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[표제지 등] 1

식품첨가물의 기준 및 규격 제·개정 등 주요사항 일람표 3

목차 19

제 1. 총칙 30

제 2. 제조기준 34

제 3. 첨가물의 일반사용기준 40

제 4. 품목별 규격 및 기준 42

가. 화학적 합성품 42

1. 개미산게라닐(Geranyl Formate) 42

2. 개미산시트로넬릴 (Citronellyl Formate) 43

3. 개미산이소아밀 (Isoamyl Formate) 44

4. 게라니올 (Geraniol) 45

5. 계피산 (Cinnamic Acid) 46

6. 계피산메틸 (Methyl Cinnamate) 48

7. 계피산에틸 (Ethyl Cinnamate) 49

8. 계피알데히드 (Cinnamaldehyde) 50

9. 계피알콜 (Cinnamyl Alcohol) 51

10. 케톤류(삭제) 52

11. 고도표백분 (Calcium Hypochlorite) 53

12. 과산화벤조일(희석) (Diluted Benzoyl Peroxide) 54

13. 과산화수소 (Hydrogen Peroxide) 56

14. 과황산암모늄 (Ammonium Persulfate) 57

15. 5'-구아닐산이나트륨 (Disodium 5' -Guanylate) 58

16. 구연산 (Citric Acid) 60

17. 구연산삼나트륨 (Trisodium Citrate) 62

18. 구연산철 (Ferric Citrate) 63

19. 구연산철암모늄 (Ferric Ammonium Citrate) 64

20. 구연산칼륨 (Potassium Citrate) 65

21. 구연산칼슘 (Calcium Citrate) 66

22. 규소수지 (Silicone Resin) 68

23. 글루코노 -δ-락톤 (Glucono -δ- Lactone) 69

24. 글루콘산칼슘 (Calcium Gluconate) 71

25. L-글루타민산나트륨 (Monosodium L-Glutamate) 73

26. 글리세린 (Glycerin) 74

27. 글리세린지방산에스테르 (Glycerin Esters of Fatty Acids) 75

28. 글리신 (Glycine) 77

29. 글리실리진산삼나트륨 (Trisodium Glycyrrhizinate) 78

30. 글리실리진산이나트륨 (Disodium Glycyrrhizinate) 79

31. 낙산 (Butyric Acid) 82

32. 낙산부틸 (Butyl Butyrate) 83

33. 낙산에틸 (Ethyl Butyrate) 84

34. 낙산이소아밀 (Isoamyl Butyrate) 85

35. γ-노나락톤 (γ-Nonalactone) 86

36. 니코틴산 (Nicotinic Acid) 87

37. 니코틴산아미드 (Nicotinamide) 88

38. 데카날 (Decanal) 89

39. 데카논산에틸 (Ethyl Decanoate) 90

40. 데카놀 (Decanol) 91

41. 데히드로초산 (Dehydroacetic Acid) 92

42. 데히드로초산나트륨 (Sodium Dehydroacetate) 93

43. 동클로로필린나트륨 (Sodium Copper Chlorophyllin) 95

44. 디벤조일티아민 (Dibenzoyl Thiamine) 97

45. 디벤조일티아민염산염 (Dibenzoyl Thiamine Hydrochloride) 99

46. 디부틸히드록시톨루엔 (Butylated Hydroxy Toluene) 100

47. L-라이신염산염 (L-Lysine Monohydrochloride) 102

48. 락톤류(삭제) 103

49. 리나롤 (Linalool) 104

50. 5'-리보뉴클레오티드이나트륨 (Disodium 5'-Ribonucleotide) 106

51. 5'-리보뉴클레오티드칼슘 (Calcium 5'-Ribonucleotide) 109

52. 말톨 (Maltol) 111

53. D-말티톨 (D-Maltitol) 113

54. 메타인산나트륨 (Sodium Metaphosphate) 116

55. 메타인산칼륨 (Potassium Metaphosphate) 118

56. 메타중아황산칼륨 (Potassium Metabisulfite) 119

57. DL-메티오닌 (DL-Methionine) 121

58. L-메티오닌 (L-Methionine) 123

59. 메틸 β-나프틸케톤 (Methyl β-Naphthyl Ketone) 124

60 메틸셀룰로오스 (Methyl Cellulose) 125

61. N-메틸안트라닐산메틸 (Methyl N-Methylanthranilate) 127

62. dl-멘톨 (dl-Menthol) 128

63. l-멘톨 (i-Menthol) 129

64. 몰식자산프로필(Propyl Gallate) 130

65. 몰포린지방산염 (Morpholine Salts of Fatty Acids) 132

66. 무수아황산 (Sulfur Dioxide) 133

67. 바닐린 (Vanillin) 134

68. L-발린 (L-Valine) 136

69. 방향족알데히드류(삭제) 137

70. 방향족알콜류(삭제) 138

71. 벤즈알데히드 (Benzaldehyde) 139

72. 벤질알콜 (Benzyl Alcohol) 140

73. 부틸히드록시아니솔 (Butylated Hydroxy Anisole) 141

74. 분말비타민A (Dry Formed Vitamin A) 143

75. 브롬산칼륨(삭제) (Potassium Bromate) 144

76. 비오틴 (Biotin) 145

77. 비타민B₁나프탈린-1,5-디설폰산염 (Thiamine Naphthalene-1,5-disulfonate) 146

78. 비타민B₁나프탈린-2,6-디설폰산염 (Thiamine Naphthalene-2,6-disulfonate) 147

79. 비타민B₁라우릴황산염 (Thiamine Dilaurylsufate) 148

80. 비타민B₁로단산염 (Thiamine Thiocyanate) 150

81. 비타민B₁염산염 (Thiamine Hydrochloride) 151

82. 비타민B₁질산염 (Thiamine Mononitrate) 153

83. 비타민B₁프탈린염 (Thiamine Phenolphthalinate) 154

84. 비타민B₂ (Riboflavin) 155

85. 비타민B₂ 인산에스테르나트륨 (Riboflavin 5'-Phosphate Sodium) 157

86. 비타민B6염산염(이미지참조) (Pyridoxine Hydrochloride) 159

87. 비타민C (L-Ascorbic Acid) 160

88. 비타민D₂ (Calciferol) 162

89. 비타민D₃ (Cholecalciferol) 163

