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본 연구는 한국에서 재배되고 있는 한국 배 5 품종의 총폴리페놀과 총 플라보노이드, 항산화 활성을 비교하기 위하여 수행하였다. 원황, 선황, 황금배, 추황, 신고 등 5 품종 배의 페놀성 물질을 분석한 결과, 총 폴리페놀 함량은신고와 추황에서 가장 많았으며, 총 폴라보노이드 함량은원황, 선황에서 높았다.DPPH radical 소거능은 신고에서 가장 높았으며 과육보다는 과피 부분에서 더 양호한 반응을 보였고, 에탄올 용매 추출보다 메탄올 용매 추출시 더욱 좋은 항산화 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능은 원황과 추황에서 가장 좋은 반응을 보였으며, DPPH radical 소거능에서와 같이 메탄올 용매추출이 에탄올 용매 추출보다 더 좋은 반응을 보였다. 또한 과육 보다는 과피에서 더 좋은 반응을 나타냈으며, pH의 범위가 높을수록 항산화 활성은 낮아졌다. 이한 결과들로 미루어 볼 때, 생리활성이 높은 일부한국 배 품종은 향후 천연기능성 식품과 미용소재로 개발할 가치가 충분히 있다고 판단된다.

The aim of this study is to compare the total polyphenol, total flavonoid, and antioxidative activity among 5cultivars of Korean pears cultivated in Korea. As a result of the analysis for the phenolic substance of 5 cultivars, such as Wonwhang, Sunwhang, Whangkeumbae, Chuwhang, and Shingo, the content of total polyphenol was higher in Shingo and Chuwhang, and the content of total flavonoid showed higher levels in Wonwhang and Sunwhang. In addition, this study found that DPPH radical-scavenging ability was the highest in Shingo and that the part of fruit skin showed more favorable reaction to radical ability than fruit flesh. It was also found that much better antioxidative activity was shown for the methanol solvent extraction than for the ethanol solvent extraction. The nitrite-scavenging ability showed the best for Wonwhang and Chuwhang of the cultivars and much better reaction for the methanol solvent extraction than for the ethanol solvent extraction just like the case of DPPH radical-scavenging ability. Further, nitrite-scavenging ability appeared much better reaction for the fruit skin than for the fruit flesh, and antioxidative activity dropped for the higher the range on the pH scale. From the results of this study, Korean pears are worthy of developing as a natural functional food and substance for beauty treatment through the research on bioactivity.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
딱총나무(Sambucus williamsii var. coreana) 추출물의 항산화효과 채정우, 조영제 pp.363-371

창이자의 항산화 활성 및 항균효과 신선우, 이정호, 방극수 pp.372-378

발효천마의 총 폴리페놀 함량 변화 및 라디칼 소거능 박미란, 유철, 장영남, 안병용 pp.379-386

아열대 마(Dioscorea alata)의 저장중 부패 억제를 위한 큐어링 효과 김기선, 권순배, 장광진, 홍세진, 김병섭 pp.387-393

지대 및 품종(재배종)별 콩사포닌그룹B 함량의 비교 남정환, 정진철, 윤영호, 홍수영, 김수정, 진용익, 지삼녀, 김현삼, 옥현충, 노주원 [외] pp.394-400

희귀수종 눈잣나무의 구과보호망 효과 및 구과와 종자의 형태적 변이 송정호, 임효인, 장경환, 김두현, 손장익 pp.401-406

설악산 대청봉 눈잣나무(Pinus pumila (Pall.) Regel) 집단의 유전다양성과 공간적 유전구조 송정호, 임효인, 홍경낙, 장경환, 홍용표 pp.407-415

흥정산(강원, 평창) 식물자원의 분포와 특징 한준수, 천경식, 김경아, 유기억 pp.416-432

한국 양치식물의 생활형 구성 분석 강우창, 정승선 pp.433-446

포천 백운산 히어리 군락의 식생 특성 오영주, 방정호, 백원기 pp.447-455

야생 참당귀(Angelica gigas N.)의 기내발아 및 기관유도에 미치는 PGRs의 영향 이수광, 조원우, 이송희, 박광우, 최경, 강호덕 pp.456-464

제주지역 사찰음식으로 이용되는 식물에 대한 연구 송정민, 양효선, 선병윤, 김철환, 도선길, 김영주, 송관필 pp.465-472

새로운 자동 구증구포방법에 의한 인삼사포닌의 변환 및 이화학적 특성 김염, 김연주, 전지나, 왕초, 민진우, 정선영, 양덕춘 pp.473-481

화분(Trichosanthes Kirilowii ext.)추출물이 LPS를 처리한 육계 병아리의 염증반응에 미치는 영향 홍영표, 최일, 이은 pp.482-489

한국산 피막이속(Hydrocotyle L.) 식물의 분자계통학적 연구 최경수, 박선주 pp.490-497

배 품종 및 부위별 항산화 활성 진영욱, 송원섭 pp.498-503

비비추의 잎변이 품종 'Yellow Tiara' 육성 김현진, 이종석, 김재현 pp.504-506

참고문헌 (31건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
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