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대학생들의 영양 지식·식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계 / 최정은 ; 김영국 1

ABSTRACT 1

I. 서론 2

II. 이론적 배경 3

1. 영양 지식과 식이 자기효능감 3

2. 영양에 대한 객관적 지식과 식습관 5

3. 영양 지식과 메뉴선택행동 6

4. 영양에 대한 주관적 지식과 식습관 7

5. 식이 자기효능감과 식습관 8

6. 식이 자기효능감과 메뉴선택행동 9

7. 식습관과 메뉴선택 행동 10

III. 연구 방법 12

1. 조사대상과 자료수집 방법 12

2. 변수 측정 13

IV. 실증 분석 14

1. 표본의 특성 14

2. 신뢰도와 타당도 분석 15

3. 가설의 검증 17

V. 결론 및 제언 20

국문 요약 22

참고문헌 23

초록보기

본 연구의 목적은 최근 건강한 식생활에 관심이 증대되고 있는 것과 관련하여 대학생들의 영양 지식·식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계를 살펴보기 위해 조사되었다. 실증조사를 위하여 대구, 경북, 부산 지역 4년제 대학생을 대상으로 총 335부의 설문지를 회수하였으며 AMOS(19.0) 통계 패키지를 이용하여 연구 모형 및 연구 가설을 검증하였다. 검증 결과 영양에 대한 객관적·주관적 지식은 식이 자기효능감과 식습관에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 메뉴선택행동과의 관계에서 영양에 대한 객관적 지식은 건강 추구, 편의성 추구, 감각성 추구 행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타난 반면 주관적 지식은 건강 추구 메뉴선택행동에는 정의 영향을 미치지만 편의성·감각성 추구 메뉴선택행동에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 조사되었다. 식이 자기효능감은 식습관과 메뉴선택행동 모두 유의한 영향을 미칠 뿐만 아니라 식습관을 통해 간접적으로 메뉴선택행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사되었다. 대학생들의 식습관은 메뉴선택행동에 정의 영향을 미치며 식이 자기효능감을 통해 간접적으로도 영향을 미치는 것으로 조사되었다.

This study investigated the relationship between university students' nutrition knowledge·dietary self-efficacy·eating habits and menu choice behavior. Data were collected from a sample of 335 university students in Daegu, Kyungbuk, and Busan. A structural equation modeling technique was used to test the causal model. The results indicated that objective nutrition knowledge affects dietary self-efficacy, dietary habits and menu choice behavior. The objective knowledge about nutrition has a direct influence on choosing menu. subjective knowledge about nutrition has not only a direct influence on the behavior of menu choice pursuing health but also an indirect influence on it through dietary self-efficacy. But it doesn't have a meaningful influence on the behavior of menu choice pursuing convenience and feeling. Dietary self-efficacy has a positive influence on the behavior of menu choice pursuing health and a negative influence on that of menu choice pursuing convenience and feeling directly and so does it indirectly through dietary habits as well. Dietary habits have a positive influence on the behavior of menu choice pursuing health and a negative influence on that of menu choice pursuing convenience and feeling directly and so does it indirectly through dietary self-efficacy.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
영업 및 재무레버리지도를 이용한 국내외식기업의 경영위험 상충관계 분석 최세린, 최규완 pp.7-28

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호텔 종사자의 체면민감성이 직무만족에 미치는 영향 : 자아존중감 매개효과 이상희, 이형룡 pp.29-52

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외식기업의 공익연계마케팅의 영향요인이 브랜드태도와 구매의도에 미치는 영향 : 경기지역 대학생을 중심으로 이청욱, 조우철, 배성일 pp.53-72

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심리적 계약위반이 호텔 종사자의 반응에 미치는 효과 이규만 pp.73-92

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이태리레스토랑의 물리적 환경이 감정반응과 구매의도에 미치는 영향 임성빈 pp.93-115

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약선음식의 온라인 구전특성이 약선음식 기능가치, 만족, 애호도에 미치는 영향관계 연구 장순옥, 이연정 pp.117-142

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민물어종 전문음식점 매출성과의 결정요인 분석 이희찬, 유창근, 이경미 pp.143-158

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호텔 식음료서비스 불만에 대한 고객과 종사원의 지각차이(GAP) 분석 : 불평처리 프로세스의 제언 오흥진, 최동희, 최영환 pp.159-182

