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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Dehydration and drying characteristics of gingers using dehydrating agent by dextrose equivalent and molecular weight condition Hyun-Seok Lee ,Ki-Hyun Kwon ,Byeong-Sam Kim ,Jin-Woong Jeong ,Jong-Hoon Kim ,Jung-Min Sung pp.763-769

Volatile flavor and nonvolatile taste components in the wild mushroom Sarcodon aspratus(Berk.) S. Ito Ju Yeon Hong ,Seung Ryeul Shin ,Yong-Sun Moon ,Seung-Un Lee ,Kyung Young Yoon pp.770-776

포장재 및 저장온도에 따른 건조 연근의 품질특성 권오흔 ,류정아 ,강동균 ,최소영 ,이혜련 pp.777-783

열처리 조건에 따른 다진생강의 저장 중 품질특성 김희수 ,최정희 ,이호준 ,정문철 ,김병삼 ,김동만 pp.784-792

투과도 조절 플라스틱 용기에서 발효된 김치의 품질 특성 이은지 ,박소은 ,최혜선 ,한귀정 ,강순아 ,박건영 pp.793-799

천일염을 사용한 김치를 소재로 한 음료 개발 이재준 ,정해옥 ,이명렬 ,장해춘 pp.800-806

동결농축 Muscat Bailey A 포도 과즙으로 제조한 무가당 적포도주의 품질 특성 황성우 ,박희동 pp.807-813

만두피 제조시 파래 분말 첨가가 품질에 미치는 영향 박복희 ,주성미 ,조희숙 pp.814-819

해양심층수 소금으로 제조한 간장의 발효기간에 따른 품질변화 권오준 ,김미애 ,김태완 ,김대곤 ,손동화 ,최응규 ,이선호 pp.820-825

고문헌 유래 벽향주의 제조방법에 따른 품질특성 박지혜 ,여수환 ,정석태 ,최한석 ,전진아 ,최지호 pp.826-834

둥굴레, 어성초, 구기자 혼합 음료의 배합비 최적화 및 항산화 효과 강민경 ,김일출 ,장경호 pp.835-846

품종에 따른 포도과피의 안토시아닌 색소 조성 및 색발현의 차이 최성진 pp.847-852

모시잎의 이화학적 성분 박미란 ,이재준 ,김아라 ,정해옥 ,이명렬 pp.853-860

산삼배양근 추출물의 항산화 특성 김재원 ,이신호 ,노홍균 ,홍주헌 ,윤광섭 pp.861-866

부위별 꽈리(Physalis alkekengi var. francheti) 추출물의 항산화효과 정해정 pp.867-873

검은콩의 품종에 따른 콩과 청국장 추출물의 항산화능 및 혈전용해능 주은영 ,박찬성 pp.874-880

Carbonic Maceration 처리온도에 따른 캠벨얼리 발효액의 양조특성 장은하 ,정석태 ,노정호 ,정성민 ,박서준 ,이한찬 ,최종욱 pp.881-888

학교급식 식재료 유통업체의 위생관리 실태 김윤화 ,이연경 pp.889-896

가열조리에 따른 프로비타민 A 강화 쌀의 카로티노이드 함량 이영택 pp.897-902

청미래덩굴 뿌리 열수 추출물로부터 칼슘 결합 물질의 분리 이지혜 ,전소정 ,송경빈 pp.903-907

호박 설기떡의 저장성에 미치는 변형기체포장의 영향 문기복 ,김환기 ,안덕순 ,이동선 pp.908-913

참고문헌 (21건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Connell DW. (1970) The Chemistry of the essential oils & oleoresin of ginger. The Flavor Ind., Oct, 677-693 미소장
2 www.agribusinessonline.com/crops/gingerph.asp (2010. 09. 15) 미소장
3 Enmaya H. (1981) Dictionary of Food Science. Tokyo, Japan, p.300 미소장
4 Jo KS, Kim JG, Shin HS. (1996) Major components affecting nonenzymatic browning in ginger (Zingiber Officinale Roscoe)paste during storage. Korean J. Food Sci. Technol., 28, 433-439 미소장
5 Shin DH. (1994) Survey on consumer concept and acceptability of convenient ginger product. Korean J. Dietary Culture, 9, 323-327 미소장
6 Lee MH, Lee YK, Kim KT. (2010) Quality Characteristics of minced ginger during storage. Korean J. Food Preserv., 17, 23-29 미소장
7 Choi MS, Kim DH, Lee KH, Lee YC. (2002) Effects of addictives on quality attributes of minced ginger during refrigerated storage. Korean J. Food Sci. Technol., 34, 1048-1056 미소장
8 Choi MS, Kim DH, Lee KH, Lee YC. (2002) Effects of blanching and addictives on quality attributes of minced ginger during refrigerated storage. Food Eng. Prog., 6, 355-365 미소장
9 Kim DH, Lee YC. (2004) Quality change in minced ginger prepared with frozen ginger during storage. Korean J. Food Sci. Technol., 36, 943-951 미소장
10 Jeong MC. (1997) Flavor characteristics of ginger powder produced by enzymatic liquefaction process. ph. D. Thesis, Univ of Chung-Ang, Korea. 미소장
11 Lee MH, Lee KH., Cho CW, Kim KT. (2010) Effect of additives on the quality improvement of minced ginger(zingiber officinale roscoe)during storage. J. Food Hyg. Safety, 25, 59-64 미소장
12 Jo KS, Chang YS, Shin HS. (1997) Storage stability of ginger(zingiber officinale roscoe) paste. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 26, 1140-1146 미소장
13 Choi YH., Lee SB, Kim MS. (1997) Improvement of quality and prolongate in chopped ginger storage. J. Agric. Chem. Biotechnol., 40, 123-127 미소장
14 Kim DM, Park HW, Choi JH. (2005) Technology development for insect control and quality enhancement of apples by mild heat treatment. Ministry of Agriculture and Forestry, Seoul, Korea, GA0569-05065 미소장
15 Fallik E, Grinberg S, Alkalai S, Yehutiele O, Wiseblum A, Regev R, Beres H, Bar Lev E. (1996) A unique method for simultaneously cleaning and disinfecting sweet pepper using a hot water wash and brushes. Ganhasadeh V'meshek 10, 38-42 미소장
16 Prusky D, Fallik E, Kobiler I, Fuchs Y, Wauberman G, Pesis E, Ackerman M, Roth I, Weksler A, Yekutiely O, Waisblum A, Keinan A, Ofek G. (1997) Hot water brush: a new method for the cintrol of phostharvest disease caused by Alternaria rot in mango fruits. Pytoparasitica 25, 52 미소장
17 Yoon HH, Shin MJ, Kim DM. (2002) Quality Characteristics of Soybean Sprouts from Heat- Treated Soybean. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 31, 994-998 미소장
18 Lee YJ, Park YH, Kim KK, Lee HS. (2010) Insect disinfestation and quality change of 'Fuyu' persimmom fruit influenced by hot-water treatment method and MAP storage. Kor. J. Hort. Sci. Technol., 28, 234-241. 미소장
19 Prestorage hot water treatments (immersion, rinsing and brushing) 네이버 미소장
20 Kim JT, Kim JH, Cung GW. (2001) Study on distribution improvement for ginger by drying technology. Ministry of Agriculture and Forestry, Seoul, Korea, GA0259-0113 미소장
21 Kim HS, Hong SI, Kweon GH, Kim BS, Kim DM. (2009) Compare to Drip, hardness, moisture contents and peeling rate of ginger in different ingredients. paper presented at 30th Korean journal of food preservation conference. Nov 13, Daejeon, Korea 미소장

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