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아로마테라피에도 널리 이용되는 라벤더, 패츌리, 로즈마리, 유칼립투스 등의 허브를 이용하여 식품의 천연보존제로서의 항균활성의 특성에 대하여 알아보았다. 프랑스산 로즈마리추출물의 경우 C. albicans ATCC 10231에 대한 MIC는 29.1 mg/mL로 나타났으며 B. subtilis ATCC 6613과 E. coli ATCC 25922에 대한 MIC는 14.5 mg/mL로 나타났다. 프랑스산 로즈마리와 미국산 라벤더의 추출물은 40에서 121oC 범위에서 열 안정성을 나타냈으며 pH 안정성 실험에서는 중성에 좋은 안정성을 나타내었다. 액체 배양시 프랑스산 로즈마리와 미국산 라벤더의 추출액을 첨가하여 피검균의 생육억제 실험을 행한 결과 액체배지 20 mL에 대해 2.9 mg의 허브추출물를 첨가한 경우에 생육억제효과를 나타내었다.

The objective of this study was to evaluate the antimicrobial activity of four herb extracts from lavender, patchouli, rosemary and eucalyptus possibly used as food preservatives. Minimum inhibitory concentration of France rosemary extracts was 29.1 mg/mL against C. albicans ATCC 10231 and 14.5 mg/mL against B. subtilis ATCC 6613 and E. coli ATCC 25922. Both of France rosemary and American lavender herbal extracts were thermally stable between 40oC and 121oC and were stable at only neutral pH. Microbial growth was repressed by adding 2.9 mg of a commercial herbal extracts in 20 mL liquid medium with France rosemary extracts and American lavender extracts.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
된장, 청국장 및 미소추출물의 hyaluronidase 저해활성 안선경 ;홍광원 pp.1119-1123

해조류 효소가수분해물질로부터 정제한 저분자 peptide의 기능성 이정민 ;유상권 ;김상무 pp.1124-1129

허브추출물의 항균 작용 유미영 ;정윤주 ;양지영 pp.1130-1135

각종 약용 식물로부터 노화 억제 관련 생리활성 물질의 탐색 및 추출 조건 유형은 ;Leaniza Michella M. Dela Paz ;배영주 ;이대형 ;박종상 ;곽한식 ;김하근 ;이 pp.1136-1142

한국산 5종 해조류의 항산화효과와 총 폴리페놀 함량과의 관련성 곽충실 ;김성애 ;이미숙 pp.1143-1150

채소류 메탄올 추출물의 in vitro와 cell system에서의 항산화능 비교 이영아 ;김현영 ;조은주 pp.1151-1156

무청이 고콜레스테롤 식이 흰쥐 간조직의 항산화계에 미치는 영향 이순재 ;안정모 ;구경형 ;최정화 pp.1157-1163

녹중탕이 흰쥐의 성장, 식이효율 및 혈액형상에 미치는 효과 성하균 pp.1164-1168

랫드에 있어 녹용 알콜 추출물의 TCDD-유발 고환 독성 방어 효과 최경운 ;황석연 ;김시관 pp.1169-1174

케일녹즙 분말식이가 흰쥐의 혈중 지질, 엽산 및 호모시스테인 수준에 미치는 효과 정은정 ;김수연 ;남영주 ;박정화 ;황혜진 ;이양자 pp.1175-1181

채취 시기 및 부위가 다른 표고버섯의 급여가 당뇨 마우스 뇌조직의 신경전달물질 및 지질과산화물 수준에 미치는 영향 박홍주 ;김대익 ;이성현 ;이영민 ;정현진 ;조수묵 ;전혜경 ;Hyun S. Lillehoj pp.1182-1187