90. 비타민E (dl-a-Tocopherol) 164

91. dl-α-토코페릴아세테이트 (dl-a-Tocopheryl Acetate) 165

92. 빙초산 (Glacial Acetic Acid) 166

93. DL-사과산 (DL-Malic-Acid) 167

94. DL-사과산나트륨 (Sodium DL-Malate) 168

95. 삭카린나트륨 (Sodium Saccharin) 170

96. 산성아황산나트륨 (Sodium Bisulfite) 173

97. 산성피로인산나트륨 (Disodium Dihydrogen Pyrophosphate) 174

98. 산화아연 (Zinc Oxide) 175

99. 살리실산메틸 (Methyl Salicylate) 177

100. 삼이산화철 (Iron Sesquioxide) 178

101. 소르비탄지방산에스테르 (Sorbitan Esters of Fatty Acids) 180

102. D-소르비톨 (D-Sorbitol) 181

103. D-소르비톨액 (D-Sorbitol Solution) 183

104. 소르빈산 (Sorbic Acid) 184

105. 소르빈산칼륨 (Potassium Sorbate) 186

106. 수산 (Oxalic Acid) 188

107. 수산화나트륨 (Sodium Hydroxide) 190

108. 수산화나트륨액 (Sodium Hydroxide Solution) 192

109. 수산화칼륨 (Potassium Hydroxide) 193

110. 수산화칼슘 (Calcium Hydroxide) 195

111. 수용성안나토 (Annatto, Water-Soluble) 196

112. 스테아린산마그네슘 (Magnesium Stearate) 198

113. 스테아릴젖산나트륨 (Sodium Stearoyl Lactylate) 199

114. 스테아릴젖산칼슘 (Calcium Stearoyl Lactylate) 202

115. L-시스테인염산염 (L-Cysteine Monohydrochloride) 204

116. L-시스틴 (L-Cystine) 206

117. 시클로헥산프로피온산알릴 (Allyl Cyclohexanepropionate) 208

118. 시트랄 (Citral) 209

119. 시트로넬랄 (Citronellal) 210

120. 시트로넬롤 (Citronellol) 211

121. 식용색소녹색제3호 (Food Green No.3) 212

122. 식용색소녹색제3호알루미늄레이크 (Food Green No.3 Aluminium Lake) 214

123. 식용색소적색제2호 (Food Red No.2) 216

124. 식용색소적색제2호알루미늄레이크 (Food Red No.2 Aluminium Lake) 218

125. 식용색소적색제3호 (Food Red No.3) 220

126. 식용색소적색제40호 (Food Red No.40) 222

127. 식용색소적색제40호알루미늄레이크 (Food Red No.40 Aluminium Lake) 225

128. 식용색소청색제1호 (Food Blue No.1) 227

129. 식용색소청색제1호알루미늄레이크 (Food Blue No.1 Aluminium Lake) 229

130. 식용색소청색제2호 (Food Blue No.2) 231

131. 식용색소청색제2호알루미늄레이크 (Food Blue No.2 Aluminium Lake) 233

132. 식용색소황색 제4호 (Food Yellow No.4) 235

133. 식용색소황색제4호알루미늄레이크 (Food Yellow No.4 Aluminium Lake) 237

134. 식용색소황색제5호 (Food Yellow No.5) 239

135. 식용색소황색제5호알루미늄레이크 (Food Yellow No.5 Aluminium Lake) 242

136. 실리코알루민산나트륨 (Sodium Silicoaluminate) 244

137. 아니스알데히드 (Anisaldehyde) 246

138. 아디핀산 (Adipic Acid) 247

139. L-아르기닌 (L-Arginine) 248

140. α-아밀신남알데히드 (α-Amylcinnamaldehyde) 249

141. 아세토초산에틸 (Ethyl Acetoacetate) 250

142. 아세토페논 (Acetophenone) 251

143. 아세틸아디핀산전분(삭제) (Acetylated Distarch Adipate) 252

144. L-아스코르빈산나트륨 (Sodium L-Ascorbate) 253

145. 아스코르빌파르미테이트 (Ascorbyl Palmitate) 254

146. L-아스파라긴 (L-Asparagine) 256

147. L-아스파르트산 (L-Aspartic Acid) 258

148. 아스파탐 (Aspartame) 260

149. 아조디카르본아미드 (Azodicarbonamide) 263

150. 아질산나트륨 (Sodium Nitrite) 265

151. β-아포-8'-카로티날 (β-Apo-8'-Carotenal) 267

152. 아황산나트륨 (Sodium Sulfite) 270

153. 안식향산 (Benzoic Acid) 272

154. 안식향산나트륨 (Sodium Benzoate) 274

155. 안트라닐산메틸 (Methyl Anthranilate) 276

156. 알긴산나트륨 (Sodium Alginate) 277

157. 알긴산프로필렌글리콜 (Propylene Glycol Alginate) 279

158. DL-알라닌 (DL-Alanine) 281

159. 에리쏘르빈산 (Erythorbic Acid) 282

160. 에리쏘르빈산나트륨 (Sodium Erythorbate) 283

161. 에스테르검 (Ester Gum) 284

162. 에스테르류(삭제) 285

163. 에테르류 286

164. 에틸바닐린 (Ethyl Vanillin) 287

165. 염기성알루미늄탄산나트륨(삭제) (Basic Sodium Aluminium Carbonate) 288

166. 염산 (Hydrochloric Acid) 289

167. 염소 (Chlorine) 290

168. 염화마그네슘 (Magnesium Chloride) 294

169. 염화암모늄 (Ammonium Chloride) 295

170. 염화칼륨 (Potassium Chloride) 296

171. 염화칼슘 (Calcium Chloride) 297

172. 엽산 (Folic Acid) 298

173. 옥타논산에틸 (Ethyl Octanoate) 300

174. 변성전분 (Food Strach Modified) 301

175. 옥틸알데히드 (Octyl Aldehyde) 309

176. 요오드칼륨 (Potassium Iodide) 310

177. 용성비타민P (Methyl Hesperidin) 311

