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The use of synthetic additives for preservation and enhancement of the market quality of food products has been emerging as a societal issue in terms of safety as well as changes in consumption patterns. Various research related to natural additives is being conducted to address these issues. This study examined the antibacterial effects of 79 types of medicinal herbs used as oriental remedies on bacteria isolated from beverages of damaged marketable quality. The antibacterial effects of methanol extracts on 13 Bacillus sp. and three Paenibacillus sp. were evaluated. We found that 43 of the herbal medicines analyzed had antibacterial effects on the isolated bacteria. Of those, eight were selected, and their antibacterial effects were further examined using water, ethanol, methanol, and ethyl acetate as solvents. The results revealed that Prunus mume, Rhus javanica, and Coptis japonica had excellent antibacterial effects against the isolated bacteria. In particular, they exerted greater antibacterial effects when water and ethanol were used as solvents. This result indicates the possibility of developing natural additives using these substances. Since P. mume in particular, has not been sufficiently studied compared to other herbal medicines, it presents an opportunity for additional investigation and the possibility for development as a new product in the future.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
난배양성 토양세균을 위한 신배양기술의 고찰과 향후 발전 방향 김재수 pp.179-187

C형 간염바이러스(HCV)의 NS5B RNA Replicase에 의해 활성이 유도되는 Hammerhead 리보자임에 의한 HCV 복제 억제 연구 이창호, 이성욱 pp.188-193

호알칼리성 Bacillus pseudofirmus HS-54가 생산하는 알칼리성 Protease의 특성 방성호, 정인실 pp.194-199

서로 다른 두 단백질의 세포 내 동시 발현 체계의 개발을 통한 ErmSF에서 특이적으로 발견되는 N-Terminal End Region(NTER)을 포함하는 펩타이드의 생체내에서의 ErmSF 활성 억제 효과 검색 진형종 pp.200-208

454 Pyrosequencing을 이용한 실규모 혐기성 소화조의 아케아 군집구조 분석 강현진, 김택승, 이영행, 이택준, 한금석, 최영준, 박희등 pp.209-217

케피어그레인으로 제조한 요쿠르트로부터 Enterococcus faecalis OA18 균주의 분리 및 특성규명 유진주, 김수곤, 서경원, 오석흥 pp.218-224

Microbacterium sp. 분리균의 Hemicellulases 생산성과 효소특성 윤기홍 pp.225-230

갓김치에서 분리된 Pediococcus pentosaceus MLK67의 담즙산 분해능 및 콜레스테롤 동화능 임성미 pp.231-240

오염된 음료에서 분리된 세균에 대한 한약재의 항균성 유영은, 김옥아, 김상찬, 박성민 pp.241-248

Penicillium brevi-compactum을 이용한 면역억제제 Mycophenolic Acid 발효에서 탄소원 및 질소원의 영향 노용택 pp.249-254

무당벌레 소화기관으로부터 산성 단백질 분해효소를 생산하는 Staphylococcus sp. CB2-3의 분리 및 특성 김세종, 황경숙 pp.255-262

균주간 유전체 지문 비교분석에서 유전형질 일치성의 확률적 한계 분석 조영근 pp.263-267

남조세균 Anabaena 종 구분을 위한 RNA Polymerase Beta Subunit(rpoB) 유전자염기서열 분석 천주용, 이민아, 기장서 pp.268-274