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Perceived organizational support of restaurant workers : cultural diversity management effects on affective commitment Kim, Yong-Joong, Kim, Dong-Jin pp.183-208

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K-IFRS의 도입이 Hospitality 업계의 주요 재무정보에 미치는 영향 : K-IFRS 도입에 따른 주요 재무비율의 변동여부 분석 추현수, 김주해 pp.209-224

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다지역산업연관모델을 이용한 전국 농가맛집의 경제적 파급효과 분석 김현철, 이영진, 홍경완, 이수미 pp.225-247

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대학생들의 영양 지식·식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계 최정은, 김영국 pp.249-275

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떡 카페의 물리적 환경이 고객 감정 및 충성도에 미치는 영향 : 미혼여성 고객을 중심으로 김영식 pp.277-300

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패밀리 레스토랑 충성도 형성 과정에 대한 가족 내 커뮤니케이션 유형의 교차효과와 조절효과 강태일, 이동일, 이주현 pp.301-328

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패밀리 레스토랑 일선 직원의 고객언어폭력, 감정고갈 및 생활만족 간의 구조적 관계에서 임파워먼트의 완충역할 김태구, 이계희 pp.329-357

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친환경농산물 인증마크의 이미지, 인지도, 공신력 및 구매의도간 영향관계 분석 김성혁, 정다운, 김경훈 pp.359-383

