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음식모형을 활용한 어린이 식생활 교육 매체 개발 / 홍경희 ; 김순미 ; 엄민영 1

Abstract 1

I. 서론 1

II. 연구 내용 및 방법 2

1. 어린이 식생활 교육 콘텐츠 추출 2

2. 음식모형 DB 개발 2

3. 교육 매체 및 학습지도안 개발 3

III. 결과 및 고찰 3

1. 어린이 식생활 교육 콘텐츠 추출 3

2. 음식모형 DB 개발 3

3. 교육 매체 및 학습지도안 개발 5

IV. 요약 및 결론 10

감사의 글 10

■ 참고문헌 10

초록보기

 The purpose of this study was to develop children-friendly education materials based on food replicas for the dietary education of lower grade elementary students. Through a literature review on current dietary problems and dietary education for children, five education themes were chosen: balanced diet, seasonal food, traditional food, noodle culture, and making instant noodles. A total of 304 key food items for food replicas were selected based on the themes: six basic food groups (113 items), balanced meals (37 items), dietary habits (74 items), spring foods (13 items), summer foods (17 items), autumn foods (16 items), winter foods (11 items), Korean traditional foods (52 items), Korean native noodles (18 items), noodles from foreign countries (19 items), and making instant noodles (46 items). Next, a food replica database was developed consisting of name of the food, picture, size, ingredient, recipe, reference, and attached code. Powerpoint slides and teaching plans for all education themes were developed utilizing the food replicas in order to raise interest and understanding of serving size and intake amount. This research provides a basis for the development of food replicas as effective dietary education materials for elementary students and their use in extra-curricular activities, after school programs, community health centers, or food companies.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
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참고문헌 (36건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 기획재정부, 교육과학기술부, 행정안전부, 문화체육관광부, 농 림수산식품부, 보건복지부, 환경부, 여성가족부, 농촌진 흥청. 2010. 식생활교육기본계획 미소장
2 농림수산식품부. 2010. 한국형 녹색식생활지침. 미소장
3 농촌진흥청, 대한지역사회영양학회. 2009. 소비자가 알기쉬운 식품영양가표. 교문사. 경기도 미소장
4 농촌진흥청, 대한지역사회영양학회. 2010. 우리아이영양길잡이. 교문사. 경기도 미소장
5 농촌진흥청. 2010. 전통향토음식 용어사전. 교문사. 경기도 미소장
6 보건복지부. 2005. 국민건강영양조시 제 3기 보고서 미소장
7 보건복지부. 2006. 청소년건강행태온라인조사 미소장
8 보건복지부. 2008. 국민건강영양조사 제 4기 보고서 미소장
9 보건복지가족부. 2009. 한국인을 위한 식생활지침 미소장
10 식품의약품안전청. 2009. 계절별 영유아, 어린이, 청소년의 식품 섭취량 조사 미소장
11 식품의약품안전청. 2009. 외식 등의 영양성분 DB구축 및 영양표 시 활성화 연구 미소장
12 (주)농심. 2009. 맛있는 라면 건강하게 먹어요. (주)농심 R&BD 영양조리팀. 서울. pp 6-7 미소장
13 (주)농심. 2010. 맛있는 누들 건강하게 먹어요. (주)농심 R&BD 영양조리팀. 서울. pp 10-11 미소장
14 한국영양학회. 1998. 음식영양소 함량 자료집. 서울 미소장
15 황순녀. 2008. 학교 영양교육 내용체계 구성론. 한국학술정보. 경 기도. pp 59-148 미소장
16 Baek SH. 2008. Do Obese Children Exhibit Distinguishable Behaviours from Normal Weight Children?-Based on Literature Review. Korean J. Community Nutrition, 13(3):386-395 미소장
17 Beak YM, Jung SJ, Beak HI, Cha YS. 2007. A study on eating out and snack intake of elementary school students living in Jeonbuk province. Korean J. of Human Ecology, 10(2):77-87 미소장
18 Cha JA, Yang IS, Lee SJ, Chung L. 2007. Effect-valuation of Korean traditional food culture education program for the elementary schoolers. Korean J. Food Culture, 22(4):383- 392 미소장
19 Snack Consumption Behaviors and Nutrition Knowledge among Elementary School Students in Siheung-si 소장
20 Chung HJ. 2009. A Study on the Children's Eating Habits and Food Preference - focused on staple food and side dishes - Korean J. Food Culture, 24(6):631~640 미소장
21 Gang MS, Chyun JH. 2006. A study on the perception and the knowledge of the Korean traditional food in the elementary school children of Incheon. Korean J. Dietary Culture, 21(2):107-115 미소장
22 Hong 2002. Hong JK. A Study on the professional guidance and counseling for children in elementary school. J Elem. Educ., 15(1):1-20 미소장
23 A Study of the Frequency of Food Purchase for Snacking and Its Related Ecological Factors on Elementary School Children 소장
24 Kim EK. 2001. Eating behaviors and nutrition related problems in Korean children. Korean J Community Nutr, 6(5):905- 920 미소장
25 Kim JW. 2005. Analysis of food and dietary education in the 7th primary school curriculum as a science and technollgy for life. J Korean Practical arts Education, 18(1):129-144 미소장
26 Kim K. 2006, Education and marketing strategies for healthful food selection. Korean J Community Nutr, 11(6):843-852 미소장
27 A Comparison of the Perceptions of Children and Their Mothers of the Effects of School Lunch Programs on Children’s Dietary Behaviors 소장
28 Ku BJ, Lee KA. 2000. A study on dietary habit and nutritional knowledge for elementary school children's nutritional education. Korean J. Dietary Culture, 15(3):201-203 미소장
29 Kwon SH, Min YH, Lee KH, Hong JY, Bae SS. 2001. Developoment of a food replica information system and its applications ot community. Korean J. of Health Policy and Administration, 11(1):37-61 미소장
30 Kwon SJ, Sung SJ, Ly SY. 2010. The interrelations among nutrition education, satisfaction with school lunch, school lunch leftovers and self-rated mental or pysical health - The elementary school children in Daejeon area - Korean J Community Nutr, 15(1):94-107 미소장
31 The Analysis of Effect an Nutrition Education of Elementary School Children , Inchon 소장
32 Lee WY. 2008. A study on the nutritional knowledge, eating attitude, fast food in Chunan area. Masters degree thesis. Choongnam University 미소장
33 Nasco. 1999. Nasco Teaching Aids: Featuring Life/form Food Replicas, Nasco · Fort Atkinson 미소장
34 Yoon SJ, Kim HS. 2010. Meal practice and perceptions of traditional food culture education in elementary school students. Korean J. Food Culture, 25(5):558-567 미소장
35 Zoumas-Morse C, Rock CL, Sobo EJ, Neuhouser ML. 2001. Children’s patterns of macronutrient intake and associations with restaurant and home eating. J. Am. Dietetic Assoc., 101:923-925 미소장
36 키디키즈. http://kids_nutri.khidi.or.kr 미소장

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