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국내보리의 수매중단에 따른 원료곡 수급의 대책을 마련하기위한 기초자료로 보리를 이용한 가공제품을 생산하고 있는 전국의 가공업체 현황과 시중에 유통되고 있는 가공제품의 종류와 가격을 조사하고 이들의 품질정도를 분석한 결과는 다음과 같다.

1. 전국적으로 수집된 보리가공제품(주류제외)에 의해 조사된 보리가공업체의 수는 153개였으며 시도별로는 경기 >충북 >전남 >전북 >경북 >경남 =충남 >강원 >서울 순이었다.

2. 보리함유 가공제품(주류제외)의 품목 수는 17개였으며 가공제품의 수는 240종이었다.

3. 보리가공제품의 품목별 수는 혼합곡 >찰보리쌀 >일반보리쌀 >미숫가루 >보리차 >엿기름 >압맥 >보리과자류 순이었다.

4. 보리가공업체가 생산하는 제품의 종류는 평균 1.6종이었으며 전체업종의 68%가 1 ~ 2 종류를 생산하며, 5종 이상을 생산하는 업체도 13%정도 되었다.

5. 보리쌀 제품류별 유통가격은 압맥(찰성) >흑맥(메성) >할맥(메성) >찰보리쌀 >압맥(메성) >메보리쌀 순이었다.

6. 친환경제품은 일반제품에 비해 평균 41%정도 가격이 높았으며 제품에 따라 12~93%의 가격 차이를 보였고, 차이가 큰 순으로는 보리차 >찰보리쌀 >압맥 >미숫가루 >혼합곡이였다.

7. 동일품목 내에서도 가공업체에 따른 차이는 미숫가루가 가장 커서 최고가가 최저가의 4배 이상이고, 보리차음료(PET병), 보리차(티백), 찰보리쌀(친환경)은 3배 이상의 차이를 보였다.

8. 찰보리쌀 제품 42종 중 찰성순도가 높은 제품이 13종, 찰성과 메성이 혼합된 제품이 26종, 완전 메성인 제품이 3종이었으나, 찰성순도와 이들의 가격 간에는 관련이 없었으며 오히려 찰성순도가 낮은 제품이 비싼 경우도 있었다.

9. 메보리쌀 제품 34종 중 표시가 잘못된 찰성 보리쌀 제품이 1종 있었고, 찰성과 메성이 혼합된 제품이 2종 있었다.

10. 보리 엿기름제품 30종의 평균 효소력가는 131oL로 낮은 편이었으며 150˚L미만의 품질이 낮은 제품이 절반이상이었다.

11. 보리 엿기름의 효소력가와 제품가격 간에 관련이 없었으며 오히려 품질이 낮은 제품이 비싼 경우도 있었다.

The current state of barley processing enterprises and actual conditions of processed products containing barley in circulation have been investigated. This survey was done in order to set up countermeasures for stable supply and demand of domestic barley consequential to the abolition of procurement system of barley. Liquor-excepted barley processing companies were 153, and 17 items of processed products containing barley and 240 processed products were examined. Mixed grain was the most found among the processed products containing barley, followed with polished waxy barley. The price of polished barley products increased as the grain was more processed and waxy. Eco-friendly products were more expensive than normal products on an average of 41% with a range variation of 12% to 93%.

Some processed products containing barley were four times more expensive than other same products made by different companies but actually there weren’t any special difference among the products in terms of quality. Only 31% of the products known as waxy barley could be accepted as 'actual' waxy barley. The rest of them were mixed with non-waxy barley and some of them were even entirely consisted of non-waxy barley. In case of barley malt products, more than a half of them were below the standard of the diastatic power (150 DP). About 24% of the products were below 100 DP which means the product were in a really bad condition. However, there weren't any relation between the quality and price as some bad products were even more expensive than others. Therefore, it can be said that the introduction of a quality grading system is needed for proper quality control of waxy barley or barley malt products.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
생활협동조합에 대한 경영실태 분석과 시사점 김호 pp.385-391

