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왕겨초액은 최근 목초액을 대신할 수 있는 소재로 많은 연구가 이루어지고 있다. 본 연구는 왕겨초액과 목초액의 항산화 활성을 비교하고, 왕겨초액과 홍삼 및 로즈마리 농축액과의 발효를 통한 시료의 항산화 활성을 비교하여 보았다. DPPH와 FRAP 활성 실험을 통해 항산화 활성을 알아본 결과, 왕겨초액의 항산화 활성은 목초액 보다는 다고 미흡하나, 로즈마리와의 동시 발효를 통해 왕겨초액의 항산화 활성을 높일 수 있으므로, 이취 제거로 인한 기능성 소재로서의 가능성을 확인하였다.

This study was carried out to compare anti-oxidant activities of chaff vinegar liquors. We examined the effects of several kinds of chaff vinegar liquor (CA; CA1, chaff vinegar liquor; CA2, wood vinegar liquor; CA3, chaff vinegar liquor with red ginseng; and CA4, chaff vinegar liquor with rosemary) by 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), ferric reducing activity of plasma (FRAP) assay, and Cu2+ reduction. The results showed that CA have potential in reducing DPPH, FRAP and Cu2+ activity. CA was increased its anti-oxidant activity by the fermentation of rosemary extract. The present results suggest that the chaff vinegar liquor could be used for anti-oxidant agents and/or be developed for anti-oxidative potentiation of prototypes.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Cytotoxic and apoptotic effects of saponins from Akebia quinata on HepG2 hepatocarcinoma cells Hye-Sook Kang ;Jae-Seon Kang ;Woo-Sik Jeong pp.311-319

연근 즙을 첨가한 백김치의 숙성 중 품질 변화 박복희 ;최선희 ;조희숙 ;김성두 ;전은례 pp.320-327

산란계에 녹차 첨가 사료가 계란의 이화학적 성질에 미치는 영향 조길석 pp.328-333

마이크로웨이브를 이용 즉석 백설기 제조 시 대두피 첨가가 품질에 미치는 영향 김승희 ;강호진 ;임재각 pp.334-342

생약초(표고버섯, 더덕, 어성초)를 첨가한 청국장의 특성 박정숙 ;조상혁 ;나환식 pp.343-350

가열조리방법에 따른 돼지고기 목심의 이화학적 특성 변화 양종범 ;고명수 pp.351-357

재사용 탈수액을 탈수제로 이용한 생강의 탈수 및 품질특성 이현석 ;권기현 ;김병삼 ;차환수 pp.358-364

눈꽃동충하초의 배양적 특성 강복희 ;이상한 ;허상선 ;신용규 ;이동선 ;장흥배 ;송봉준 ;이진만 pp.365-369

'Bing' 체리의 숙기에 따른 당도와 이화학적 품질인자의 상관관계 홍윤표 ;최선영 ;조미애 ;최선태 ;김성종 pp.370-375

견과류의 지방산, 트리아실글리세롤, 토코페롤 및 파이토스테롤의 조성 연구 성민혜 ;류현경 ;이선모 ;이기택 pp.376-383

땅콩나물의 레스베라트롤 함량 및 영양성분 분석 강혜인 ;김재용 ;박경욱 ;강점순 ;최명락 ;문광덕 ;서권일 pp.384-390

마 품종별 메탄올 추출물의 항균, 항산화 및 항혈전 활성 평가 권중배 ;김미선 ;손호용 pp.391-397

흰쥐에서 양파 농축액의 고지혈 개선 작용 김주연 ;서윤정 ;노상규 ;차용준 pp.398-404

세척처리에 따른 수삼 표면의 미생물 제어효과 김희수 ;김은정 ;최정희 ;홍석인 ;정문철 ;김동만 pp.405-409

청국장으로부터 고 비활성 세포외 Protease 생산 세균의 분리 및 동정 박희진 ;박희동 pp.410-417

국산 포도주 개발을 위한 소비자 선호분석 박은경 ;류진춘 ;김태균 pp.418-424

UV-C 조사가 햄버거 패티 저장 중 Listeria monocytogenes의 생육저해 및 지질산화에 미치는 영향 김현진 ;김슬기 ;천호현 ;송경빈 pp.425-429

왕겨초액의 산화억제 활성 비교 남동윤 ;이시림 ;박철홍 ;박규식 ;남상헌 ;허진철 ;이상한 pp.430-434

참고문헌 (16건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Aqueous extract of the Helianthus annuus seed alleviates asthmatic symptoms in vivo. 네이버 미소장
2 Frischer, T., Studnicka, M., Halmerbauer, G., Horak, F. Jr, Gartner, C., Tauber, E., Koller, D.Y. (2001) Ambient ozone exposure is associated with eosinophil activation in healthy children. Clin. Exp. Allergy, 31, 1213-1219 미소장
3 Oxidative stress in human diseases 네이버 미소장
4 Srinivasan, V. (2002) Melatonin oxidative stress and neurodegenerative diseases. Indian J. Exp. Biol., 40, 668-679 미소장
5 Park, K.S., Lee, K.M., Myung, b.S., Choi, J.S., Kim, T.U. (2003) Development of chaff-vinegar distiller. J. Korean Soc. Agric. Machinery, 28, 389-394 미소장
6 Effect of Oxidizing Agents on the Burning Characteristics of Smoke Rod of Pesticides Using Rice Chaff as a Combustible Carrier 네이버 미소장
7 Kim, S.K., Kim, K.S., Lee, Y.H., Kim, Y.H. (2001) Compostion of constituents of commercial wood vinegar liquor in Korea. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol., 44, 262-268 미소장
8 Kim, J.S., Park, S.W., Ham, Y.S., Jung, S.K., Lee, S.H., Chung, S.K. (2005) Antimicrobial activities and phenolic compounds of pyroligneous liquor. Korean J. Food Preserv., 12, 470-475 미소장
9 Cho, W.K., Choi, J.H. (2007) Effect of pyroligneous liquor on lipid metabolism in serum of CD rats. Korean J. Nutr., 40, 24-30 미소장
10 Park, S.J., Kim, M.H., Shin, H.M. (2005) Chemical compositions and thermal characteristics of rice husk and rice husk ash in Korea. J. Biosystems Eng., 30, 235-241 미소장
11 Chung, Y.M., Lee, J.C., Kim, K.S., Eun, J.B. (1998) Chemical compositions in rice hulls of 26 varieties. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 27, 376-380 미소장
12 Ryu, H.Y., Heo, J.C., Hwang, J.S., Kang, S.W., Yun, C.Y., Lee, S.H., Sohn, H.Y. (2008) Screening of thrombin inhibitor and its DPPH radical scavenging activity from wild insects. J. Life Sci., 18, 363-368 미소장
13 Heo, J.C., Nam, S.H., Kang, S.W., Hong, I.P., Lee, K.K., Park, J.Y., Kim, K.T., Han, S.Y., Lee, S.H. (2007) Comparison of antioxidant, anticancer and immunomodulating activities of extracts from DongChongXiaCao. Korean J. Food Preserv., 14, 681-687 미소장
14 The effect of albumin on copper-induced LDL oxidation. 네이버 미소장
15 Jeong, C.H., Shim, K.H. (2002) Nitrite-scavenging and antioxidant activities of wood vinegar. Korean J. Food Preserv., 9, 351-355 미소장
16 Jung, I.S., Kim, Y.J., Gal, S.W., Choi, Y.J. (2007) Antimicrobial and antioxidant activities and inhibition of nitric oxide synthesis of oak wood vinegar. J. Life Sci., 17, 105-109 미소장

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