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국문초록

목차

Ⅰ. 서론 15

A. 문제제기와 연구목적 15

1. 문제의 제기 15

2. 연구의 목적 18

B. 연구의 방법과 범위 19

1. 연구의 방법과 범위 19

2. 연구의 유용성과 논문의 구성 20

Ⅱ. 이론적 고찰 23

A. 브랜드 이미지에 관한 이론적 연구 23

1. 브랜드의 개념 및 의의 23

1) 브랜드의 정의 24

2) 브랜드의 기능 25

3) 브랜드 인지 28

4) 브랜드의 중요성 30

2. 브랜드 이미지의 개념 및 의의 31

1) 이미지의 개념 및 정의 31

2) 브랜드 이미지의 개념 및 정의 32

3) 브랜드 이미지의 구성요소 34

4) 브랜드 이미지와 레스토랑 선택시 소비자행동 36

B. 서비스 품질과 고객만족에 관한 이론적 연구 37

1. 서비스 품질의 개념 37

1) 서비스품질의 정의 38

2) 서비스품질의 측정이론 40

3) 브랜드 이미지와 서비스 품질에 관한 선행 연구 42

2. 고객만족의 개념 43

1) 고객 만족의 정의 43

2) 고객 만족의 결정요인 45

3) 고객만족의 결과변수 47

4) 브랜드 이미지와 고객만족에 관한 선행 연구 48

C. 재 방문의도와 가격수용성에 관한 이론적 연구 50

1. 재 방문 의도 50

1) 재 방문 의도의 개념 및 의의 50

2) 브랜드 이미지와 재방문 의도에 관한 선행 연구 52

3) 고객 만족과 재 방문에 관한 선행 연구 52

2. 가격수용성 54

1) 동화-대조 이론 55

2) 가격의 개념 및 종류 56

3) 가격 수용 범위 57

4) 브랜드 이미지와 가격수용성에 관한 선행 연구 58

5) 서비스품질과 가격 수용성에 관한 선행 연구 59

Ⅲ 조사설계 61

A. 조사목적 61

B. 연구모형 및 가설설정 62

1. 연구모형 62

2. 가설설정 63

3. 표본설계 64

4. 설문지 구성, 분석방법 및 변수의 조작적 정의 65

1) 설문지의 구성 65

2) 설문지의 분석 방법 66

3) 변수의 조작적 정의 67

(1) 브랜드 이미지 67

(2) 서비스 품질 67

(3) 고객 만족 67

(4) 재 방문 의도 68

(5) 가격 수용성 68

Ⅳ. 실증조사 결과 및 시사점 69

A. 표본의 개요 69

B. 실증조사를 위한 예비분석 71

1. 신뢰성 분석 및 요인분석 71

1) 브랜드 이미지 72

2) 서비스 품질 72

3) 고객만족 75

4) 재방문 75

C. 소비행태 분석 76

1. 빈도분석 76

1) 이용횟수 76

2) 동반자 76

3) 이용동기 77

4) 식사시간 77

5) 이용시간대 78

6) 이동수단 79

7) 지출비용 79

8) 의사결정자 80

9) 레스토랑 유형 80

2. 평균의 차이 검증 82

1) 호텔 레스토랑 82

2) 패밀리 레스토랑 93

(3) 이용동기 97

D. 가설검증 103

H1. 브랜드 이미지는 지각된 서비스 품질에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 103