178. γ-운데카락톤 (γ-Undecalactone) 312

179. 유게놀 (Eugenol) 313

180. 유성비타민A지방산에스테르 (VitaminA in oil) 314

181. 유칼리프톨 (Eucalyptol) 316

182. 5’-이노신산이나트륨 (Disodium 5'-Inosinate) 318

183. 이.디.티.에이.이나트륨 (Disodium Ethylenediaminetetraacetate) 320

184. 이.디.티.에이.칼슘이나트륨 (Calcium Disodium Ethylenediaminetetraacetate) 322

185. 이산화규소 (Silicon Dioxide) 324

186. 이산화염소 (Chlorine Dioxide) 326

187. 이산화탄소 (Carbon Dioxide) 327

188. 이산화티타늄 (Titanium Dioxide) 329

189. 이소길초산에틸 (Ethyl Isovalerate) 333

190. 이소길초산이소아밀 (Isoamyl Isovalerate) 334

191. L-이소로이신 (L-Isoleucine) 335

192. 이소말트 (Isomalt) 336

193. 이소유게놀 (Isoeugenol) 339

194. 이소티오시아네이트류(삭제) 340

195. 이소티오시안산알릴 (Allyl Isothiocyanate) 341

196. 이염화이소시아늄산나트륨 (Sodium Dichloroisocyanurate) 342

197. α-이오논 (α-Ionone) 344

198. β-이오논 (β-Ionone) 345

199. 이온교환수지 (Ion Exchange Resin) 346

200. 인돌, 아민, 옥사졸, 치아졸, 퀴놀린, 피라진 피롤, 피리딘 및 그 유도체(삭제) 352

201. 인산 (Phosphoric Acid) 353

202. 인산철 (Ferric Phosphate) 354

203. 자당지방산에스테르 (Sucrose Esters of Fatty Acids) 355

204. 자일리톨 (Xylitol) 359

205. 전해철 (Iron, Electrolytic) 362

206. 젖산 (Lactic Acid) 363

207. 젖산철 (Ferrous Lactate) 365

208. 젖산칼슘 (Calcium Lactate) 366

209. 제삼인산나트륨 (Sodium Phosphate, Tribasic) 367

210. 제삼인산칼륨 (Potassium Phosphate, Tribasic) 368

211. 제삼인산칼슘 (Calcium Phosphate, Tribasic) 370

212. 제이인산나트륨 (Sodium Phosphate, Dibasic) 371

213. 제이인산암모늄 (Ammonium Phosphate, Dibasic) 372

214. 제이인산칼륨 (Potassium Phophate, Diabasic) 373

215. 제이인산칼슘 (Calcium Phosphate, Diabasic) 374

216. 제일인산나트륨 (Sodium Phophate, Monobasic) 375

217. 제일인산암모늄 (Ammonium Phosphate, Monobasic) 376

218. 제일인산칼륨 (Potassium Phophate, Monobasic) 377

219. 제일인산칼슘 (Calcium Phosphate, Monobasic) 378

220. DL-주석산 (DL-Tartaric Acid) 380

221. L-주석산 (L-Tartaric Acid) 381

222. DL-주석산나트륨 (Disodium DL-Tartrate) 383

223. L-주석산나트륨 (Disodium L-Tartrate) 384

224. DL-주석산수소칼륨 (Potassium DL-Bitartrate) 385

225. L-주석산수소칼륨 (Potassium L-Bitartrate) 386

226. 지방산류(삭제) 388

227. 지방족알데히드류(삭제) 389

228. 지방족알콜류(삭제) 390

229. 지방족탄화수소류(삭제) 391

230. 질산나트륨 (Sodium Nitrate) 392

231. 질산칼륨 (Potassium Nitrate) 393

232. 차아염소산나트륨 (Sodium Hypochlorite) 394

233. 차아황산나트륨 (Sodium Hydrosulfite) 395

234. 철클로로필린나트륨 (Sodium Iron Chlorophyllin) 397

235. 초산 (Acetic Acid) 398

236. 초산게라닐 (Geranyl Acetate) 399

237. 초산나트륨 (Sodium Acetate) 400

238. 초산리나릴 (Linalyl Acetate) 401

239. 초산벤질 (Benzyl Acetate) 402

240. 초산부틸 (Butyl Acetate) 403

241. 초산비닐수지 (Polyvinyl Acetate) 404

242. 초산시트로넬릴 (Citronellyl Acetate) 406

243. 초산신나밀 (Cinnamyl Acetate) 407

244. 초산에틸 (Ethyl Acetate) 408

245. 초산이소아밀 (Isoamyl Acetate) 409

246. 초산전분(삭제) (Starch Acetate) 410

247. 초산페닐에틸 (Phenylethyl Acetate) 411

248. 치오알콜류(삭제) 412

249. 치오에테르류(삭제) 413

250. β-카로틴 (β-Carotene) 414

251. 카르민 (Carmine) 416

252. 카르복시메틸셀룰로오스나트륨 (Sodium Carboxymethylcellulose) 418

253. 카르복시메틸셀룰로오스칼슘 (Calcium Carboxymethylcellulose) 420

254. 카르복시메틸스타치나트륨 (Sodium Carboxymethyl Starch) 421

255. 카제인나트륨 (Sodium Caseinate) 422

256. 카프론산알릴 (Allyl Caproate) 423

257. 타우린 (Taurine) 424

258. 탄산나트륨 (Sodium Carbonate) 426

259. 탄산마그네슘 (Magnesium Carbonate) 427

260. 탄산수소나트륨 (Sodium Bicarbonate) 428

261. 탄산수소암모늄 (Ammonium Bicarbonate) 429

262. 탄산암모늄 (Ammonium Carbonate) 430

263. 탄산칼륨(무수) (Potassium Carbonate, Anhydrous 431

264. 탄산칼슘 (Calcium Carbonate) 432

265. 터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ) (tert-Butylhydroquinone : Mono-tert-Butylhydroquinone) 433

