서 카페인을 어떻게 제거할까? ㆍ 259
커피는 경기력을 향상시킨다 ㆍ 265
모든 커피는 스페셜티 커피다 ㆍ 272

제4장 커피는 짜다
커피와 다이어트 ㆍ 281
커피와 낮잠 ㆍ 287
커피와 탈모 ㆍ 293
카페인의 유혹 ㆍ 299
미각도 늙는다 ㆍ 305
커피는 역경을 이겨내게 한다 ㆍ 311
커피와 차, 어느 것이 몸에 좋을까? ㆍ 317
커피 한 잔의 용량은 얼마일까? ㆍ 323
커피는 몇 잔까지 마셔도 될까? ㆍ 330
세상에서 가장 큰 커피숍은 어디에 있을까? ㆍ 336

커피 연대기 ㆍ 342
커피 품종 연대기 ㆍ 348

참고문헌 ㆍ 352