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기사명 저자명 페이지 원문 목차
흑마늘 분말을 첨가한 흑미 설기떡의 품질특성 두화진 ,심재용 pp.677-684

초등학생과 중학생의 고온가열조리식품 섭취실태조사 연구 이준경 ,윤기선 pp.685-698

아톱 푸드 블로그를 이용한 아토피피부염 예방과 관리를 위한 계절별 조리법 개발과 운영 강석아 ,최화정 ,김정현 ,김성애 pp.699-706

시금치 가루를 첨가한 발아현미쿠키의 최적화 이희정 ,주나미 pp.707-716

패밀리레스토랑의 브랜드개성과 고객이 인식하는 자아이미지의 일치성에 관한 연구 정효선 ,윤혜현 pp.717-726

건식과 습식 제분조건에 따른 멥쌀가루의 특성 김은미 pp.727-736

흑마늘 추출 분말을 첨가한 기능성 머핀의 품질특성 양승미 ,강민정 ,김성현 ,신정혜 ,성낙주 pp.737-744

증편의 이용현황과 인지도 및 막걸리 종류를 달리한 증편의 기호도 및 구매도 이계순 ,김귀순 ,박금순 pp.745-752

국내산 고추를 이용한 육류용 고추분말 복합조미료 개발 및 관능특성 평가 유경미 ,이슬 ,김민경 ,박재복 ,황인경 pp.753-760

매실농축액을 첨가한 설기떡의 품질특성 임점희 ,정순영 ,김재환 pp.761-771

산마늘 분말을 첨가한 쌀국수의 품질특성 박금순 ,김지영 pp.772-780

HACCP 적용 학교 급식소 조리원의 위생지식과 위생관리 수행도 분석 장혜원 ,배현주 pp.781-790

경남 일부 지역 직장인과 대학생의 아침식사 식습관에 대한 연구 정효숙 ,김정진 pp.791-803

신선한 브로콜리와 조리된 브로콜리 섭취 후 소변으로 배설되는 Glucosinolates 대사물질의 함량 변화 황은선 pp.804-810

녹색성장 개념을 적용한 음식점 평가지 개발 정은경 ,박기환 ,이애랑 ,김건희 ,유경미 ,유정민 ,이화정 ,주나미 pp.811-820

천년초 열매 분말을 첨가하여 제조한 생면의 품질특성과 저장성 정복미 pp.821-830

동결건조 매생이 분말 첨가량에 따른 생면의 품질특성 박진희 ,고승혜 ,유승석 pp.831-839

저장조건에 따른 싸주아리쑥 정유의 휘발성 성분 변화 정미숙 pp.840-847

조릿대 Ethanol 추출물 및 분획물의 항균 효과 장미란 ,이다움 ,김건희 pp.848-852

멥쌀 비율에 따른 발아현미 가래떡의 품질특성 신동선 ,박혜영 ,한귀정 ,김명희 pp.853-859

클로렐라 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질 특성 김기주 ,정현채 pp.860-865

말티톨 첨가 흑마늘잼의 이화학적 특성 및 항산화성 김민지 ,김민희 ,김효진 ,이지연 ,김혜란 ,유보람 ,양기현 ,김미리 pp.866-871

현미의 볶음 처리 유무와 첨가량이 선식의 영양적 관능적 특성 및 산화안정성에 미치는 영향 이병용 ,오진환 ,김미현 ,장기효 ,이재철 ,서정희 pp.872-886

스피루리나 첨가 두부의 품질특성 김효진 ,이지연 ,이승희 ,이근종 ,김미리 pp.887-893

참고문헌 (10건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Antimicrobial Activities of Ethanol Extracts from Korean Bamboo Culms and Leaves 소장
2 Chng DK, Yu Rina. 1995. Antimicrobial activity of bamboo leaves extract on microorgani는 related to kimchi fermentation. Kor J. food sci. technol 27:1035-1038 미소장
3 Natural antimicrobial systems and food preservation: Edited by V. M. Dillon and R. G. Board. CAB. 1994. ISBN 0 85198 878 4. 336 pp. £49.95 네이버 미소장
4 Antimicrobial Effects of Camellia Japonica L. Leaves Extract on Food-borne Pathogenic Microorganisms 소장
5 Antioxidant C-glycosyl flavones from the leaves of Sasa kurilensis var . gigantea 네이버 미소장
6 Jang M, Lee J, Seo J, Kim GH. 2010. Antibacterial activities of essential oil from Zanthoxylum schinifolium against foodborne pathogens. Kor. J. Food Cookery Sci. 26:206-213 미소장
7 Kim E, Jung E, Lim H, Heo Y. 2007. The effects of the Sasa borealis leaves extract on plasma adiponectin, resistin, Creacive protein and homocysteine levels in high fat dietinduced obese C57/BL6J Mice. Korean J. Pharm 40:303-311 미소장
8 Ko M. 2008. Chemical components in stalks and leaves of Sasa borealis Makino and antioxidative and antimicrobial activities of extracts. Korean J. Food. Preserv 15:125-132 미소장
9 Antioxidative Effects of Korean Bamboo Trees, Wang-dae, Som-dae, Maengjong-juk, Jolit-dae and O-juk 소장
10 Park S. 2003. Cytoxicity of Sasamorpha purpurascens extract against HL60 cells and L1210 cells withalterations of ROS scavenging enzymes activities. 미소장

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