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지구성 운동전 감식초 섭취시 에너지기질의 이용 / 서효빈 ; 남주옥 ; 전병덕 ; 김판기 ; 류승필 1

요약 1

Abstract 1

서론 2

재료 및 방법 2

1. 연구대상 2

2. 연구재료 2

3. 운동부하검사 2

4. 실험진행 3

5. 생리적 변인 및 혈액 분석 3

6. 통계처리 3

결과 및 고찰 3

1. 생리적 변인의 변화 3

2. 혈액성분의 변화 4

3. 에너지 산화 및 운동지속시간의 변화 6

결론 7

감사의 글 7

인용문헌 7

초록보기

감식초 섭취 후 지구성 운동시 에너지 기질에 미치는 영향을 분석함으로서 기능성 음료로서의 효용성을 검토하였다. 건강한 성인 남성 8명을 대상으로 감식초(PSV) 또는 정제수(CON)를 운동 1시간 전에 섭취시키고 최대산소섭취량의 60% 강도로 1시간 운동을 부하하였다. 이후 운동강도를 80%로 증가시켜 탈진시까지 운동을 부하하였으며, 생리적 변인, 혈액성분 그리고 에너지 산화량을 분석하였다. 생리적 변인은 운동 중 유의한 차이는 나타나지 않았으며, 탈진시 심박수는 PSV가 높았다. 혈중 글루코스는 큰 변화를 보이지 않았으나, 혈중 젖산은 운동 후 30분과 60분에 PSV가 유의한 감소를 보였다. 유리지방산은 운동 15분부터 60분까지 PSV에서 유의한 증가가 나타났다. 탄수화물 산화는 운동 45분 이후 PSV에서 유의하게 감소하였으며, 이와는 반대로 지방산화에서는 동일한 시기에 유의한 증가를 보였다. 또한 탈진시에도 PSV가 높았다. 호흡교환율은 운동 30분 이후부터 60분까지 PSV가 유의하게 낮았으며, 탈진시에는 CON이 낮았다. 운동강도를 증가시킨 후 탈진시까지의 운동지속시간은 PSV가 41% 연장되는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 감식초 섭취에 의하여 중등도 운동시 탄수화물 산화가 억제됨으로 인하여 지방대사량이 증가하며, 피로가 억제되기 때문에 운동 1시간 전에 섭취함으로서 지구성 운동시 효과적인 운동 기능성 음료로서 이용이 가능하다고 판단된다.

The purpose of this study was to investigate the potential of persimmon vinegar as a functional beverage by analyzing the effects of persimmon vinegar ingestion on the energy substrate during endurance exercise. The healthy male adolescents (n=8) drunk persimmon vinegar ingested trial (PSV) or purified water ingested trial as the control trial (CON) 1 h prior to the exercise with the 60% of maximal oxygen uptake (VO_2max_) for 1 h. The exercise intensity was increased to the 80% of VO_2max_ and remained until exhaustion. And, the physiological variables, blood components, and amounts of energy oxidation were analyzed. There was no significant difference between trials in physiological variables, and the heart rates after exhaustion were higher in PSV compared to CON. There was no significant difference between trials in blood glucose level, while the blood lactic acids decreased significantly in PSV 30 and 60 minutes after onset of exercise. The free fatty acids concentration increased significantly in PSV from 15 minutes to 60 minutes after onset of exercise. The carbohydrate oxidation decreased significantly in PSV from 45 minutes after exercise and, on the contrary,the fatty acids oxidation increased significantly for the same period. And, fatty acids oxidation was higher in PSV compared to CON even after exhaustion. The respiratory exchange ratio was lower significantly in PSV compared to CON from 30 minutes to 60 minutes after exercise, whereas lower in CON after total exhaustion. The exercise time to exhaustion was 41% longer in PSV compared to CON. These results showed that the persimmon vinegar increase the level of lipids metabolism and decrease sense of fatigue by inhibiting carbohydrate oxidation during moderate intensity exercise, suggesting the possibility of using of persimmon vinegar as exercise functional beverage when ingested 1 h prior to the endurance exercise performance.

