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This study was conducted to investigate the effect of CA(4% O2 and 7.5% CO2) storage on the quality characteristics and chilling injury in ‘Nanko’ prunus mume fruits at 1, 5, and 9℃. CA storage reduced production of CO2 and C2H4 significantly. Hue values of fruit skin were significantly higher in fruits stored at 1℃ and 5℃ than 9℃. Weight loss was much lower in fruits stored under CA storage. Soluble solids content (SSC) titratable acids (TA), and firmness were maintained and electrolyte leakage was lower in fruits stored under CA storage. Ratios of chilling injury and decay were increased faster at 5℃ and 9℃ than 1℃. The chilling injury was suppressed in fruits of CA storage compared with control fruits during cold storage. These results indicate that CA storage at 1℃ of prunus mume fruits extended the storage life up to 30 days without quality deterioration, effectively.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Quality characteristics of noodles added with domestic germinated barley Dung-Minh Ha ,Yang-Kyun Park pp.131-142

CA 저장에 의한 청매실의 저온장해 발생 억제 및 품질 특성 유지 효과 최선영 ,조미애 ,홍윤표 ,황인경 ,정대성 ,윤석규 pp.143-148

생약초(표고버섯, 더덕, 어성초) 추출물을 첨가한 청국장환의 특성 박정숙 ,나환식 pp.149-155

근적외 분광법을 응용한 휴대용 벌꿀 품질 평가 장치 개발 최창현 ,김종훈 ,권기현 ,김용주 pp.156-164

새찰쌀보리의 물리화학적 특성 및 취반특성 전현일 ,차미나 ,송근섭 ,유창성 ,김윤태 ,김영수 pp.165-170

더덕이 첨가된 청국장의 품질특성 변화 홍성철 ,권동진 pp.171-177

반응표면분석법에 의한 원두커피의 최적 배전조건 설정 박성진 ,문성원 ,이진 ,김은정 ,강병선 pp.178-183

재래귤의 성숙시기별 리모노이드 쓴맛 표시자로서 limonoid UDP-glucosyltransferase 발현 분석 김영미 ,이도승 ,전덕현 ,송연우 ,이동선 ,류기중 ,조문제 ,이동훈 ,김소미 pp.184-190

햇순나물비빔밥 개발 및 영양성 평가 김민하 ,장혜림 ,김남조 ,장세영 ,정용진 ,윤경영 pp.191-198

국내 산지별 마늘의 향기성분 및 항균활성 신정혜 ,김라정 ,이수정 ,강민정 ,서종권 ,성낙주 pp.199-207

감귤의 고미제거 효소인 limonoid UDP-glucosyltransferase의 대장균 내에서의 발현과 이의 분리 김소미 ,김영미 ,김민영 ,이도승 ,김재훈 ,박세필 ,류기중 ,이동선 pp.208-211

질경이의 영양성분 분석과 항산화 활성 박성진 ,신언환 ,김천안 pp.212-218

국내산 울금, 강황 및 보라울금의 항균활성과 항산화 효과 김현진 ,이중원 ,김용두 pp.219-225

대두, 청국장 및 된장이 고지방-고콜레스테롤식이를 급여한 흰쥐의 콜레스테롤 함량 및 체중감소에 미치는 영향 이재준 ,김아라 ,이환 ,김철호 ,장해춘 ,이명렬 pp.226-235

꾸지뽕열매 발효 추출물의 항산화 특성과 Elastase 및 Tyrosinase 저해활성 강대훈 ,김재원 ,윤광섭 pp.236-243

꾸지뽕잎(Cudrania tricuspidata) 추출물의 3T3-L1 세포 분화 억제 도건표 ,이혜진 ,도정룡 ,김현구 pp.244-249

마디풀 추출물의 Pancreatic Lipase 저해 및 항산화 활성 평가 김태훈 pp.250-255

천일염이 김치발효에 미치는 영향 장지윤 ,김인철 ,장해춘 pp.256-265

정제 왕겨초액의 항산화 및 항아토피 활성 손형우 ,허진철 ,김숙경 ,권선영 ,한길환 ,이상한 pp.266-270

참고문헌 (14건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Koyakumaru T (1997) Effects of temperature and ethylene removing agents on respiration of mature-green mume (Prunus mume Sieb. et Zucc.) fruit held under air and controlled atmospheres. J Japan Soc Hort Sci, 66, 409-418 미소장
2 Miyazaki T (1983) Effects of seal-packaging and ethylene removal in the sealed bags on the shelf life of mature-green Japanese apricot fruits. J Japan Soc Hort Sci, 52, 85-92 미소장
3 Iwata T, Ogata K (1976) Studies on storage and chilling injury of Japanese apricot fruits. I. General aspects of external and internal changes during storage. J Japan Soc Hort Sci, 44, 422-428 미소장
4 Koyakumaru R, Adachi K, Sakoda K, Sakoda N, Oda Y (1994) Physiology and quality changes of mature- green Mume fruits stored under several controlled atomosphere conditions at ambient temperature. J Japan Soc Hort Sci, 62, 877-887 미소장
5 Cha HS, Chung MS (2002) Changes in pectic substances of mature-green mume (Prunus mume Sieb. et Zucc) fruit as influenced by the thickness of packaging film during storage. J Korean Soc Food Sci Nutr, 31, 621-628 미소장
6 Zhang S, Chachin K, Ueda Y, Iwada T (1993) Firmness and pectic substances of mature-green mume fruits packaged with polyethylene bags and ethylene absorbent. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 40, 163-169 미소장
7 Koyakumaru Y, Sakoda K, Ono Y, Sakota N (1995) Respiratory physiology of mature-green mume (Prunus mume Sieb. et Zucc.) fruits in four cultivars held under various controlled atmospheres at ambient temperature. J Japan Soc Hort Sci, 64, 639-648 미소장
8 Goto M, Minamide T, Fujii M, Iwata T (1984) Preventive effect of cold shock on chilling injury of Mume (Japanese apricot, Prunus mume Sieb. et Zucc.) fruits in relation to changes of permeability and fatty acid composition of membrane. J Japan Soc Hort Sci, 53, 210-218 미소장
9 Imahori Y, Takemura M, Bai J (2008) Chilling-induced oxidative stress and antioxidant responses in mume fruit during low temperature storage. Postharvest Biol Technol, 49, 54-60 미소장
10 Côté F, Thompson JE, Willemot C (1993) Limitation to the use of electrolyte leakage for the measurement of chilling injury in tomato fruit. Postharvest Biol Technol, 3, 103-110 미소장
11 Postharvest heat treatment of red ginger flowers as a possible alternative to chemical insecticidal dip: [Postharvest. Biol. Technol. 7 (1996) 137–144] 네이버 미소장
12 Tian MS, Hewett EW, Lill RE (1994) Effects of carbon dioxide on ethylene forming enzyme in Japanese pear and apple. Postharvest Biol Technol, 4, 1-12 미소장
13 Akbudak B, Ozer MH, Erturk U, Cavusoglu S (2009) Response of 1-methylcyclopropene treated "Granny Smith" apple fruit to air and controlled atmosphere storage conditions. J Food Qual, 32, 18-33 미소장
14 Iwata T, Kinoshita M (1978) Studies on storage and chilling injury of Japanese apricot (Mume, Prunus mume Sieb. et Zucc.) fruits. Ⅱ. Chilling injury in relation to storage temperature, cultivar, maturity, and polyethylene packaging. J Japan Soc Hort Sci, 47, 97-104 미소장

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