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아플라톡신은 Aspergillus flavus 와 A. parasiticus.에 의해 생성되는 독소대사산물로 강력한 발암성물질로서 땅콩, 옥수수, 쌀, 보리 등 탄수화물이 주성분인 곡류가 그 기질로 알려져 있으며 생약에서도 검출된 보고가 있다. 본 연구는 아플라톡신(B₁, B₂, G₁, G₂) 모니터링을 통해 생약의 곰팡이 독소 허용 기준 마련을 위한 기초 자료로 활용하고자 한다. 모니터링을 위해 국내(5개 지역)와 중국(2개 지역)에서 유통 중인 생약 50품목의 558시료를 수거하였다. 수거한 시료는 관능검사를 거쳐 적합한 시료를 선정하여 실험에 사용하였다. 아플라톡신 분석은 시료를 70% 메탄올로 추출하여 면역친화성 칼럼으로 정제한 후, 칼럼 후 유도체화 장치(PHRED)가 장착된 HPLC-FLD로 분석하였다. 아플라톡신 분석을 위해 시험법을 검증하였다. 그 결과 검출한계와 정량한계는 각각 0.015~0.138 μg/kg, 0.046~0.418 μg/kg였으며 회수율은 67.4~96.2%로 나타났다. 검증된 시험법으로 국내와 중국에서 유통 중인 생약을 대상으로 모니터링 한 결과, 생약 2건(보두, 호미카)에서 아플라톡신(B₁, G₁)이 검출되었다. 보두에서는 아플라톡신 B₁이 1.7 μg/kg, G₁이 0.9 μg/kg이 검출되었고, 호미카에서는 G₁이 0.8 μg/kg 검출되었다. 또한 생약의 주 복용 형태인 탕액으로 조제 하였을 때, 아플라톡신의 이행정도를 알아보고자 생약에 아플라톡신을 오염시키고 무 압력과 압력 조건에서 열수 추출 하였다. 탕액 조제 시 아플라톡신의 이행률은 무압력 조건에서 13.6~51.3%였다.

This study was performed to investigate contamination levels of aflatoxins, the secondary metabolites produced by fungi Aspergillus flavus and A. parasiticus, in herbal medicine. Herbs is susceptible to these fungi infections through its growth harvest, transport and storage. This study determine the aflatoxin B₁, B₂, G₁ and G₂levels by HPLC-florescence detector coupled with photochemical enhancement in 558 samples herbal medicine distributed in Korea and China. Also, We checked a transfer ratio of aflatoxins from raw herbal medicines to herbal medicine extract. Hot water extraction of herbal medicines was prepared by air pressure and high pressure condition. The analytical method for aflatoxins was validated in this method. In results recoveries of the analytical method were ranged from 67.4% to 96.2% and, limits of detection and quantitation for aflatoxins were 0.015~0.138 μg/kg and 0.046~0.418 μg/kg, respectively. According to the results of monitoring on aflatoxins in herbal medicine, aflatoxins 1.7 ug/kg B1 and 0.9 ug/kg G₁were detected in only one sample of Strychni Ignatii Semen, and 0.8 ug/kg G₁ in Strychni Semen. About 13.6~51.3% of aflatoxins were transferred to hot water extract. Although the detected levels are under the permitted levels for aflatoxins in herbal medicine, these amounts should be considered in regard to overall daily exposure to mycotoxins.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
국내 식품 냉장·냉동 창고 위생관리 수준 분석 최은지, 박경진, 김미혜 pp.283-288

상추와 생산환경의 미생물 안전성 평가 김세리, 류경열, 이지영, 이서현, 김원일, 박경훈, 윤혜정, 김병석, 정덕화, 윤종철 pp.289-295

건강기능식품 부작용 원인분석을 위한 알고리즘 이경진, 박경식, 김정훈, 이영주, 윤태형, 노기미, 박미선, 임동길, 윤창용, 정자영 pp.302-307

대형할인매장에서의 냉장·냉동식품 판매대의 설정온도와 판매식품 표면온도 비교 및 온도분포 분석 최문실, 박경진, 최정애, 김미혜 pp.308-314

유통생약의 아플라톡신 모니터링 박승영, 조대현, 문현주, 조수열, 이준구, 이화미, 송지영, 조옥선 pp.315-321

상추잎 즙액과 표면에서 Escherichia coli O157:H7의 생장 가능성 김원일, 류경열, 정향미, 김세리, 박경훈, 김병석, 윤혜정, 윤종철 pp.296-301

유통음료 및 액상차 중의 비타민과 미네랄 함량 신영, 김성단, 김복순, 윤은선, 장민수, 정선옥, 이용철, 김정헌, 채영주 pp.322-329

포장돈육 가공공정 중 돈육과 작업자 손과의 Listeria monocytogenes의 교차오염 전이율 김성조, 오덕환, 박명수, 박경진, 라만, 박중현 pp.330-335

Stainless steel에 접종된 식중독 미생물에 대한 천연항균제 및 유기산 분무 살균효과 하수정, 오세욱, 양승국, 박현주, 김충환 pp.336-341

CA저장에 의한 박피생강의 품질특성 이명희, 김경탁, 이경혜 pp.342-348

시중 일반우유와 포름알데히드로 보호 처리된 어유 첨가 사료를 먹인 DHA 강화우유의 안전성 연구 전수현, 이광원, 남미현, 홍충의, 양성용, 유진아, 서동원, 정일중 pp.349-354