266. 테르펜계탄화수소류(삭제) 438

267. DL-트레오닌 (DL-Threonine) 439

268. L-트레오닌 (L-Threonine) 441

269. DL-트립토판 (DL-Tryptophan) 442

270. L-트립토판 (L-Tryptophan) 443

271. L-티로신 (L-Tyrosine) 444

272. 파라메틸아세토페논 (p-Methyl Acetophenone) 446

273. 파라옥시안식향산부틸 (Butyl p-Hydroxybenzoate) 447

274. 파라옥시안식향산에틸 (Ethyl p-Hydroxybenzoate) 449

275. 파라옥시안식향산이소부틸 (Isobutyl p-Hydroxybenzoate) 451

276. 파라옥시안식향산이소프로필 (Isopropyl p-Hydroxybenzoate) 452

277. 파라옥시안식향산프로필 (Propyl p-Hydroxybenzoate) 453

278. 판토텐산나트륨 (Sodium Pantothenate) 455

279. 판토텐산칼슘 (Calcium Pantothenate) 456

280. 페놀류(삭제) 458

281. 페놀에테르류(삭제) 459

282. DL-페닐알라닌 (DL-Phenylalanine) 460

283. L-페닐알라닌 (L-Phenylalanine) 462

284. 페닐초산에틸 (Ethyl Phenylacetate) 463

285. 페닐초산이소부틸 (Isobutyl Phenylacetate) 464

286. 폴리덱스트로스 (Polydextrose) 465

287. 폴리부텐 (Polybutene) 469

288. 폴리비닐폴리피로리돈 (Polyvinyl Polypyrrolidone) 470

289. 폴리소르베이트 20 (Polysorbate 20) 472

290. 폴리소르베이트 60 (Polysorbate 60) 476

291. 폴리소르베이트 65 (Polysorbate 65) 477

292. 폴리소르베이트 80 (Polysorbate 80) 478

293. 폴리아크릴산나트륨 (Sodium Polyacrylate) 480

294. 폴리이소부틸렌 (Polyisobutylene) 482

295. 폴리인산나트륨 (Sodium Polyphosphate) 484

296. 폴리인산칼륨 (Potassium Polyphosphate) 485

297. 표백분 (Bleaching Powder) 486

298. 푸르푸랄 및 그 유도체(삭제) 487

299. 푸마르산 (Fumaric Acid) 488

300. 푸마르산일나트륨 (Monosodium Fumarate) 489

301. 푸마르산제일철 (Ferrous Fumarate) 490

302. 프로피온산나트륨 (Sodium Propionate) 493

303. 프로피온산벤질 (Benzyl Propionate) 494

304. 프로피온산에틸 (Ethyl Propionate) 495

305. 프로피온산이소아밀 (Isoamyl Propionate) 496

306. 프로피온산칼슘 (Calcium Propionate) 497

307. 프로필렌글리콜 (Propylene Glycol) 499

308. 프로필렌글리콜지방산에스테르 (Propylene Glycol Esters of Fatty Acids) 501

309. 피로인산나트륨 (Sodium Pyrophosphate) 502

310. 피로인산칼륨 (Potassium Pyrophosphate) 504

311. 피페로날 (Piperonal) 505

312. 헥사논산에틸 (Ethyl Hexanoate) 507

313. 호박산 (Succinic Acid) 508

314. 호박산이나트륨 (Disodium Succinate) 509

315. 환원철 (Iron, Reduced) 510

316. 황산 (Sulfuric Acid) 511

317. 황산나트륨 (Sodium Sulfate) 513

318. 황산동 (Cupric Sulfate) 514

319. 황산마그네슘 (Magnesium Sulfate) 515

320. 황산아연 (Zinc Sulfate) 516

321. 황산알루미늄암모늄 (Aluminium Ammonium Sulfate) 517

322. 황산알루미늄칼륨 (Aluminium Potassium Sulfate) 518

323. 황산암모늄 (Ammonium Sulfate) 520

324. 황산제일철 (Ferrous Sulfate) 521

325. 황산칼슘 (Calcium Sulfate) 522

326. 히드록시시트로넬랄 (Hydroxycitronellal) 523

327. 히드록시시트로넬랄디메틸아세탈 (Hydroxycitronellal Dimethylacetal) 524

328. 히드록시프로필인산전분(삭제) (Hydroxypropyl Distarch Phosphate) 525

329. L-히스티딘염산염 (L-Histidine Monohydrochloride) 526

330. 글루콘산철 (Ferrous Gluconate) 528

331. 동클로로필 (Copper Chlorophyll) 530

332. 동클로로필린칼륨 (Potassium Copper Chlorophyllin) 532

333. 메타중아황산나트륨 (Sodium Metabisulfite) 534

334. 메톡사이드나트륨 (Sodium Methoxide) 536

335. 변성호프추출물 (Modified Hop Extract) 538

336. 비타민K₁ (Phylloquinone) 540

337. 산화마그네슘 (Magnesium Oxide) 542