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참고문헌 (60건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Relationship of Nutritional Knowledge, Dietary Self Efficacy and Change of Dietary Behavior of Nutrition Professional 소장
2 외식소비자의 LOHAS성향이 건강외식지향과 건강메뉴 주문행동에 미치는 영향 소장
3 A Study of the Dietary Habits, the Nutritional Knowledge and the Consumption Patterns of Convenience Foods of University Students in the Gwangju Area 소장
4 Quality Assessment of Korean Restaurant Cuisine 소장
5 Evaluation of Menu Quality by using QFD: Correlates of Food Consumption and Perceptions of Foods 소장
6 김희선․정진은(2001). 서울시내 대학생의 외식행동에 관한 조사연구. 한국식생활문화학회지 , 16(2), 147-157. 미소장
7 A Study on the Selection Factors of Restaurant and Food Menu: Focused on Public Italian Restaurants 소장
8 A study on the menu decision of food service industries -focusing on family restaurant in Seoul- 소장
9 A Study of the Nutritional Knowledge and Diet Practice Behavior of College Students 소장
10 오혜숙․민성희(2001). 원주지역 일부 대학생의 식생활 태도 조사. 한국식생활문화학회지 , 16(3), 215-224. 미소장
11 A Study on the Eating Out Behavior and Its Factors in Restaurant Selection of University Students 소장
12 Fast Food Consumption Patterns 소장
13 Consumer Awareness of Nutrition Labelling in Restaurants according to Level of Health Consciousness 소장
14 외식소비자의 건강메뉴에 대한 태도에 관한 연구 소장
15 The Effects of Gender, Obesity Rate, Nutrition Knowledge and Dietary Attitude on the Dietary Self-Efficacy of Adolescents 소장
16 A New Approach to Menu Development 소장
17 전홍식․부이옥중(2011). 소비자 혁신 저항, 사전지식 및 광고유형이 광고태도와 구매의도에 미치는 영향. 한국심리학회지 , 12(1), 71-99. 미소장
18 진희정(2010). 운명을 바꾸는 작은 습관 . 서울: 토네이도. 미소장
19 부산 지역 중·고등학생의 패스트푸드 이용 실태와 영양지식, 식생활 태도와의 관련성에 관한 연구 소장
20 Interrelations among Beverage Intake, Food Behavior and Personality in Adolescents 소장
21 Adam, D., & Specter, S. E.(2004). Poverty and obesity the role of energy costs. The American Journal Clinic Nutrition, 79(1), 6-16. 미소장
22 Knowledge Calibration: What Consumers Know and What They Think They Know 네이버 미소장
23 Changing fortunes: changing food choices 네이버 미소장
24 Axelson, M. L., & Brinberg, D.(1989). A Social-Psychological Perspective on Food Related behavior. New York: Springer Verlag. 미소장
25 Self-efficacy: toward a unifying theory of behavioral change. 네이버 미소장
26 Nutrition and Depression: Implications for Improving Mental Health Among Childbearing-Aged Women 네이버 미소장
27 Brucks, M.(1986). A typology of consumer knowledge content. Advances in Consumer Research, 13(1), 58-63. 미소장
28 Effects of Alternative Nutrition Label Formats and Nutrition Reference Information on Consumer Perceptions, Comprehension, and Product Evaluations 네이버 미소장
29 Evaluation of dietary habits and assessment of cardiovascular disease risk factors among Greek university students 네이버 미소장
30 Christine, A. M., Cheryl, L. R., Elisa, J. S., Marian, L. N.(2001). Children's pattern of macronutrient intake and associations with restaurant and home eating. Journal of America Diet Association, 101(9), 923-925. 미소장
31 Connors. M., Bisogni. C. A., Sobal. J., & Devine, C. M.(2001). Managing values in personal food systems. Appetite, 36(3), 189-200. 미소장
32 Association between nutrition knowledge and nutritional intake in middle-aged men from Northern France. 네이버 미소장
33 Drichoutis, A. C., & Lazaridis, P.(2005). Nutrition knowledge and consumer use of nutritional food labels. European Review of Agriculture Economic, 32(1), 93-118. 미소장
34 Falk, L. W., Sobal, J., Bisogni, C. A., Connors, M., & Devine, C. M.(2001). Managing healthy eating; Deficitions, classifications, and strategies. Society for Public Health Education, 9(3), 428-430. 미소장
35 A Short, Reliable Measure of Subjective Knowledge 네이버 미소장
36 Food Choice: A Conceptual Model of the Process 네이버 미소장
37 Eating at the university canteen. Associations with socioeconomic status and healthier self-reported eating habits in France 네이버 미소장
38 Public health nutrition workforce composition, core functions, competencies and capacity: perspectives of advanced-level practitioners in Australia. 네이버 미소장
39 The importance of decisional balance and self-efficacy in relation to stages of change for fruit and vegetable intakes by young adults. 네이버 미소장
40 The effect of knowledge types on consumer‐perceived risk and adoption of genetically modified foods 네이버 미소장
41 Self-efficacy and health education. 네이버 미소장
42 Attitudes towards organic foods among Swedish consumers 네이버 미소장
43 The impact of knowledge types on the consumer search process 네이버 미소장
44 Alcohol Expectancies and Drinking Refusal Self‐Efficacy Mediate the Association of Impulsivity With Alcohol Misuse 네이버 미소장
45 Mazumdar, T. & Monor, K. B.(1992). Effect of inter-store and in-store price comparison on price recall accuracy and confidence. Journal of Retailing, 68(1), 66-89. 미소장
46 The nutrition knowledge of older adults living in sheltered housing accommodation. 네이버 미소장
47 Healthier choices in a supermarket 네이버 미소장
48 Familiarity and Its Impact on Consumer Decision Biases and Heuristics 네이버 미소장
49 Consumer Knowledge Assessment 네이버 미소장
50 Dietary taurine intake, nutrients intake, dietary habits and life stress by depression in Korean female college students: a case-control study 네이버 미소장
51 Pitsavos, C., Milias, G.,, Panagiotakos, D. B., Xenaki, D., Panagopoulos, G., & Stefanadis, C.(2008). Prevalence of self-reported hypertension and its relation to dietary habits, in adults; a nutrition & health survey in Greece. BMC Public Health, 6(206), 1-9. 미소장
52 The Moderating Effect of Prior Knowledge on Cue Utilization in Product Evaluations 네이버 미소장
53 Benefits, barriers, self-efficacy and knowledge regarding healthy foods; perception of African Americans living in eastern North Carolina 소장
54 Self-Regulation Training Enhances Dietary Self-Efficacy and Dietary Fiber Consumption 네이버 미소장
55 Psychosocial factors and dietary habits associated with vegetable consumption 네이버 미소장
56 Self-Regulation Training Enhances Dietary Self-Efficacy and Dietary Fiber Consumption 네이버 미소장
57 Selnes, F., & Gronhaug, K.(1986). Subjective and objective measures of product knowledge contrasted. Advances in Consumers Research, 13(1), 67-71. 미소장
58 The Role of Self-efficacy in Improving Dietary Behaviors for Reduction of Nutrition-related Cancers 네이버 미소장
59 Overweight and Obesity: Prevalence, Consequences, and Causes of a Growing Public Health Problem 네이버 미소장
60 TRANSPLANTATION 네이버 미소장

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