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목차

제1장 서론 11

제1절 연구의 배경 11

제2절 문제제기 및 연구의 필요성 14

제3절 연구의 목적 17

제4절 연구의 방법 및 구성 18

제2장 문헌연구 20

제1절 서비스 산업의 정의와 특성 20

제2절 호텔재무비율 분석의 개요 23

1. 호텔재무비율분석의 특징 23

2. 호텔재무비율분석의 기능 26

3. 재무비율 분석의 방법 27

제3절 호텔재무비율 분석 29

1. 안전성 비율 29

2. 활동성 비율 31

3. 수익성 비율 33

4. 성장성 비율 34

5. 생산성 비율 35

6. 레버리지 비율 36

제4절 국내 체인호텔의 경영 38

1. 체인호텔 38

2. 단독 경영호텔 44

3. 체인경영호텔과 단독경영 호텔의 문제점과 대책 47

제3장 연구 방법 50

제1절 호텔 경영성과 분석의 의의 50

1. 외부분석 52

2. 내부분석 53

제2절 호텔 경영성과 분석의 유용성 54

제3절 호텔 경영성과 분석의 목적과 중요성 56

1. 호텔 경영성과의 목적 56

2. 호텔 경영성과 분석의 중요성 57

제4장 자료분석 59

제1절 수익성 비율 분석(Ratios of Profitability Analysis) 61

1. 총자본(총자산)경상 이익률 62

2. 기업 경상이익률 62

3. 매출액 총 이익률 62

4. 매출액 영업이익률 63

5. 매출액 경상 이익률 63

제2절 안전성 분석(Ratios of Stability Analysis) 64

1. 자기자본비율 65

2. 부채비율 65

3. 유동부채비율 66

4. 유동비율 66

5. 당좌비율 67

6. 고정비율 67

7. 고정장기적합률 68

제3절 생산성 비율 분석(Ratios of Productivity Analysis) 69

1. 종업원 1인당 부가가치생산액 70

2. 종업원 1인당 매출액 71

3. 노동소득분배율 71

제4절 국내 체인호텔의 경영성과 분석 73

1. '04 및 '05년도 특1급호텔 7개소의 매출실적 분석 73

2. 객실매출 성장률에 대한 분석 ('05년 대비 '06년) 76

3. 서울시내 특1급 호텔의 매출 대비 손익 분석 79

제5절 해외 체인호텔의 경영성과 분석비교 84

1. 독일의 호텔산업 84

2. UAE 두바이의 호텔산업 86

3. 모스크바의 호텔산업 88

4. 일본의 호텔산업 91

제5장 결론 93

제1절 연구결과 93

제2절 시사점 96

제3절 연구의 한계 98

제4절 향후 연구과제 100

참고문헌 102

Abstract 104

감사의글 106

표목차

〈표 1〉 서비스에 대한 학자별 정의 22

〈표 2〉 주요호텔현황 49

〈표 3〉 우리나라 호텔 기업의 최근 5년간 수익성 지표 61

〈표 4〉 우리나라 호텔 기업의 최근 5년간 안전성 지표 64

〈표 5〉 우리나라 호텔 기업의 최근 5년간 생산성 지표 70

〈표 6〉 서울시내 특1급 호텔 매출자료 ‘04년 대비 ‘05년 73

〈표 7〉 서울시내 특1급 호텔 매출자료 ‘05년 대비 ‘06년 75

〈표 8〉 서울시내 특1급 호텔 객실 매출자료 ‘05년 대비 ‘06년 76

〈표 9〉 서울시내 특1급 호텔 객실 매출 성장률 ‘O5년 대비 ‘06년 78

〈표10〉 서울시내 특1급 호텔 객실매출 성장률 ‘05년 대비 ‘06년 80

〈표11〉 서울시내 특1급 호텔 매출대비 손익분석 ‘05년 대비 ‘06년 82

〈표12〉 ‘06년 전 세계 대규모 호텔체인 보유 객실수 84

〈표13〉 독일 내 체인호텔의 연간 매출현황 85

〈표14〉 연도별 두바이 호텔 객실 점유율 87

〈표15〉 세계 100대 도시 호텔 숙박료 순위 89

〈표16〉 세계 100대도시 체재비 매출 90

〈표17〉 일본의 호텔, 여관 증가율 91

〈표18〉 일본 호텔 객실가동률 91

〈표19〉 2000년대 이후 건축/예정 신규호텔 92

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