338. 염화콜린 (Choline Chloride) 544

339. 젖산나트륨 (Sodium Lactate) 545

340. 황산망간 (Manganese Sulfate) 548

341. 개미산 (Formic Acid) 549

342. 글루콘산 (Gluconic Acid) 550

343. 글루콘산나트륨 (Sodium Gluconate) 551

344. 글루콘산동 (Copper Gluconate) 552

345. 글루콘산망간 (Manganese Gluconate) 554

346. 글루콘산아연 (Zinc Gluconate) 556

347. L-글루타민산 (L-Glutamic Acid) 558

348. L-글루타민산암모늄 (Monoammonium L-Glutamate) 560

349. L-글루타민산칼륨 (Monopotassium L-Glutamate) 561

350. 글리세로인산칼륨 (Potassium Glycerophosphate) 563

351. 글리세로인산칼슘 (Calcium Glycerophosphate) 564

352. 락티톨 (Lactitol) 565

353. L-로이신 (L-Leucine) 568

354. 만니톨 (D-Mannitol) 569

355. 말티톨시럽 (Maltitol Syrup) 571

356. 산화칼슘 (Calcium Oxide) 573

357. L-세린 (L-Serine) 575

358. 세스퀴탄산나트륨 (Sodium Sesquicarbonate) 576

359. 수산화마그네슘 (Magnesium Hydroxide) 578

360. 수산화암모늄 (Ammonium Hydroxide) 580

361. 아스코르빈산칼슘 (Calcium Ascorbate) 581

362. L-아스코르빌스테아레이트 (L-Ascorbyl Stearate) 582

363. 알긴산암모늄 (Ammonium Alginate) 584

364. 알긴산칼륨 (Potassium Alginate) 585

365. 알긴산칼슘 (Calcium Alginate) 586

366. L-알라닌 (L-Alanine) 587

367. 옥시스테아린 (Oxystearin) 588

368. 이초산나트륨 (Sodium Diacetate) 589

369. 이타콘산 (Itaconic Acid) 590

370. 제삼인산마그네슘 (Magnesium Phosphate, Tribasic) 592

371. 제이인산마그네슘 (Magnesium Phosphate, Dibasic) 594

372. 주석산수소콜린 (Choline Bitartrate) 595

373. 초산칼슘 (Calcium Acetate) 596

374. 탄산수소칼륨 (Potassium Bicarbonate) 597

375. 트리아세틴 (Triacetin) 598

376. 프로피온산 (Propionic Acid) 599

377. L-프롤린 (L-Proline) 601

378. 피로인산제이철 (Ferric Pyrophosphate) 602

379. 피로인산철나트륨 (Sodium Ferric Pyrophosphate) 603

380. 헵타논산에틸 (Ethyl Heptanoate) 604

381. 황산칼륨 (Potassium Sulfate) 605

382. L-히스티딘 (L-Histidine) 606

383. 5'-시티딜산이나트륨 (Disodium 5'-Cytidylate) 607

384. 5'-우리딜산이나트륨 (Disodium 5'-Uridylate) 609

385. 이소프로필알콜 (Isopropyl Alcohol) 611

386. 규산마그네슘 (Magnesium Silicate) 613

387. L-글루타민 (L-Glutamine) 615

388. 안식향산칼륨 (Potassium Benzoate) 616

389. 안식향산칼슘 (Calcium Benzoate) 618

390. 글루콘산칼륨 (Potassium Gluconate) 621

391. L-카르니틴 (L-Carnitine) 622

392. 파라옥시안식향산메틸 (Methyl p-Hydroxybenzoate) 623

393. 아세설팜칼륨 (Acesulfame Potassium) 625

394. 젖산칼륨 (Potassium Lactate) 627

395. 식용색소적색제102호 (Food Red No.102) 628

396. 수크랄로스 (Sucralose) 630

397. 아산화질소 (Nitrous Oxide) 634

398. L-라이신 (L-Lysine) 635

399. 산성알루미늄인산나트륨 (Sodium Aluminium Phosphate, Acidic) 637

400. 염기성알루미늄인산나트륨 (Sodium Aluminium Phosphate, Basic) 638

401. 테아닌 (L-Theanine) 639

402. 히드록시프로필메틸셀룰로오스 (Hydroxypropylmethyl cellulose) 640

403. 스테아린산칼슘 (Calcium Stearate) 642

404. 규산칼슘 (Calcium silicate) 644

405. 소르빈산칼슘 (Calcium sorbate) 646

406. 메틸에틸셀룰로오스 (Methylethylcellulose) 648

407. 폴리비닐피로리돈 (Polyvinyl pyrrolidone) 650

408. 에틸셀룰로오스 (Ethyl cellulose) 653

409. 페로시안화칼륨 (Potassium Ferrocyanide) 655

410. 페로시안화나트륨 (Sodium Ferrocyanide) 656

411. 페로시안화칼슘 (Calcium Ferrocyanide) 657

412. 폴리글리시톨시럽 (Polyglycitol Syrup) 658

