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The contents of free amino acid in cabbage cultivars originated from China and Korea were measured to determine the quality for taste and nutrition. The experimental variables were season (spring-sowing and fall-sowing), leaf position (inside and outside), and the cabbage color (green and red). Eighteen free amino acids were detected at the range of 0-38 mg/g dry weight. The most abundant amino acid was serine(0-128 mg/g). Alanine, aspartate, glutamate, asparagine, histidine, and proline were relatively rich at 2-12 mg/g dry weight. Glycine were significantly increased in spring-sowing cabbages by 2-fold but proline was reversely decreased by 7-fold. The inside parts of cabbages contained significantly more alanine, glutamate, glycine, isoleucine, serine, and valine than the outside ones. The higher contents of isolecuine, leucine, proline, and valine were observed in the red cabbages than the green ones. The significant cross effects of season-color and position-color were also observed, indicating the red and the green cabbages were differently affected by season and tissue position.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
찰옥수수 연구. 13, 다수성 찰옥수수 "대덕찰 1호"의 주요 작물학적 특성 및 경제성 분석 이희봉, 이문섭, 복태규, 최윤표, 차희정, 홍범용, 김효기 pp.1-6

감마선(^60^CO) 처리 효과에 의한 억새의 변이체 유기 및 유망 계통 육성 이문섭, 복태규, 최윤표, 이희봉 pp.7-10

잣나무(Pinus koraiensis)의 cDNA library 제작 및 EST 분석 김준기, 임수빈, 최선희, 이종석, 노승문, 임용표 pp.11-16

피트모스 혼합상토에 기비로 혼합된 석회질 비료가 'Red Madness' 페튜니아 플러그 묘 생장과 상토화학성에 미치는 영향 이풍옥, 이종석, 최종명 pp.17-23

대전광역시 계족산 산화지의 토양 변화와 식생 현황 이항구, 박관수, 이상진, 김길남, 박범환, 고영웅, 윤준영, 김현숙, 이상혁, 강길남 pp.25-30

해외의 Community Forest 현황 분석 윤준영, 박관수, 강호덕, 김세빈, 이준우, 이항구, 이상진, 박범환, 장현수, 성용주 pp.31-38

배과원에서 발생하는 주요 나방류 해충의 발생양상 및 환경친화적 방제 서미자, 박민우, 윤규식, 조신혁, 조창욱, 신효섭, 권혜리, 강민아, 김세희, 유용만 [외] pp.39-44

홀스타인종 젖소에 있어서 PCR과 ELISA 기법을 이용한 BLV 감염진단 정행진, 유성란, 이준헌, 도창희, 서국현, 류승희, 상병찬 pp.45-50

홀스타인종과 한우에 있어서 BoLA-DRB3 유전자의 단일염기다형과 반수체 분석 정행진, 유성란, 라세둘, 이준헌, 도창희, 류승희, 상병찬 pp.51-63

임신일령에 따른 생쥐 태아 뇌조직의 단백질 발현 양상 분석 한영훈, 김홍래, 조운비, 우제석, 진동일 pp.65-70

Expression analysis of porcine endogenous retroviruses(PERVs) in Korean native pig organs Hyung-Gil Oh, Woo-Young Jung, Seung-Lan Yu, Jun-Heon Lee pp.71-77

계절, 부분, 색의 영향에 의한 양배추의 유리 아미노산 함량 변화 오일남, 최승현, 박수형, 임용표, 안길환 pp.79-86

메밀(Fagopyrum species)의 생장에 따른 플라보노이드 함량의 품종별 차이 이민기, 박석훈, 김선주 pp.87-94

자기가수분해 조건에 따른 농산부산물 왕겨의 섬유화 특성 평가 이영주, 정웅기, 성용주 pp.95-100

돌수로공의 작업시간 및 작업자세 분석에 관한 연구 염인환, 최윤호, 김명준, 권형근, 이준우, 김재수, 박범진 pp.101-108

건강증진 환경 조성을 위한 도시근교 임도의 활용 가능성 전용준, 최윤호, 김명준, 이준우, 박범진 pp.109-113

Heat transfer of green timber wall panels Yun-Hui Kim, Sang-Sik Jang, Il-Joong Shin pp.115-120

콤바인 HST 전자제어시스템 개발 : 제어특성 실외시험 서신원, 허윤근, 이제용, 이창규, 배근수 pp.121-128

증발량 산정을 위한 입사태양복사식 비교 임창수 pp.129-143

폐유리분말을 충전재로 사용한 포장용 투수성 폴리머 콘크리트의 공학적 성질 성찬용, 김태호 pp.145-151

Spatio-temporal change detection of land-use and urbanization in rural areas using GIS and RS : case studies of Yongin and Anseong regions Yujie Gao, Dae-Sik Kim pp.153-162

도시하천유지유량 공급의 저수지 운영 방법 노재경, 이재남 pp.163-172

농축산물 수출 물류비의 지원효과 검증 김경필, 김성훈 pp.173-181

농업부문 신재생에너지 보급확대를 위한 다중속성 평가 이상호, 박재홍 pp.183-190

참고문헌 (12건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Seasonal variation in glucosinolate content in Brassica oleracea crops grown in northwestern Spain 네이버 미소장
2 Proximate, Sugar and Amino Acid Compositions of Dolsan Leaf Mustard (Brassica juncea) 소장
3 Divisi D, Di-Tommaso S, Salvemini S, Garramone M, Crisci R. 2006. Diet and cancer. Acta Biomed. 77(2): 118-123. 미소장
4 Identification of flavonoids and hydroxycinnamic acids in pak choi varieties (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) by HPLC-ESI-MSn and NMR and their quantification by HPLC-DAD. 네이버 미소장
5 The cancer chemopreventive actions of phytochemicals derived from glucosinolates 네이버 미소장
6 Changes in antioxidant compounds in white cabbage during winter storage 네이버 미소장
7 Synergetic effects of nitrogen depletion, temperature, and light on the content of phenolic compounds and gene expression in leaves of tomato 네이버 미소장
8 Nelson DL, Cox MM. 2008. Lehninger Principles of Biochemistry. Freeman WH and Company, 5th ed. pp. 250-300. New York, USA. 미소장
9 Shallenberger RS. 1993. Taste Chemistry. pp. 226-252. Blackie Academic & Professional. New York Agricultural Experiment Station Cornell Univ., New York, USA. 미소장
10 The Korean Society of Food Science and Nutrition. 2000 Handbook of Experiments in Food Science and Nutrition. Nutrition ed. pp. 181-191. Hyoil, Korea. [in Korean] 미소장
11 Yang MO. 2009. Quality characteristics of Sulgidduk added with cabbage powder. J. East Asian Soc. Dietary Life 19(5):729-735. 미소장
12 Metabolic engineering of aliphatic glucosinolates in Chinese cabbage plants expressing Arabidopsis MAM1, CYP79F1, and CYP83A1 소장

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