일문목차
序―「地方消滅」論の衝撃を受けて=1
I. 「食」産業の新たな展開
はじめに=20
第211話 栃木県那須町 : チーズのブランド化に向かう―地元の一六人が集まる「那須ナチュラルチーズ研究会」=22
逆風突破の鍵 : 開拓農家の世代も代わり, 新製品開発に向かう=22
一六人の酪農関係者が集まり, ブランド化を目指す=23
自然放牧とチーズケーキの製造販売(チーズケーキ工房MANIWA FARM)=24
牧場経営とチーズ工房の一貫生産(那須高原今牧場チーズ工房)=26
魅力的な環境での取り組み=28
第212話 新潟県魚沼市(旧堀之内町) : 地元有志による食品加工企業の展開―罐詰から介護食, 非常食に向かう「ホリカフーズ」=30
逆風突破の鍵 : 「食」の危機管理に向かう=30
畜肉罐詰から出発し, 非常食, 治療食·介護食等に展開=31
多様な製品群を展開=34
食の「危機管理」を意識=36
第213話 富山県砺波市 : 請負耕作を拡大し加工にも向かう―若い三代目が農商工連携に取り組む「ferme山川」=37
逆風突破の鍵 : 農業の大規模経営と多様化の推進=37
先代が宮崎県から入り婿し, 請負耕作を積極化=39
五五~五六ヘクタールを請負耕作=40
加工など, 新たな可能性に向かう=41
第214話 富山県小矢部市 : 一八〇年の歷史を重ねる製粉·製麺業―製麺産地のべースを形成「沼田製粉」=43
逆風突破の鍵 : 伝統を継承し, 新たな可能性に向かう=43
全国の「手延べ麺」と大門素麺=45
多様な小麦粉生産と製麺に従事=46
小麦, 製麺文化の発信が課題=47
第215話 秋田県大仙市(旧刈和野町) : 一〇〇年を超える種麹メーカーの展開―酒, 焼酎, 醤油, 味噌の種麹から微生物農薬まで「秋田今野商店」=50
逆風突破の鍵 : 発酵技術の世界最先端を行く=50
京都で創業し, 戦時中に刈和野に戾る=51
醸造系から微生物農薬へ展開=53
秋田の農村地帯で研究開発を重ねる=55
第216話 鹿児島県長島町(旧東町) : 離島で日本一のブリ養殖を展開―世界基準で欧米にも輸出する先進漁業「東町漁業協同組合」=57
逆風突破の鍵 : 水産業の成長領域に向かう=57
ブリ養殖中心の東町漁協の輪郭=59
対外輸出に意欲的に取り組む=60
ブリ養殖と加工, 販売のプロセス=62
若手の多い漁協と人材育成の課題=65
「フレッシュ」と「冷食(冷凍調理品)」との新たな世界=66
第217話 秋田県八峰町(旧八森町) : 廃校跡でアワビの陸上養殖―養殖の第一人者が取り組む「日本白神水産」=68
逆風突破の鍵 : 水産業の新たな可能性を追求=68
アワビ陸上養殖の第一人者=69
廃校跡で事業をスタート=71
「食産業」の新たな世界を切り拓く=73
第218話 滋賀県近江八幡市 : 和洋菓子に新たな境地を拓く―近江の原風景を世界に発信「ラ·コリーナ近江八幡」計劃「たねや」=75
逆風突破の鍵 : 「食」をベースに時代と共に進化していく=75
京都の老舗を超えてやる=76
バームクーヘンでブレーク=78
全国四〇店舗, 二〇〇億円企業に=79
若い長男, 次男に継承=81
ラ·コリーナ近江八幡プロジェクト=82
第219話 山形県山形市 : ファクトリーパークを展開する洋菓子メーカー―ラスクに新たな命を与える「シベール」=84
逆風突破の鍵 : 事業に成功し, 社会貢献に向かう=84
五年で一〇倍の売上を達成=87
一日二万本のフランスパンを焼き, 売上額は三六億円に=88
地域文化を豊かにしていくものとして進化=89
II. 中山間地域の新たな取り組み
はじめに=92
第220話 栃木県益子町 : 無農薬野菜をレストランに夜間直送―独自の栽培法と販売法に展開「川田農園」=94
逆風突破の鍵 : 新たな発想で農業に向かう=94
独自な無農薬栽培を行う=95
夜間にレストランに配達=97
新たなステージに向かう=99