413. 염화망간 (Manganese Chloride) 660

414. 구연산망간 (Manganese citrate) 661

415. 염화제이철 (Ferric Chloride) 662

416. 라우릴황산나트륨 (Sodium Lauryl Sulfate) 664

417. 메타규산나트륨 (Sodium Metasilicate) 666

418. 올레인산나트륨 (Sodium Oleate) 668

419. d-α-토코페릴아세테이트 (d-α-Tocopheryl Acetate) 670

420. 글루콘산마그네슘 (Magnesium Gluconate) 673

421. d-α-토코페릴호박산 (d-α--Tocopheryl Acid Succinate) 675

422. L-젖산마그네슘 (Magnesium L-Lactate) 678

423. 주석산칼륨나트륨 (Potassium Sodium L-Tartrate) 680

424. 합성착향료 (Synthetic Flavoring Substances) 682

찾아보기 830

판권기 854

vol2

[표제지 등] 855

식품첨가물의 기준 및 규격 제·개정 등 주요사항 일람표 857

목차 873

제 4. 품목별 규격 및 기준(제목없음) 884

나. 천연첨가물 884

1. 감색소 (Persimmon Color) 884

2. 감초추출물 (Licorice Extract) 886

3. 결정셀룰로오스 (Cellulose, Microcrystalline) 888

4. 고량색소 (Kaoliang Color) 890

5. 구아검 (Guar Gum) 892

6. 국 894

7. 규조토 (Diatomaceous Earth) 897

8. β-글루카나아제 (β-Glucanase) 899

9. 글루코아밀라아제 (Glucoamylase) 902

10. 글루코오스산화효소 (Glucose Oxidase) 908

11. 글루코오스이성화효소 (Glucose Isomerase) 910

12. 디아스타아제 (Diastase(Diastatic Power, DP) 914

13. 락색소 (Lac Color) 917

14. 락타아제 (Lactase) 919

15. 락토페린농축물 (Lactoferrin Concentrates) 922

16. 레시틴 (Lecithin) 924

17. 렌넷카제인 (Rennet Casein) 926

18. 로커스트콩검 (Locust Bear Gum) 927

19. 리소짐 (Lysozyme) 928

20. 리파아제 (Lipase) 931

21. 리파아제/에스테라아제 (Lipase/Esterase(Forestomach) 934

22. 마리골드색소 (Tagetes Extract) 936

23. 밀납 (Beeswax) 938

24. 백도토 (Kaolin) 940

25. 베리류색소 (Berries Color) 942

26. 베타인 (Betaine) 944

27. 벤토나이트 (Bentonite) 946

28. 분말셀룰로오스 (Cellulose, Powdered) 948

29. 비타민B12(이미지참조) (Cyanocobalamin) 950

30. 비트레드 (Beet Red) 952

31. 산성백토 (Acid Clay) 954

32. 산탄검 (Xanthan Gum) 956

33. 석유왁스 (Petroleum Wax) 960

34. 셀룰라아제 (Cellulase) 962

35. 쉘락 (Shellac) 965

36. 스테비오사아드 (Stevioside) 967

37. 스피룰리나청색소 (Spirulina Color) 970

38. 시클로덱스트린 (Cyclodextrin) 972

39. 심황색소 Curcumin (Tumeric Oleoresin) 975

40. 아라비아검 (Arabic Gum) 977

41. α - 아밀라아제(비세균성) (α - Amylase, Nobacteria(DU)) 978

42. α - 아밀라아제(세균성) (α - Amylase, Bacteria(BAU)) 981

43. 안나토색소 (Annatto Extract) 983

44. 알긴산 (Alginic Acid) 985

45. 올레오레진�L시컴 (Oleoresin Capsicum) 987

46. 우유응고효소 (Milk Clotting Enzyme) 989

47. 유동파라핀 (Liquid Paraffin) 992

48. 이노시톨 (Inositol) 994

49. 인베르타아제 (Invertase) 996

50. 적양배추색소 (Red Cabbage Color) 999

51. 젤라틴 (Gelatin) 1001

52. 젤란검 (Gellan Gum) 1003

53. 종국 1006

54. 지베렐린산 (Gibberellic Acid) 1008

55. 천연카페인 (Caffeine) 1010

56. 치자적색소 (Gardenia Red) 1012

57. 치자청색소 (Gardenia Blue) 1014

58. 치자황색소 (Gardenia Yellow) 1016

59. 카나우바왁스 (Carnauba Wax) 1018

60. 카라기난 (Carrageenan) 1020

61. 카라멜색소 (Caramel Color) 1022

62. 카라야검 (Karaya Gum) 1027

63. 카제인 (Casein) 1029

64. 카카오색소 (Cacao Color) 1031

65. 카탈라아제 (Catalase) 1033

66. 커드란 (Curdlan) 1036

67. 코치닐추출색소 (Cochineal Extract) 1037

68. 콘색소 (Corn Color) 1039

69. D-키실로오스 (D-Xylose) 1041