감귤류 4종의 항산화 효과의 비교 박근홍, 이범준, 이상훈, 김현영, 정헌상, 김은영, 윤영원, 남상윤 pp.355-360

조미건어포의 Staphylococcus aureus 오염도 및 생존패턴 분석 조준일, 황인균, 이순호, 최준혁, 최은정 pp.366-369

천궁 추출물이 고지방식이로 유도된 비만흰쥐의 생체활성에 미치는 영향 허예영, 하배진 pp.370-376

염화벤자코늄과 구연산을 주성분으로 하는 살균 소독제 라미아-킬에 대한 급성경구독성 및 피부자극성 시험에 관한 연구 차춘남, 이후장, 이여은, 손송이, 유창열, 박은기, 최현주, 김석 pp.377-382

폴리에틸렌계 위생용 용기포장재중의 1-hexene과 1-octene 조사 조성자, 금진영, 김정헌, 채영주, 김일영, 김애경, 곽재은, 김지영, 김시정 pp.383-387

Protective Effect of Selenium on Experimental Colon Carcinogenesis in Mice Fed a Low Iron Diet Hyunji Park, Young Won Yun, Jun-hyeong Kim, Bong Su Kang, Sang Yoon Nam, Jong Soo Kim, Jae-Hwang Jeong, Eun Young Kim, Beom Jun Lee pp.388-397

사람구강편평상피암세포주인 KB세포에서 십자화과채소 유래물질인 DIM-pPhBr과 DIM-pPhF의 세포사멸유도를 통한 항종양효능에 관한 연구 조현태, 조성대, 최은선, 조남표 pp.398-402

배추김치와 깻잎지의 제조과정에 따른 잔류농약의 제거 황래홍, 김무상, 김현정, 조인순, 김민정, 조태희, 박영혜, 박혜원, 박경애 pp.403-409

선식용 곡류원료 및 제조공정에 따른 유해미생물 오염도 분석 김진희, 양지영, 이유근 pp.410-416

배추김치의 절임공정 조건에 따른 위해미생물 변화 김진희, 양지영, 이유근 pp.417-423

한약재 중 아플라톡신 분석에 관한 연구 이성득, 김연선, 김남훈, 정희정, 정삼주, 김화순, 김경식, 한기영 pp.424-434

어린이 기호식품 중 인공감미료의 위해성 평가 이유미, 나병진, 이유시, 김수창, 하상도, 이동호, 서일원, 최성희, 김동호 pp.448-453

2010년 서울지역 유통 한약재의 잔류이산화황 함량 모니터링 정삼주, 이성득, 김수진, 조성애, 김남훈, 정희정, 김화순, 한기영 pp.435-447

식품제조공장 내 공중부유미생물 오염도와 오염진균동정 곽현정, 이헌준, 이상호, 나혜진 pp.361-365

참고문헌 (17건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Application of the assay of aflatoxins by liquid chromatography with fluorescence detection in food analysis 네이버 미소장
2 Smith J. E. and Moss M. O.: Mycotoxins, formation, analysis and significance. John Wiley & Sons, New York, 133-137 (1985). 미소장
3 Martins, M., Tins, H. I. & Bernardo, f.,: Aflatoxins in marketed spices in Portugal., Food Addit. Contam., 1, 63-67 (2001). 미소장
4 Aflatoxins B1 in different grades of chillies (Capsicum annum L.) in India as determined by indirect competitive-ELISA 네이버 미소장
5 Current situation on regulations for mycotoxins 네이버 미소장
6 식품의약품안전청: 식품공전 (2009). 미소장
7 Alternative medicine: Herbal drugs and their critical appraisal - Part I 네이버 미소장
8 이종태 등: 한국인의 한약재 복용실태 조사연구., 식품의약품안전청 연구보고서, (2006). 미소장
9 정덕화 등: 생약의 유해물질 기준 제·개정을 위한 연구 (II) - 생약의 곰팡이 독소 기준 설정 연구., 식품의약품안전청 연구보고서, (2006). 미소장
10 정덕화 등: 생약의 곰팡이 독소에 관한 연구 - 유통 생약의 진균/곰팡이독소 모니터링., 식품의약품안전청 연구보고서, (2007). 미소장
11 식품의약품안전청: 식품의약품안전청고시 제2008-4호 (2008). 미소장
12 식품의약품안전청: 식품의약품안전고시 제 2009-35호 (2009). 미소장
13 정덕화 등: 생약(한약) 유해물질 연구 - 기기분석을 이용한 생약 중 곰팡이독소 분석법 확립., 식품의약품안전청연구보고서, (2008). 미소장
14 Determination of aflatoxins in medicinal herbs and plant extracts 네이버 미소장
15 Determination of aflatoxins B1, G1, B2 and G2 in medicinal herbs by liquid chromatography–tandem mass spectrometry 네이버 미소장
16 Evaluation of a method to determine the natural occurrence of aflatoxins in commercial traditional herbal medicines from Malaysia and Indonesia 네이버 미소장
17 여현종, 김종규: 쌀의 조리 및 가공과정 중 Aflatoxin 감소에 관한 연구., J. Fd. Hyg. Safety., 17(2), 79-86 (2002) 미소장

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