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가열산화 대두유의 돌연변이원성
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이진영·안명수
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pp.1213-1220
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효소면역측정법을 위한 다클론 항대두단백 항체의 생산 및 특성비교
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손동화 外
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pp.1221-1226
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Lycopene으로부터 산화개열산물의 생성
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김선재
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pp.1227-1233
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식품 및 용기 중 스티렌 다이머 및 트리머의 분석법
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성준현 外
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pp.1234-1243
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PVC Wraps에서 지방함유 식품으로 이행되는 Phthalate esters 및 Di-(2-ethylhexyl)adipate의 동시 분석법
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이광호 外
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pp.1244-1250
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한국산 고춧가루의 품질 비교
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최선미 外
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pp.1251-1257
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길항미생물에 의한 된장 중 아플라톡신 제어 및 그 품질특성
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강길진 外
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pp.1258-1265
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전통된장으로부터 분리한 균종으로 제조된 된장의 품질 특성
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유승구 外
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pp.1266-1270
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제균처리와 질소가스포장에 따른 혼합과채주스의 저장 중 품질 변화
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김수연 外
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pp.1271-1277
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MA 포장내 에틸렌 흡착 처리가 단감 ‘부유’의 선도유지에 미치는 영향
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안광환 外
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pp.1278-1284
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pH,NaCl 및 phosphate 첨가에 따른 돈육 드립의 열안정성 및 색에 관한 연구
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김천제 外
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pp.1285-1290
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도토리,녹두 및 메밀전분의 입도분포,호화패턴과 겔특성
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조성애·김성곤
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pp.1291-1297
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가교결합 감자 전분을 함유한 분해성 polyethylene 필름의 기계적 성질 및 분해 특성
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김미라·이선자
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pp.1298-1305
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향신료 수준이 닭족편의 관능적 특성에 미치는 영향
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전미라 外
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pp.1306-1312
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전통 고추장의 레올로지 특성
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김연정·유병승
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pp.1313-1318
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Streptococcus mutans에 대한 specific IgY의 항균력
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김영붕 外
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pp.1319-1325
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온도 및 계절요인에 따른 포장 김치의 기체조성 변화
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홍석인 外
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pp.1326-1330
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PepN과 16S rRNA Gene Sequence 및 PCR 방법을 이용한 김치 젖산균의 동정
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이명기 外
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pp.1331-1335
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냉동식품에서 분리한 Yersinia enterocolitica의 특성
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임순영·윤석권
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pp.1336-1340
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젓갈의 숙성 및 저온 저장이 미생물 균수 및 균총에 미치는 영향
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홍 연 外
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pp.1341-1349
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양고추냉이와 겨자 분말을 첨가한 고추장의 발효특성
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신동화 外
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pp.1350-1357
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박테리오신 생성 젖산균과 효모를 이용한 과채발효액의 특성
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정동선 外
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pp.1358-1364
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천일염으로 제조한 된장의 발효특성
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김설희 外
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pp.1365-1370
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아가리쿠스버섯(Agaricus blazei Murill)추출물의 항돌연변이원성 및 세포독성 효과
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지정환 外
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pp.1371-1378
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운향으로부터 Listeria monocytogenes에 대한 항균 활성 물질의 분리 및 구조동정
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안용선 外
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pp.1379-1388
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옻 추출물의 세포독성 및 자궁 경부암 바이러스 암 유발인자 E6와 E7의 작용에 미치는 효과
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조영식 外
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pp.1389-1395
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황련(Coptis chinensis Franch) 추출물의 항충치효과
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장귀현 外
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pp.1396-1402
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헛개나무 열수추출물로부터 항산화 및 항미생물 활성을 갖는 3-methoxy-4-hydroxybenzoic acid와 3-methoxy-4-hydroxycinnamic acid의 분리 및 동정
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조정용 外
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pp.1403-1408
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율무의 tyrosinase 저해활성과 radical 소거효과
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김종길·이흠숙
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pp.1409-1413
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젖산균 발효유섭취가 흰쥐의 장기내 알루미늄축적 억제효과
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박성수 外
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pp.1414-1417
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db/db 마우스에서 아가리쿠스 버섯 β-Glucan이 혈당과 지질성분에 미치는 영향
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최정미·구성자
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pp.1418-1425
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멸치젓갈추출물이 돌연변이 유발에 미치는 영향
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정근옥 外
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pp.1426-1432
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사과주스에서 카제인-펙틴 혼합물의 안정성
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최문정 外
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pp.1433-1436
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Lycopene의 자동산화에 의한 Acycloretinoic acid의 생성
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김선재
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pp.1437-1441
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소금의 종류별 무기질 및 중금속 함량
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박정욱 外
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pp.1442-1445
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