70. 키토산 (Chitosan) 1043

71. 타라검 (Tara Gum) 1045

72. 타마린드검 (Tamarind Gum) 1047

73. 타마린드색소 (Tamarind Color) 1048

74. 탄닌산 (Tannic Acid) 1050

75. 탈크 (Talc) 1051

76. d-토코페롤(혼합형) (d-Tocopherol Concentrate, Mixed) 1053

77. d-α-토코페롤 (d-α-Tocopherol Concentrate) 1056

78. 트라가칸스검 (Tragacanth Gum) 1058

79. 트립신 (Trypsin) 1060

80. 파프리카추출색소 (Oleoresin Paprika) 1062

81. 퍼라이트 (Perlite) 1067

82. 펙티나아제 (Pectinase) 1068

83. 펙틴 (Pectin) 1070

84. 펩신 (Pepsin) 1071

85. 포도과피추출색소 (Grape Skin Extract) 1074

86. 풀루라나아제 (Pullulanase) 1076

87. 프로테아제(곰팡이성 : SAP) (Protease, Fungal(SAP)) 1079

88. 프로테아제(곰팡이성 : HUT) (Protease, Fungal(HUT)) 1082

89. 프로테아제(세균성) (Protease, Bacterial(PC)) 1085

90 프로테아제(식물성) (Plant Protease(PU)) 1088

91. 피틴산 (Phytic Acid) 1091

92. 헤미셀룰라아제 (Hemicellulase) 1094

93. 헥산 (Hexane) 1098

94. 홍국적색소 (Monascus Color) 1100

95. 홍국황색소 (Monascus Yellow) 1102

96. 홍화적색소 (Carthamus Red) 1104

97. 홍화황색소 (Carthamus Yellow) 1106

98. 활성탄 (Active Carbon) 1108

99. 효모 (Yeast) 1109

100. 효모추출물 (Yeast Extract) 1111

101. 효소분해레시틴 (Enzymatically Decomposed Lecithin) 1115

102. 향신료 올레오레진류 (Spice Oleoresins) 1118

103. 덱스트라나아제 (Dextranase) 1133

104. 말토게닉아밀라아제 (Maltogenic Amylase) 1136

105. G4 생성효소 (Exomaltotetrahydrolase) 1139

106. 트랜스글루코시다아제 (Transglucosidase) 1142

107. 포스포리파아제 A₂ (Phospholipase A₂) 1145

108. 글루코만난 (Glucomannan) 1147

109. 로진 (Rosin) 1150

110. 뮤신 (Mucin) 1151

111. 뮤타스테인 (Mutastein) 1153

112. 알팔파추출색소 (Alfalfa Extract) 1155

113. 오징어먹물색소 (Sepia Color) 1157

114. 유카추출물 (Yucca Extract) 1158

115. 자몽종자추출물 (Grapefruit Seed Extract) 1159

116. 자주색옥수수색소 (Maize Morado Color) 1161

117. 차추출물 (Tea Extract) 1163

118. 천연검 (Masticatory Substances, Natural) 1165

119. 퀼라야추출물 (Quillaia Extract) 1167

120. 탈지미강추출물 (Defatted Ricebran Extract) 1169

121. 헴철 (Heme Iron) 1171

122. 가티검 (Gum Ghatti) 1173

123. 꼭두서니색소(삭제) (Madder Color) 1174

124. 누리장나무색소 (Kusagi Color) 1175

125. 땅콩색소 (Peanut Color) 1177

126. 루틴 (Rutin) 1179

127. D-리보오스 (D-Ribose) 1181

128. 몰식자산 (Gallic Acid) 1183

129. 무궁화색소 (Hibiscus Color) 1184

130. 미소섬유상셀룰로오스 (Microfibrillated Cellulose) 1186

131. 백단향색소 (Sandalwood Red) 1188

132. 사일리움씨드검 (Psyllium Seed Gum) 1190

133. 사프란색소 (Saffron Color) 1191

134. L-소르보오스 (L-Sorbose) 1193

135. 시아너트색소 (Shea Nut Color) 1194

136. 시클로덱스트린시럽 (Cyclodextrin Syrup) 1196

137. 쌀겨왁스 (Rice Bran Wax) 1198

138. 아라비노갈락탄 (Arabino Galactan) 1200

139. 양파색소 (Onion Color) 1201

140. γ-오리자놀 (γ-Oryzanol) 1203

141. 이리단백 (Milt Protein) 1205

142. 자주색고구마색소 (Purple Sweet Potato Color) 1207

143. 자주색참마색소 (Purple Yam Color) 1209

144. 차즈기색소 (Perilla Color) 1211

145. 카로틴 (Carotene) 1213

146. 칸델릴라왁스 (Candelilla Wax) 1215

147. 클로로필 (Chlorophyll) 1217

148. 키틴 (Chitin) 1219

149. 토마틴 (Thaumation) 1220

150. 퍼셀레란 (Furcelleran) 1222