보리산업의 현황과 수매중단에 따른 대응방안. 1, 보리가공제품 생산실태 및 품질과 가격조사 김정곤, 이종호, 성병렬, 고복래, 이영택, 권태오 pp.392-396

한국의 REDD+ 협력 국가 선정 : 산림률과 산림전용률을 기준으로 배재수, 설미현 pp.397-403

다수확 품종 쌀을 이용한 스폰지 케익의 제조 시 트랜스글루타미나제 첨가에 의한 물성 향상 하기용, 유재수, 강현중, 김보경, 이미자, 강동오 pp.404-411

파와 고추재배지에서 호밀과 헤어리베치의 윤작에 따른 토양 생물상의 변화 이상민, 이상범, 이병모, 조정래, 안난희, 이연, 윤홍배, 국용인, 최현석 pp.412-416

야콘의 국내외 재배동향과 전망 김수정, 진용익, 남정환, 홍수영, 장동칠, 윤영호, 조현묵, 정진철 pp.417-424

한국과 중국의 구기자 생산 및 수입 동향분석 임덕순 pp.425-428

한발시 가축분뇨 액비와 경운이 사료작물 수량과 뚝새풀 발생에 끼치는 영향 조광민, 이상복, 백남현, 양창휴, 정재혁, 이경보, 김기종, 전재철 pp.429-434

ITS2 염기서열 분석에 의한 감초 종(Glycyrrhiza spp.) 분류 및 유통 감초한약재의 원산지 판별 임종민, 안영섭, 박춘근, 박충범, 조준형 pp.435-443

국제미작연구소(International Rice Research Institute)의 종자 건전성 관리체계와 우리나라 적용 가능성 전영아, 유승헌, 이호선, 이영이, 현도윤, 김창영, 김연규, 이석영 pp.444-450

Diversity capturing comparison by combinations among clustering methods, allocation strategies, and sampling strategies in establishment core-sets of mungbean(Vigna radiata) germplasm preserved in NAC genebank Jae-Gyun Gwag, Se-Jong Oh, Ho-Cheol Ko, Kyung-Ho Ma, Gyu-Taek Cho, Gi-An Lee, Sok-Young Lee, Yong-Jin Park pp.451-462

Selection of RAPD markers for investigating genetic diversity in dill(Anethum graveolens L.) germplasm Jong-Wook Chung, Suresh Sundan, Jong-Hyun Park, Gi-An Lee, Jung-Sook Sung, Sok-Young Lee, Hyung-Jin Baek, Yeon-Gyu Kim, Gyu-Taek Cho pp.463-469

Differential expression screening of defense related genes in Vitis flexuosa grapevine against Elsinoe ampelina and Rhizobium vitis Soon-Young Ahn, Seon Ae Kim, Seung Heui Kim, Hae Keun Yun pp.470-476

비타민A 강화 벼 분자생물학적 분석 및 물벼룩 급이 효과 오성덕, 이기종, 박수윤, 손수인, 류태훈, 김재광, 김진서, 안홍일, 하선화, 박종석 [외] pp.477-484

RNA interference silencing in root-knot nematodes Hemavathi Ajjappala, Joon-Soo Sim, Bum-Soo Hahn pp.485-493

참고문헌 (4건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 강명화. 2009. 국산보리를 이용한 가공식품개발. 농촌진흥청. 보리 가공산업 활성화 방안 심포지엄. pp. 43-64. 미소장
2 김영수. 2012. 보리소비촉진을 위한 활성화 방안. 농촌진흥청. 보리 수매중단에 따른 보리산업 활성화 방안 심포지엄. pp. 43-63. 미소장
3 노재선. 2009. 농협의 맥류산업 중장기 발전방안 최종보고서. 서울대학교. p. 103. 미소장
4 한태종. 2007. 보리산업의 활성화 방안에 관한 연구. 전주대학교 지역개발연구소. p. 247. 미소장

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