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기사명 저자명 페이지 원문 목차
주식류의 조리 분량에 따른 영양성분 비교 김진숙, 김경미, 박혜영, 진호준, 김기창 pp.369-376

단체급식 튀김조리에 사용된 대두유의 휘발성 알데히드류 변화 김영석, 박혜정, 임주혁, 엄경화, 김정순, 이상미 pp.407-411

국내 전통식품 품질인증 된장의 α-SMA 발현억제효과 최신양, 박소림, 이소영, 김인선, 임성일, 송진 pp.401-406

Production of γ-Aminobutyric Acid by Lactobacillus brevis 340G Isolated from Kimchi and Its Application to Skim Milk 임성일, 노성운, 최학종, 서명지, 이지연, 남영도, 이소영, 박소림, 이성훈, 이미화 pp.418-423

천연첨가물의 미세캡슐화공정을 이용한 돈육 패티 냉장저장 중 품질특성 김명환, 김희선, 성필남, 장문정 pp.355-361

초산 처리에 따른 녹두 및 도토리전분의 이화학적 특성 변화 한혜민, 최수영, 김하윤, 박보람, 유선미 pp.333-338

건조방법에 따른 잣솔잎 분말 추출액의 항산화특성 이준호, 정하숙, 김인호, 김성호 pp.396-400

순환형 감압건조에 의한 건조 김치의 품질 특성 이현용, 서용창, 최영범, 고정림 pp.319-324

초임계 이산화탄소를 이용한 미강유 생리활성물질 농축 김인환, 윤성원, 이준수, 이점식 pp.362-368

양파로부터 분리한 Pediococcus pentosaceus KC-007이 생산하는 박테리오신의 특성 박영서, 박귀근, 강종백 pp.412-417

감압 건조에 의한 인삼의 유효 생리 활성 증진 이현용, 김지선, 최영범, 고정림 pp.325-332

국내산 감자 23품종의 영양성분 및 이화학적 특성 김경미, 정소영, 김진숙, 김기창, 장영은, 권오근 pp.346-354

라거맥주 효모 침전물의 유변학 및 형태학적 변화 허원, 이준호, 이신영 pp.281-288

찰벼 품종을 이용한 파보일드미의 물리·호화특성 하기용, 이미자, 박현수, 조영찬, 이점호, 유재수 pp.388-395

유산균주의 종류에 따른 통보릿가루 첨가 요구르트의 품질 특성 김형순, 이미자, 김경순 pp.311-318

자포니카형 쌀 품종 차이가 글루텐 프리 쌀 식빵의 품질에 미치는 영향 고상훈, 강태영, 최은혜, 조혜영, 윤미라, 이점식 pp.305-310

알로에 한외여과 다당분획의 희석용액 특성 이신영, 백진홍, 강은원, 김성아, 차지민 pp.289-296

초분광 반사 영상과 부분최소제곱회귀 모델을 이용한 우유 분말에 혼합된 미량 멜라민의 함량 예측 모창연, 임종국, 김문성, 이호영, 백인석, 강석원, 이강진, 김기영 pp.377-387

원료별 식이섬유의 밀가루 대체 시 가공적성 및 전분소화지연효과 배인영, 이홍임, 이현규 pp.297-304

멥쌀 및 찹쌀흑미의 제분방법별 흑미가루의 특성 이영택 pp.339-345

참고문헌 (18건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Alexandre H, Guilloux-Bénatier M. 2006. Yeast autolysis in sparkling wine - a review. Aust. J. Grape Wine R. 12: 119-127. 미소장
2 Bamforth C. 2009. Beer: tap into the art and science of brewing. Oxford University Press, USA. 미소장
3 Carter BLA, Jagadish MN. 1978. The relationship between cell size and cell division in the yeast Saccharomyces cerevisiae. Exp. Cell Res. 112: 15-24. 미소장
4 Molecular-genetic biodiversity in a natural population of the yeast Saccharomyces cerevisiae from "Evolution Canyon": microsatellite polymorphism, ploidy and controversial sexual status. 네이버 미소장
5 Fantes P, Nurse P. 1977. Control of cell size at division in fission yeast by a growth-modulated size control over nuclear division. Exp. Cell Res. 107: 377-386. 미소장
6 Brewer's Saccharomyces yeast biomass: characteristics and potential applications 네이버 미소장
7 Biotechnology Journal 10/2010 네이버 미소장
8 Regulation of cell size in the yeast Saccharomyces cerevisiae. 네이버 미소장
9 Relationships between hydrodynamics and rheology of flocculating yeast suspensions in a high‐cell‐density airlift bioreactor 네이버 미소장
10 Physiological Analysis of Yeast Cells by Flow Cytometry during Serial-Repitching of Low-Malt Beer Fermentation 네이버 미소장
11 Changes of Physicochemical Properties and Microbial during Storage of Commercial Makgeolli 소장
12 Mechanism of Release of Nucleotidic Material by Fermenting Brewer's Yeast 네이버 미소장
13 Mancini M, Moresi M. 2000. Rheological behaviour of baker’s yeast suspensions. J. Food Eng. 44: 225-231. 미소장
14 Characterization of the nitrogen compounds released during yeast autolysis in a model wine system. 네이버 미소장
15 Genetic Analysis of Polyploid Yeast. 네이버 미소장
16 Random packings of spheres and fluidity limits of monodisperse and bidisperse suspensions 네이버 미소장
17 Fluid Mechanics and Rheology of Dense Suspensions 네이버 미소장
18 Wagner NJ, Brady JF. 2009. Shear thickening in colloidal dispersions. Phys. Today 62: 27-32. 미소장

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