1) 호텔 레스토랑 103

2) 패밀리 레스토랑 104

3) 통합부문 105

H2. 서비스 품질은 가격수용성에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 106

1) 호텔 레스토랑 106

2) 패밀리 레스토랑 108

3) 통합부문 111

H3. 브랜드 이미지는 고객 만족도에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 114

1) 호텔 레스토랑 114

2) 패밀리 레스토랑 115

3) 통합부문 116

H4. 고객 만족도는 재 방문 의도에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 117

1) 호텔 레스토랑 117

2) 패밀리 레스토랑 118

3) 통합부문 118

H5. 브랜드 이미지는 재방문 의도에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 120

1) 호텔 레스토랑 120

2) 패밀리 레스토랑 121

3) 통합부문 122

H6. 브랜드 이미지는 가격 수용성에 유의적인 정의 영향을 미칠 것이다. 123

1) 호텔 레스토랑 123

2) 패밀리 레스토랑 125

3) 통합부문 127

Ⅴ. 결론 130

A. 연구의 요약 및 시사점 130

B. 연구의 한계점 및 제언 134

참고문헌 136

초록(Abstract) 145

감사의 글 149

부록 150

표목차

[표 1] 브랜드 기능의 변천 과정 24

[표 2] 브랜드에 대한 학자들의 정의 25

[표 3] 이미지에 대한 학자들의 정의 32

[표 4] 브랜드 이미지에 대한 학자들의 정의 33

[표 5] 기업 이미지의 형성 요인 34

[표 6] 기업 이미지의 구성 요소 35

[표 7] 서비스 품질에 대한 학자들의 정의 39

[표 8] 고객 만족에 대한 학자들의 정의 44

[표 9] 설문지 구성 65

[표 10] 표본의 개요 70

[표 11] 브랜드 이미지의 신뢰도 분석 및 요인 분석 결과 73

[표 12] 서비스 품질의 신뢰도 분석 및 요인 분석 결과 74

[표 13] 고객 만족의 신뢰도 분석 및 요인 분석 결과 75

[표 14] 재 방문의 신뢰도 분석 및 요인 분석 결과 75

[표 15] 이용 횟수의 빈도 분석 결과 76

[표 16] 동반자의 빈도 분석 결과 77

[표 17] 이용 동기의 빈도 분석 결과 77

[표 18] 식사시간의 빈도 분석 결과 78

[표 19] 레스토랑 이용시간대의 빈도 분석 결과 78

[표 20] 레스토랑 이용 시 이동수단의 분산 분석 결과 79

[표 21] 1회 식사시 지출하는 비용의 빈도분석 결과 80

[표 22] 의사 결정자의 빈도분석 결과 80

[표 23] 레스토랑 유형의 빈도분석 결과 81

[표 24] 직업에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 82

[표 25] 직업에 따른 서비스 품질 평균의 차이검증 결과 83

[표 26] 직업에 따른 고객 만족, 재 방문, 가격 수용성 평균의 차이검증 결과 84

[표 27] 소득에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 85

[표 28] 소득에 따른 서비스 품질 평균의 차이검증 결과 85

[표 29] 소득에 따른 고객 만족, 재 방문, 가격 수용성의 평균의 차이검증 결과 86

[표 30] 동반자에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 87

[표 31] 동반자에 따른 서비스 품질의 평균의 차이검증 결과 87

[표 32] 동반자에 따른 고객만족, 재 방문, 가격 수용성 평균의 차이검증 결과 88

[표 33] 이용동기에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 89

[표 34] 이용동기에 따른 서비스 품질의 평균의 차이검증 결과 89

[표 35] 이용동기에 따른 고객만족, 재방문, 가격수용성의 평균의 차이검증 결과 90

[표 36] 의사 결정자에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 91

[표 37] 의사 결정자에 따른 서비스 품질의 평균의 차이검증 결과 92

[표 38] 의사결정에 따른 고객만족, 재 방문, 가격수용성 평균의 차이검증 결과 93

[표 39] 직업에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 94

[표 40] 직업에 따른 서비스 품질 평균의 차이검증 결과 94

[표 41] 직업에 따른 고객만족, 재 방문, 가격수용성 평균의 차이검증 결과 95

[표 42] 소득에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 96

[표 43] 소득에 따른 서비스 품질 평균의 차이검증 결과 96

[표 44] 소득에 따른 고객만족, 재 방문, 가격 수용성 평균의 차이검증 결과 97