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참고문헌 (41건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Physicochemical Properties of and Volatile Components in Commercial Fruit Vinegars 소장
2 감식초 투여가 장시간 운동시 산소운반 및 피로회복능력에 미치는 영향 네이버 미소장
3 김미경, 김미정, 김소연, 정대성, 정용진, 김순동. 1994.복발효 감식초의 품질. 동아시아식생활학회지 4(2): 45-50. 미소장
4 류승필, 권태동. 2009. 현미 식초섭취가 중강도 운동 중에너지대사에 미치는 영향. 한국운동영양학회지 13(3):217-224. 미소장
5 Effects of Sport-Drink with Vinegar on Physiological Factors During Exercise and Recovery Phase 소장
6 The Study of Persimmon Vinegar as a Functional Drink on Reduce Blood Lipids and Enhance Exercise Performance 소장
7 Effects of Ham - Mixed (-)-Hydroxycitric Acid Ingestion on Energy Substrates Utilization during Endurance Exercise Performance 소장
8 현병환. 2012. 건강기능식품 연구 및 기술개발 동향: BT기술동향 보고서. pp. 28-36. 미소장
9 38th annual meeting of the American College of Sports Medicine. May 29-June 1, 1991. Abstracts. 네이버 미소장
10 The acetate recovery factor to correct tracer-derived dietary fat oxidation in humans 네이버 미소장
11 Oxidation of lactate and acetate in rat skeletal muscle: analysis by 13C-nuclear magnetic resonance spectroscopy. 네이버 미소장
12 Quantifying Differences in the “Fat Burning” Zone and the Aerobic Zone: Implications For Training 네이버 미소장
13 Adipose Tissue Lipolysis Is Upregulated in Lean and Obese Men During Acute Resistance Exercise 네이버 미소장
14 Nutrition for Improved Sports Performance 네이버 미소장
15 Effect of deception and expected exercise duration on psychological and physiological variables during treadmill running and cycling. 네이버 미소장
16 Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet. 네이버 미소장
17 Effect of acetic acid feeding on the circadian changes in glycogen and metabolites of glucose and lipid in liver and skeletal muscle of rats. 네이버 미소장
18 A single versus multiple bouts of moderate-intensity exercise for fat metabolism. 네이버 미소장
19 A single oral administration of acetic acid increased energy expenditure in C57BL/6J mice. 네이버 미소장
20 Lipidomics analysis reveals efficient storage of hepatic triacylglycerides enriched in unsaturated fatty acids after one bout of exercise in mice. 네이버 미소장
21 Ichikawa, M., Ohta, M., Kanai, S., Yoshida, Y., Takano, S., Ueoka, T., Takahashi, T., Kimoto, K., Funakoshi, A., and Miyasaka, K. 2003. Bitter melon malt vinegar increases daily energy turnover in rats. Journal of Nutritional Sciences and Vitaminology 49(6): 428-433. 미소장
22 Comparison of cardiac output determined by bioimpedance and bioreactance methods at rest and during exercise 네이버 미소장
23 Regulation and limitations to fatty acid oxidation during exercise. 네이버 미소장
24 Twelve weeks of endurance training increases FFA mobilization and reesterification in postmenopausal women. 네이버 미소장
25 Vinegar and Peanut Products as Complementary Foods to Reduce Postprandial Glycemia 네이버 미소장
26 Differences of Wood Vinegar Ingestion and Exercise Training on Blood Lipids, MDA, and SOD Activities in Rats 소장
27 Biotechnology Texas style 네이버 미소장
28 The Effect of Eight Weeks of Supplementation with Eleutherococcus senticosus on Endurance Capacity and Metabolism in Human 네이버 미소장
29 Long term intensive exercise training leads to a higher plasma malate/lactate dehydrogenase (M/L) ratio and increased level of lipid mobilization in horses. 네이버 미소장
30 Short-term (-)-hydroxycitrate ingestion increases fat oxidation during exercise in athletes. 네이버 미소장
31 (-)-Hydroxycitrate ingestion and endurance exercise performance. 네이버 미소장
32 Increased lipolysis and energy expenditure in a mouse model with severely impaired glucagon secretion. 네이버 미소장
33 Effect of Stimulant Medication Use by Children with ADHD on Heart Rate and Perceived Exertion 네이버 미소장
34 Effect of acetate on glycogen replenishment in liver and skeletal muscles after exhaustive swimming in rats 네이버 미소장
35 Competition between internal and external sources of information during exercise: influence on RPE and the impact of the exercise load. 네이버 미소장
36 Ostman, E., Granfeldt, Y., Persson, L. and Bjrck, I. 2005. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition 59: 983-988. 미소장
37 Caffeine as a lipolytic food component increases endurance performance in rats and athletes. 네이버 미소장
38 Effect of Exercise Intensity on the Cytokine Response to an Acute Bout of Running 네이버 미소장
39 Spriet, L.L. 2011. Metabolic regulation of fat use during exercise and in recovery. Nestle Nutrition Institute workshop series 69: 39-53 미소장
40 Chronic oral ingestion of l‐carnitine and carbohydrate increases muscle carnitine content and alters muscle fuel metabolism during exercise in humans 네이버 미소장
41 Relationship between the effect of dietary fat on swimming endurance and energy metabolism in aged mice. 네이버 미소장

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