당뇨 유발 생쥐에서 fructan이 혈당과 이당류분해효소 활성 및 면역능에 미치는 영향 정현진 ;성혜영 ;최영선 ;조성희 pp.1188-1194

성장기 쥐에서 난각분 강화라면의 칼슘 이용성에 관한 연구 장순옥 pp.1195-1201

한국인 젊은 여성에서 고당질, 고지방 및 고단백질 식사가 식후 열생성에 미치는 영향 노희경 ;최인선 ;오승호 pp.1202-1209

전주지역 학교급식 조리종사자의 위생지식 및 위생관리 수행에 관한 연구 한은희 ;양향숙 ;손희숙 ;노정옥 pp.1210-1218

전처리 온도를 달리하여 제조한 고추장아찌의 품질 특성 우나리야 ;정혜경 ;강명화 pp.1219-1225

배즙을 첨가한 전통고추장의 숙성과정 중 품질특성 유미영 ;정권혁 ;양지영 pp.1226-1231

떫은감 농축액을 첨가한 인절미의 품질 특성 홍진숙 ;김명애 pp.1232-1238

노지 및 시설에서 재배된 한라봉의 기기분석 및 관능평가에 의한 향기특성 송희순 ;박연희 ;문두경 pp.1239-1245

싸리(Lespedeza bicolor) 줄기의 성분 분석 이양숙 ;주은영 ;김남우 pp.1246-1250

감식초 발효용 초산균의 분리 및 특성 박미화 ;이정옥 ;이주영 ;유선주 ;고유진 ;김영훈 ;류충호 pp.1251-1257

이산화염소 처리가 꽁치의 저장 기간 중 미생물학적 안전성 및 품질변화에 미치는 영향 김선경 ;마유현 ;구경주 ;이윤정 ;김은정 ;송경빈 pp.1258-1264

새우가공부산물을 이용한 속성 멸치액젓의 제조 김혜숙 ;양수경 ;박찬호 ;한병욱 ;강경태 ;지승길 ;서윤언 ;허민수 ;김진수 pp.1265-1273

빈대떡의 재료혼합비율의 최적화 이진화 ;신은수 ;권병민 ;류홍수 ;장대흥 pp.1274-1283

어성초(Houttuynia cordata) 추출물이 tyrosinase 유전자 발현에 미치는 효과 :연구노트 진종언 ;조남철 pp.1284-1288

밥의 종류에 따른 토코페롤 및 토코트리에놀 함량 분석 :연구노트 김양수 ;박순량 ;이영상 ;정 환 ;고광오 ;김희선 pp.1289-1292

해조류에 의한 아질산염 소거활성 분석 :연구노트 박영범 pp.1293-1296

참고문헌 (24건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 (1998) The Illustrated Book of New Vegetable, Herbworld Press 미소장
2 (1997) Circle study of cooking in Korea, Hyungseol Publisher Co 미소장
3 (1998) Deawon Publishing Co, Seoul, Deawon Publishing Co 미소장
4 (1997) Screening of herb extracts containing the scavenging activity of superoxide anion produced by xanthine oxidase, Hankyong National University 미소장
5 (1995) The complete book of herbs, Smithmark Publishing Inc 미소장
6 (1988) The complete book of herbs A practical guide to growing and using herbs, Bremness L 미소장
7 (1995) Home herbal. 1st ed. Dorling Kindersley Publishing Inc, Dorling Kindersley Publishing Inc 미소장
8 (2000) Yega Publishering Co, Seoul, Yega Publishering Co 미소장
9 Flavor and Free Amino Acid Composition of Lavender and Eucalyptus Honeys 네이버 미소장
10 (1995) Antioxidative role of some aromatic herbs in refrigerated ground beef patties, 미소장
11 (2001) Control of food microorganism, Daekwang Publishering Co 미소장
12 (2005) Editors of food and development publisher Trends in the market for preservatives, 미소장
13 (2000) Essential of food safety and sanitation, Prentice-Hall 미소장
14 (2001) Anti-microbial activities of Korean herb plants, 미소장
15 (1997) Mechanisms involved in the chemoprotective effects of rosemary extract studied in human liver and bronchial cells, 미소장
16 (2003) Antibacterial acitity of Turkish spice hydrosols, Ozen M Food Control 미소장
17 (1996) Changes in antimicrobial activity of hydrolyzate from mustard seed, rassica juncea J Korean Soc Food Nutr 25 미소장
18 (1994) Screening of antimicrobial activity of leaf mustard, Brassica juncea extract J Korean Soc Food Nutr 23 미소장
19 (1999) Antimicrobial activities of chopi, Zanthoxylum piperitum DC extract J Korean Soc Food Sci Nutr 28 미소장
20 (2004) Antimicrobial effect of the extracts of cactus Chounnyouncho, Opuntia humifusa J Korean Soc Food Sci Nutr 미소장
21 Antimicrobial Activity of Korean Wild Tea Extract According to the Degree of Fermentation 소장
22 (1996) In vitro inhibition of Helicobacter pylori by extracts of thyme, 미소장
23 (2005) Antimicrobial effects of Camellia japonica L leaves extract on food-borne pathogenic microorganisms, 미소장
24 (2005) Antimicrobial effects of Camellia japonica L leaves extract on food-borne pathogenic microorganisms, 미소장

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