第221話 島根県吉賀町(旧六日市町) : 山間地で大規模受託経営―後継者も入る家族経営「サジキアグリサービス」=101
逆風突破の鍵 : 集落営農の先進地で大規模受託経営に向かう=101
機械共同利用, 営農組合, そして有限会社化=102
作業受託を含め, 山間地で約五〇ヘクタールを集積=104
大規模集積に向かう山間地の農地=105
第222話 秋田県三種町(旧山本町) : 和食の高級食材「じゅんさい」の栽培―水稲とじゅんさいを軸にする複合経営「安藤食品」=108
逆風突破の鍵 : 複合経営に向かう「じゅんさい」農家=108
じゅんさいのまち「三種町」=110
米, じゅんさいの栽培と加工の複合経営=111
じゅんさいの里をさらに豊かに=113
第223話 大分県佐伯市 : 炭焼き, 養豚から, 花卉, トマト栽培に向かう―七歳で引き継いで基盤を形成「みらい園藝」=114
逆風突破の鍵 : 水田地帯に魅力的な空間を形成=114
一七歳で家業を引き継ぐ=115
鉢物, トマト, 大麦の栽培=116
母の日狙いの「ベゴニア」の生産=117
直売, 加工, 飲食による魅力的な空間の創造の課題=119
第224話 北海道北見市 : 精密農業によるトータルフードシステム形成を目指す―システム会社経営者が農業を変える「イソップアグリシステム」=121
逆風突破の鍵 : 幅広い連携により持続的社会の形成に向かう=121
IT活用による新たな営農システムの構築=122
農業へのIT技術の導入=124
農地の集積が進む次の課題=125
第225話 山形県寒河江市 : 地方発の世界的ファッション·メーカーへ―糸にこだわり, 染色, ニット, 縫製までの一貫生産に向かう「佐藤繊維」=128
逆風突破の鍵 : 新たな「素材」と「サービス」を提供=128
農家に羊二~三頭を預け, 横編みセーター用糸でスタート=129
「糸」素材にこだわる=131
アメリカの展示会とショップチャンネルでブレーク=134
第226話 岩手県北上市(旧江釣子村) : 東北の中山間地域でオーダーメイドのカシミヤ製品を製造―旅行業からニットに入る「ユーティーオー」=136
逆風突破の鍵 : 丁寧な手作りにこだわる=136
旅行業からニット業界に入り, さらにオーダーニットの世界に向かう=138
北上に移転し, 「作りながら売り, 売りながら作る」=140
次第にリピーターが増える=142
第227話 大分県佐伯市(旧宇目町) : 脱サラして伝統の石窯焼きパンを製造―果実の栽培と独向製品の開発に向かう「杜のTshop」=144
逆風突破の鍵 : 山間地で新たな事業を開始する=144
山間部の国道沿いに立地=145
リーマンショックと鳥インフルエンザで打撃=146
フルーツ狩りと地域独自の自社製品の開発が課題=149
第228話 北海道北見市(旧端野町) : 牛の尿から消臭剤を開発·販売―公害の元が公害を制する「環境ダイゼン」=151
逆風突破の鍵 : 循環型の商品を育てる=151
ホームセンターに持ち込まれた液体がブレーク=153
退職金代わりに権利を受け取り, 創業=154
拡がる可能性=156
III. モノづくり中小企業の向かうところ
はじめに=160
第229話 秋田県能代市 : 木材スライサーのオンリーワン企業―常にオーダーメードで進化し続ける「庄内鉄工」=162
逆風突破の鍵 : 地方で独自性を追求する=162
数千種類の機械を製作してきた=164
ユーザーの事情に合わせたオーダーメード=165
後継者も入り, 新たな進化を=167
第230話 滋賀県草津市 : 繊維機械から高機能フィルム機械に転換―ユーザーを含めた開発拠点を形成「市金工業社」=169
逆風突破の鍵 : 転換期に, 蓄積した技術をベースに先鋭化=169
苦難の十年を経て, フィルム部門にたどり着く=171
ユーザーの開発のインフラも用意し, 次につなげる=173
先端に立ち続ける課題=175
第231話 秋田県美郷町 : 首都圏から進出し, 地元に定着―ガラス研磨から次世代半導体基板研磨へ「斉藤光学製作所」=177