[표 45] 이용동기에 따른 브랜드 이미지의 평균의 차이검증 결과 98

[표 46] 이용동기에 따른 서비스품질 평균의 차이검증 결과 98

[표 47] 이용동기에 따른 고객만족, 재 방문, 가격수용성 평균의 차이검증 결과 99

[표 48] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 단순 회귀분석 결과(HTL) 103

[표 49] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 다중 회귀분석 결과(HTL) 104

[표 50] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 단순 회귀분석 결과(F/R) 104

[표 51] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 다중 회귀분석 결과(F/R) 105

[표 52] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 단순 회귀분석 결과(통합) 105

[표 53] 브랜드 이미지와 서비스 품질의 다중 회귀분석 결과(통합) 106

[표 54] 서비스 품질과 최소가격의 다중회귀분석 결과(HTL) 107

[표 55] 서비스 품질과 최대가격의 다중회귀분석 결과(HTL) 107

[표 56] 서비스 품질과 점심가격의 다중회귀분석 결과(HTL) 108

[표 57] 서비스 품질과 저녁가격의 다중회귀분석 결과(HTL) 108

[표 58] 서비스 품질과 최소가격의 다중회귀분석 결과(F/R) 108

[표 59] 서비스 품질과 최대가격의 다중회귀분석 결과(F/R) 108

[표 60] 서비스 품질과 점심가격의 다중회귀분석 결과(F/R) 110

[표 61] 서비스 품질과 저녁가격의 다중회귀분석 결과(F/R) 110

[표 62] 서비스 품질과 최소가격의 다중회귀분석 결과(통합) 111

[표 63] 서비스 품질과 최대가격의 다중회귀분석 결과(통합) 112

[표 64] 서비스 품질과 점심가격의 다중회귀분석 결과(통합) 112

[표 65] 서비스 품질과 저녁가격의 다중회귀분석 결과(통합) 113

[표 66] 브랜드 이미지와 고객만족과의 단순회귀분석 결과(HTL) 114

[표 67] 브랜드 이미지와 고객만족과의 다중회귀분석 결과(HTL) 115

[표 68] 브랜드 이미지와 고객만족과의 단순회귀분석 결과(F/R) 115

[표 69] 브랜드 이미지와 고객만족과의 다중회귀분석 결과(F/R) 116

[표 70] 브랜드 이미지와 고객만족과의 단순회귀분석 결과(통합) 116

[표 71] 브랜드 이미지와 고객만족과의 다중회귀분석 결과(통합) 117

[표 72] 고객만족과 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(HTL) 118

[표 73] 고객만족과 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(F/R) 118

[표 74] 고객만족과 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(통합) 119

[표 75] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(HTL) 120

[표 76] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 다중회귀분석 결과(HTL) 120

[표 77] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(F/R) 120

[표 78] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 다중회귀분석 결과(F/R) 121

[표 79] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 단순회귀분석 결과(통합) 121

[표 80] 브랜드 이미지와 재 방문 의도와의 다중회귀분석 결과(통합) 122

[표 81] 브랜드 이미지와 최대가격과의 회귀분석 결과 124

[표 82] 브랜드 이미지와 최소가격과의 회귀분석결과 124

[표 83] 브랜드 이미지와 점심 가격과의 회귀분석 결과 125

[표 84] 브랜드 이미지와 저녁 가격과의 회귀분석 결과 125

[표 85] 브랜드 이미지와 최대가격과의 회귀분석 결과 125

[표 86] 브랜드 이미지와 최소가격과의 회귀분석 결과 125

[표 87] 브랜드 이미지와 점심 가격과의 회귀분석 결과 127

[표 88] 브랜드 이미지와 저녁 가격과의 회귀분석 결과 127

[표 89] 브랜드 이미지와 최대가격과의 회귀분석 결과 128

[표 90] 브랜드 이미지와 최소가격과의 회귀분석 결과 128

[표 91] 브랜드 이미지와 점심 가격과의 회귀분석 결과 129

그림목차

[그림 1] 연구의 구성 체계도 22

[그림 2] 브랜드의 선택과정 28

[그림 3] 소비자의 제품구입 과정 29

[그림 4] 레스토랑의 선택과정 36

[그림 5] SERVQUAL 모형 40

[그림 6] 수용가격의 범위 54

[그림 7] 연구모형 62