Pyrosequencing을 이용한 전통된장 제조과정 중 세균군집구조의 분석 김용상, 정도연, 황영태, 엄태붕 pp.275-280

참고문헌 (24건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Choi, H.Y. 2009. Antimicrobial activity of Salvia miltiorrhiza Bunge extract and Its effects on quality characteristics in sulgidduk. Korean J. Food & Nutr. 22, 321-331. 미소장
2 Choi, H.S., Y.C. Kim, J.S. Lee, M.R. Jo, C.H. Seo, and S.I. Park. 2004. Antibacterial activity of hot-water and ethyl alcohol extracts of medicinal herbs on fish pathogenic bacteria. J. Fish Pathol. 17, 39-55. 미소장
3 Ha, M.H. and S.H. Cho. 2005. Preservative effect of agricultural and marine products treated with Prunus mune extract. J. Agriculture & Life Sciences 39, 55-60. 미소장
4 Kim, D.W., J.H. Kim, G.H. Kang, H.K. Kang, S.B. Park, J.H. Park, H.T. Bang, M.J. Kim, J.C. Na, H.S. Chae, and et al. 2010. Studies for antibiotics free chicken production using water extracts from Artemisia capillaries and Camellia sinensis. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 30, 975-988. 미소장
5 Kim, E.Y. and M.R. Rhyu. 2008. Antimicrobial activities of Monascus koji extracts. Korean J. Food Sci. Technol. 40, 76-81. 미소장
6 Kim, J.E., A.R. Kim, M.J. Kim, and S.N. Park. 2011. Antibacterial, antioxidative and antiaging effects of Allium cepa peel extracts. Appl. Chem. Eng. 22, 178-184. 미소장
7 Kim, H.J., J.W. Lee, and Y.D. Kim. 2011. Antimicrobial activity and antioxidant effect of Curcuma longa, Curcuma aromatic and Curcuma zedoaria. Korean J. Food Preserv. 18, 219-225. 미소장
8 Kim, H.S., J.W. Park, I.B. Park, Y.J. Lee, J.M. Kim, and Y.C. Jo. 2009. Optimization of antimicrobial activity against foodborne pathogens in grapefruit seed extract and a lactic acid mixture. Korean J. Food Preserv. 16, 472-481. 미소장
9 Kim, T.K., H.E. Shin, and Y.H. Lee. 2003. Stabilization of polyphenolic antioxidants using inclusion complexation with cyclodextrin and their utilization as the fresh-food preservative. Korean J. Food Sci. Technol. 35, 266-271. 미소장
10 Lee, G.H., E.S. Doh, J.P. Chang, and G.J. Kil. 2010. Antibacterial activity of Caesalpinia sappan and Coptis chinensis extracts against Bacillus cereusand Vibrio parahaemolyicus. Kor. J. Herbology 25, 111-116. 미소장
11 Lee, H.A., E.S. Nam, and H.I. Park. 2003. Antimicrobial activity of Maesil (Prunus mume) juice against selected pathogenic microorganisms. Korean J. Food & Nutr. 16, 29-34. 미소장
12 Lee, S.S., B.J. Ahn, and S.T. Cho. 2010. Antimicrobial activities of wood vinegar and application as natural fungicides and food preservatives. Mokchae Konghak 38, 341-348. 미소장
13 Xylan chitosan conjugate - A potential food preservative 네이버 미소장
14 Na, G.M., H.S. Han, S.H. Ye, and H.K. Kim. 2004. Extraction characteristics and antioxidative activity of Cassia tora L. extracts. Korean J. Food Culture 19, 499-505. 미소장
15 Influence of Ozonated Water and Washing Method Using Ozonated Water for Controlling Food-borne Disease Bacteria 소장
16 Park, K.D. and S.H. Cho. 2010. Antimicrobial characteristics of Paeonia lactiflora Pall. extract tested against food-putrefactive microorganisms. Korean J. Food Preserv. 17, 706-711. 미소장
17 Park, N.Y., K.N. Park, and S.H. Lee. 2004. Antimicrobial activities and food preservative effects of Agrimoniae herba. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 33, 244-248. 미소장
18 Park, S.K., E.S. Lee, and S.K. Park. 2005. Estimation of daily dietary intake of food red colors – food red No. 2, No. 3 and No. 40 – J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 34, 75-80. 미소장
19 Biotechnology and bioeconomy in China. 네이버 미소장
20 Biotechnology Journal 10/2010 네이버 미소장
21 Biotechnology Journal 10/2010 네이버 미소장
22 Tak, S.B., D.H. Kim, S.K. Yoon, and Y.C. Lee. 2005. Effects of natural preservatives and storage temperatures on quality and shelf-life of fresh pork meat. Korean J. Food Sci. Technol. 37, 557-561. 미소장
23 Food preservative based on propolis: Bacteriostatic activity of propolis polyphenols and flavonoids upon Escherichia coli 네이버 미소장
24 Yu, Y.E., E.Y. Park, D.H. Jung, S.H. Byun, S.C. Kim, and S.M. Park. 2010. Antibacterial effect of oriental herbs on dental pathogens. Kor. J. Microbiol. 46, 200-206. 미소장

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