逆風突破の鍵 : 加工屋から, 開放型テクニカルセンターを展開=177
M&Aにより次世代半導体基板事業に踏み出す=178
加工企業から開発型企業への転換=179
オープンな環境で「素材」と「サービス」に向かう=181
第232話 北海道石狩市 : 機械工業過疎地で専用機メーカーに―自動車関連有力企業の進出を契機に飛躍「シンセメック」=1184
逆風突破の鍵 : 北海道に新たな可能性をもたらす=186
旋盤加工から出発, メカトロに向かう=187
自動車関連を中心に幅広く道内の要請に応える=187
「想い」を「形」に新たな可能性に向かう=189
第233話 茨城県ひたちなか市 : 企業城下町で自立的に自社製品開発―産学連携で新たな世界に「イイダ電子」=192
逆風突破の鍵 : 企業城下町企業から飛躍する=192
廃業しようとする父の会社を引き継ぐ=193
大学, 研究機関との交流から新たな世界に=195
世界初の「非接触交流電圧センサ」の開発=196
第234話 大分県佐伯市 : 製罐, 鈑金, 機械加工, 溶接, 組立, 塗装までの一貫加工を実現―地方企業として何にでも対応「クニナリ」=199
逆風突破の鍵 : 時代の変化に敏感に対応する=199
造船向け製罐から, 半導体関連へ=201
この一〇年で劇的に変化=202
創造への情熱と未知への挑戦=204
第235話 新潟県魚沼市(旧広神村) : 超微細成形で独自の世界を拓く―痛くない注射針の量産化を可能に「山田精工」=206
逆風突破の鍵 : 射出成形の極小製品に特化していく=206
創業一族から事業を引き継ぐ=208
超小物部品にこだわる=210
サポイン事業でマイクロニードルの世界に入る=211
第236話 大分県佐伯市 : 一社依存の地方企業から幅広い展開を目指す―三代目が受注先を拡げる「ニシジマ精機」=214
逆風突破の鍵 : 大物機械加工をベースに装置物に向かう=214
エンジン修理の機械加工から始まり, 総合的になる=216
関東まで受注先を拡げる=217
売上拡大と付加価値を高めていく課題=219
第237話 東京都墨田区 : 下町の町工場の典型として継承する―泊まり込みで技術習得, 無くなる技術を引き受ける「岩井金属金型製作所」=221
逆風突破の鍵 : 東京下町の片隅で, 特殊加工で生き延びる=221
戦前に小山から出てきて修業し, 墨田で独立創業=222
ライターでブレークし, 一気に崩壊=224
知人の工場に寝泊まりし技術を習得=225
「六角矢突き加工」の技術を継承=226
大都市中小企業集積の現在=228
第238話 岡山県岡山市 : 金型の範囲を拡げ, アジア展開を積極化―国内はM&A, 海外も進出「ゼノー·テック」=230
逆風突破の鍵 : 日本は現状維持, 海外で商売する=230
父の会社から金型部門を分離させて独立=231
果敢にM&A, 海外展開を重ねる=233
国内は幅を拡げ, 海外で稼ぐ=235
第239話 東京都青梅市 : 小ロットの部品加工に特化し, ベトナムの加工屋も組織する―中間のまとめ屋として存在感を高める「吉本製作所」=237
逆風突破の鍵 : 縮小時代を見通し, 新たな生産体制を築く=237
大物機械加工に特色を示す=238
幾つかの課題に挑戦, 成果を上げる=240
内面の充実に向かう=241
第240話 東京都八王子市 : 電子組立から装置物に劇的転換―三七歳でヘッドハンティングされ, いきなり社長に「アトム精密」=244
逆風突破の鍵 : 空洞化の次のステージに向かう=244
カーオーディオで劇的に発展するも, 九〇年代中頃以降, 一気に下落=246
熊本の企業の東京進出で八王子に滞在=247
副社長赴任後, 二週間で先代が亡くなる=248
四〇〇~五〇〇人から三〇人まで減らす=250
装置物メーカーへの劇的な転換=252
結―戦略的な「地域経営」が課題=255
初出等一覧=258
地名索引=261