151. 포도과즙색소 (Grape Juice Color) 1224

152. ε-폴리리신 (ε-Polylysine) 1226

153. 풀루란(Pullulan) 1228

154. 피칸너트색소(Pecan Nut Color) 1230

155. 헤스페리딘 (Hesperidin) 1232

156. 효소처리루틴 (Enzymatically Modified Rutin) 1234

157. 천연착향료 (Natural Flavoring Substances) 1236

158. 담마검 (Dammar Gum) 1247

159. 키토사나아제 (Chitosanase) 1249

160. 스모크향 (Smoke Flavours) 1252

161. 포도종자추출물 (Grape Seed Extract) 1257

162. 파피아색소 (Phaffia Color) 1259

163. 토마토색소 (Tomato Color) 1261

164. 효소분해사과추출물 (Enzymatically Decomposed Apple Extract) 1263

165. 참깨유불검화물 (Sesame Seed Oil Unsaponified Matter) 1265

166. 트랜스글루타미나아제 (Transglutaminase) 1267

167. 금박 (Gold Leaf) 1270

168. 가재색소 (Crayfish Color) 1271

169. 글루코사민 (Glucosamine) 1273

170. 김색소 (Laver Color) 1275

171. 봉선화추출물 (Garden Balsam Extract) 1277

172. 크릴색소 (Krill Color) 1279

173. 적무색소 (Red Radish Color) 1281

174. 효소처리스테비아 (Enzymatically Modified Stevia) 1283

175. 5'-아데닐산 (5'-Adenylic acid) 1288

176. 5'-시티딜산 (5'-Cytidylic acid) 1290

177. 산소 (Oxygen) 1292

178. 에리스리톨 (Erythritol) 1294

179. 케르세틴 (Quercetin) 1296

180. 라우린산 (Lauric Acid) 1298

181. 스테아린산 (Stearic Acid) 1300

182. 팔미트산 (Palmitic Acid) 1302

183. 판크레아틴 (Pancreatin) 1304

184. 페룰린산 (Ferulic Acid) 1309

185. 피마자유 (Castor oil) 1311

186. 미리스트산 (Myristic Acid) 1313

187. 올레인산 (Oleic Acid) 1315

188. 카프릭산 (Capric Acid) 1317

189. 덱스트란 (Dextran) 1319

190. 차카테킨 (Tea Catechin) 1320

191. 질소 (Nitrogen) 1322

192. 카프릴산 (Caprylic acid) 1323

193. 나린진 (Naringin) 1325

194. 효소처리헤스페리딘 (Enzymatically Modified Hesperidine) 1327

195. 말토트리오히드로라제 (Maltotriohydrolase) 1330

196. 니신 (Nisin) 1333

197. 탄나아제 (Tannase) 1336

198. 폴리감마글루탐산 (Poly-γ-glutamic acid) 1339

199. 알파갈락토시다아제 (α-Galactosidase) 1341

200. 베타글리코시다아제 (β-Glycosidase) 1344

201. 글루타미나아제 (Glutaminase) 1347

다. 혼합제제류 1350

1. L-글루타민산나트륨제제 1350

2. 면류첨가알칼리제 1352

3. 보존료제제 1355

4. 삭카린나트륨제제 1359

5. 타르색소제제 1361

6. 합성팽창제 (Baking Powder) 1362

7. 혼합제제 1364

라. 기구등의 살균 소독제 1365

[유효성분] 1365

[보조성분] 1374

제 5. 일반시험법 1375

1. 가스크로마토그라피 1375

2. 강열잔류물시험법 1376

3. 건조감량 및 강열감량시험법 1377

4. 굴절률측정법 1377

5. 납시험법(디티존법) 1378

6. 메톡실기정량법 1379

7. 박층크로마토그라피 1380

8. 발생가스측정법 1381

9. 비소시험법 1382

10. 비점 및 유분측정법 1383

11. 비중측정법 1387

12. 선광도측정법 1389

13. 수분정량법(칼-피셔법) 1389

14. 여지크로마토그라피 1392

15. 연화점측정법 1395

16. 염색반응시험법 1396

17. 염화물 및 황산염시험법 1397

18. 온도계 1397

19. 원자흡광광도법 1399

20. 유기산알칼리염의 정량법 1400

21. 융점측정법 1401

22. 응고점측정법 1402

23. 적외부흡수스펙트럼측정법 1404

24. 점도측정법 1406

25. 중금속시험법 1408

26. 질소정량법 1409

27. pH측정법 1411

28. 확인시험법 1414

29. 황산정색물시험법 1419

30. 회분시험법 1419

31. 흡광도측정법 1420

32. 색소시험법 1422

33. 색소레이크시험법 1426

34. 착향료시험법 1428

35. 유지류시험법 1432

제 6. 시약·시액·용량분석용표준용액 및 표준용액 1434

1. 시약 1434

2. 시액 1452

3. 용량분석용 표준용액 1463

4. 표준용액 1472

부록 1477

1. 원자량표(1997)(12C=12)(이미지참조) 1477

2. 찾아보기 1479

가. 한글명 찾아보기 1479

나. 영어명 찾아보기 1491

판권기 1503