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The principal objective of this study was to determine the influence of physical evidences performance on perception of value at family restaurants in Seoul. Frequency analysis, t-test, ANOVA, reliability analysis, factor analysis, multi- cal evidence was divided into 3 factors. Factor 1, matters related to appearances and decoration; and Factor 3, matters related to atmosphere differed significantly with monthly pocket money. However, all factors differed significantly by partner. Additionally, all factors positively(+) influenced customers perception of value. In particular, factor 1, matters related to appearances and decoration was the most positive factor. As a result, physical evidence can be regarded as efficient marketing tactic by which the intangible factors of restaurant-business may be removed. Therefore, fod-service companies should endeavor to manage physical evidence ideally as a means of reducing the negative characteristics of service toward customers and inducing customers perceptions of value at family restaurants.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
재료에 따른 인삼닭죽의 in vitro 단백질 및 전분 분해율과 물리적 특성 신은수 ;류흥수 pp.273-281

수분 첨가량을 달리한 백복령 가루 첨가 절편의 품질특성 이경희 ;박정은 ;장명숙 pp.282-293

중학생의 식중독 예방에 대한 인식도와 개인 위생 실천 서선희 ;류경미 pp.294-303

분리대두단백질이 첨가된 증편의 저장성에 관한 연구 홍금주 ;김명희 ;김강성 pp.304-311

17세기 이전 조선시대 과정류의 문헌적 고찰 조신호 ;정낙원 ;최영진 ;김은미 ;원선임 ;차경희 ;김현숙 ;이효지 pp.312-324

급식시설·설비 위생관리에 대한 중요도-수행도 분석 배현주 ;전은경 ;이혜연 pp.325-332

파프리카를 첨가한 설기떡의 품질특성 조명숙 ;이진숙 ;홍진숙 pp.333-339

팽화방법을 달리한 쑥 분말 첨가 유과의 품질 특성 양 선 ;김문용 ;전순실 pp.340-348

참치자숙액 추출물 중의 히스티딘계 저분자 펩타이드 및 산화촉진물질 함량에 미치는 추출방법의 영향 강옥주 pp.349-357

홍삼 추출물을 첨가한 요구르트의 항산화능 김순임 ;고서현 ;이영주 ;최해연 ;한영실 pp.358-366

서울지역 패밀리레스토랑 외식고객의 가치인지에 미치는 물리적 증거 영향 윤태환 ;형도윤 pp.367-374

토마토 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성 이진숙 ;조명숙 ;홍진숙 pp.375-381

팽화방법을 달리한 복분자 추출물 첨가 유과의 품질 특성 이민숙 ;김문용 ;전순실 pp.382-391

연근가루 첨가량에 따른 연근절편의 품질 특성 강재희 ;윤숙자 pp.392-397

연잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 김귀순 ;박금순 pp.398-404

참고문헌 (25건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 식품유통연감. 2005. pp 100-105 미소장
2 외식산업의 물리적 서비스 환경이 고객의 만족도에 미치는 영향 소장
3 이유재. 2005. 서비스마케팅. 학현사. 서울. pp 181-205 미소장
4 전병길, 고동우. 2002. 디자인요소로서 물리적 환경의 기능. 한국 관광학회 제51차 학술연구 발표논문집. p 336 미소장
5 Evaluating Service Encounters: The Effects of Physical Surroundings and Employee Responses 네이버 미소장
6 Do Satisfied Customers Really Pay More? A Study of the Relationship between Customer Satisfaction and Willingness to Pay 네이버 미소장
7 McDonald’s: “think global, act local” – the marketing mix 네이버 미소장
8 Marketing's role in product and service quality 네이버 미소장
9 A Study on Influence of Physical Environment on Service Quality Perception and Evaluation -Focus on Hotel Restaurant Factor of Physical Environment- 소장
10 The Function of Physical Surroundings for Displaying Dining Atmosphere: A Theoretical Review and Testable Propositions 소장
11 Factor influencing on satisfaction of foodservice in family restaurant 네이버 미소장
12 Kim HJ. 2005. The Influence of the Physical Environment in Restaurant on Customer Satisfaction Intention of Customer Continuing Purchasing and Word-of-Mouth(Focus Fast Food). Korean Journal of Food & Cookery Science 20(4):12 미소장
13 Exploring How Intangibility Affects Perceived Risk 네이버 미소장
14 The Influences of Tangible Clues on Customer's Perceived Risk and Satisfaction at Family-Restaurants (Focused on University Students in Seoul) 네이버 미소장
15 A proposed model of the descriptors of service process 네이버 미소장
16 Managerial implications of predicting purchase behavior from purchase intentions: a retail patronage case study 네이버 미소장
17 An Investigation of Selected Factors' Impact on Golfer Satisfaction and Perceived Value 네이버 미소장
18 Development of a Multi-Dimensional Scale for Measuring the Perceived Value of a Service 네이버 미소장
19 Customer Satisfaction and the Services Marketing Mix 네이버 미소장
20 The relationships among perceived quality, perceived risk and perceived product value 네이버 미소장
21 Sweeney JC, Soutar GN. 1998. Consumer perceived value : Development of a multiple item scale. American Marketing Association Conference Proceedings 9:15 미소장
22 Linking Retail Strategy, Atmospheric Design and Shopping Behaviour 네이버 미소장
23 Measuring Customer-Perceived Value in Business Markets 네이버 미소장
24 Wakefield KL, Blodgett JG. 1996. The effect of Servicescape on Customers' Behavioral Intentions in Leisure Service Settings. Journal of Service Maketing 10(6):6 미소장
25 Zeithaml VA, Bitner MJ. 2006. Service marketing. McGraw-Hill Co 4th, p 25 미소장

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