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In this study, discrimination of shred of frozen and dried Alaska pollack, shred of dried pollack and shred of cod using electronic nose based on mass spectrometer was carried out. Intensities of each fragment from shred of frozen and dried Alaska pollack by e-nose were completely different from those of dried pollack and cod. Each sample was analyzed, and discriminant function analysis was used for the discrimination of similar products. DFA plot indicated a significant separation of each shred of frozen and dried Alaska pollack, shred of dried pollack and shred of cod(r? 0.7787, F= 185.2). E-nose based on MS system could be used as an efficient method for discriminant of EMA foods.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
반응표면분석법을 이용한 식품제조프로세스의 최적화 심철호 pp.97-115

과숙청과물 연화제를 첨가한 소시지의 물성 연구 곽지혜 ,백무열 ,김병용 pp.116-121

유사 식품인 오징어 젓갈과 한치 젓갈의 판별을 위한 MS-전자코 분석 홍은정 ,김기화 ,박수지 ,강지원 ,김동술 ,이화정 ,김은정 ,이재황 ,김승희 ,이광호 ,노봉수 pp.122-129

오가피 부위별 열수 추출액의 기능적 특성 최재명 ,김광엽 ,이상화 ,안준배 pp.130-135

근적외선 분광법을 이용한 콩과 이물질의 판별 임종국 ,강석원 ,이강진 ,모창연 ,손재용 pp.136-142

알칼리 추출법에 의한 탈지 미강 단백질 추출의 최적 pH 조건 김원 ,정소영 ,홍광원 pp.143-147

사출구 구조에 따른 옥수수가루 압출성형물의 팽화특성 구본재 ,류기형 pp.148-154

압출성형 공정변수에 따른 옥수수전분 팽화물의 당화특성 이규철 ,김연수 ,류기형 pp.155-161

황태채, 북어채 및 대구채 판별을 위한 전자코 분석 홍은정 ,김기화 ,박수지 ,김지은 ,김동술 ,이화정 ,김은정 ,이재황 ,김승희 ,이광호 ,노봉수 pp.162-168

Physicochemical property changes of sweet potato starch by ultra fine pulverization Hee-Sun Kim ,Hye-Young Park ,Gwi-Jung Han ,Myung-Hwan Kim pp.169-174

초임계 CO₂유체 추출법을 이용한 탈지미강 중 표면활성물질 추출의 최적화 이형주 ,이의석 ,홍순택 pp.175-181

전통 발효식품으로부터 Protease 활성을 보유한 유산균의 분리 및 동정 국무창 ,조석철 ,박훈 ,김승섭 ,변유량 ,최운용 ,이현용 pp.182-187

참고문헌 (29건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Alves MR, Casal S, Oliveira MBPP, Ferreira MA. 2003. Contribution of FA profile obtained by high-resolution GC/chemometric techniques to the authenticity of green and roasted coffee varieties. J. Amer. Oil Chem. Soc. 80: 511-517. 미소장
2 Ampuero S, Bogdanov S, Bosset JO. 2004. Classification of unifloral honeys with an MS-based electronic nose using different sampling modes: SHS, SPME and INDEX. Eur. Food Res. Technol. 218: 198-207. 미소장
3 Interpretation of Fourier transform Raman spectra of the unsaponifiable matter in a selection of edible oils. 네이버 미소장
4 Discrimination between arabica and robusta coffee species on the basis of their amino acid enantiomers. 네이버 미소장
5 Quantitative PCR detection of pork in raw and heated ground beef and pâté. 네이버 미소장
6 Random amplified polymorphic DNA fingerprints for identification of species in poultry pâté. 네이버 미소장
7 Enantiomeric distribution of chiral compounds in orange juices according to their geographical origins. 네이버 미소장
8 Use of the enantiomeric composition for the assessment of the authenticity of fruit beverages. 네이버 미소장
9 Near–infrared spectroscopy for objectifying cerebral effects of needle and laserneedle acupuncture 네이버 미소장
10 Downey G, Fouratier V, Kelly JD. 2004. Detection of honey adulteration by addition of fructose and glucose using near infrared transflectance spectroscopy. J. Near Infrared Spec. 11: 447-456. 미소장
11 Progress Toward the Rapid Nondestructive Assessment of the Floral Origin of European Honey Using Dispersive Raman Spectroscopy 네이버 미소장
12 James D, Scott SM, O'Hare WT, Ali Z, Rowell FJ. 2004. Classification of fresh edible oils using a coated piezoelectric sensor array-based electronic nose with soft computing approach for pattern recognition. Trans. Institute Measurement Control 26: 3-18. 미소장
13 Ki KS, Kim SB, Lee HJ, Yang SH, Lee JS, Jin ZL. 2009. Prediction on the quality of total mixed ration for dairy cows by near infrared reflectance spectroscopy. J. Korean Grassl. Forage Sci. 29: 253-262. 미소장
14 Kim SK. 2010. Analysis of adulteration of red ginseng, bokbunja and plum extracts by the 13C/12C isotopic ratio. Master's thesis, University of Sejong, Seoul, Korea. 미소장
15 Lee YJ, Lee KT. 2007. Identification of volatile compounds of 4 grape species by storage conditions. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 36: 874-880. 미소장
16 Lopez-Diez EC, Bianchi G, Goodacre R. 2001. Rapid quantitative assessment of the adulteration of virgin olive oil with hazelnut oils using raman spectroscopy and chemometrics. J. Agric. Food Chem. 51: 6145-6150. 미소장
17 Near–infrared spectroscopy for objectifying cerebral effects of needle and laserneedle acupuncture 네이버 미소장
18 Noh BS. 2005. Analysis of volatile compounds using electronic nose and its application in food industry. Korean J. Food Sci. Technol. 37: 1048-1064. 미소장
19 Official J. 2002. The European communities; Article 8. Regulation (EC) No. 178. 미소장
20 Comparison of FTIR, FT‐Raman, and NIR Spectroscopy in a Maple Syrup Adulteration Study 네이버 미소장
21 Pillonel L, Ampuero S, Tabacchi R, Bosset J. 2003. Analytical methods for the determination of the geographic origin of emmental cheese: Volatile compounds by GC/MS-FID and electronic nose. Eur. Food Res. Technol. 216: 179-183. 미소장
22 Potential of SPME-GC and chemometrics to detect adulteration of soft fruit purées. 네이버 미소장
23 Rapid analysis of sugars in fruit juices by FT-NIR spectroscopy 네이버 미소장
24 Real-time PCR for quantitative meat species testing 네이버 미소장
25 Son HJ, Kang JH, Hong EJ, Lim CL, Choi JY, Noh BS. 2009a. Authentication of sesame oil with addition of perilla oil using electronic nose based on mass spectrometry. Korean. J. Food Sci. Technol. 41: 609-614. 미소장
26 Son HJ, Hong EJ, Ko SH, Choi JY, Noh BS. 2009b. Identification of vegetable oil-added sesame oil by a mass spectrometer-based electronic nose. Food Eng. Prog. 13: 275-281. 미소장
27 Potential of semiconductor sensor arrays for the origin authentication of pure Valencia orange juices. 네이버 미소장
28 Woon JH, Lim KJ. 2008. Understanding and response of melamin in food. Food Ind. 206: 51-65. 미소장
29 YTN. 2009. Iintestine of Chinese parasilurus asotus taking the form of fermented pollack tripe. 200911221202116478, Nov. 22. 미소장

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