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어린이집 유아들이 공용으로 사용하는 수건의 미생물 오염도와 분리된 식중독 미생물의 장독소 유전자 및 장독소생산 특성을 분석하여 어린이집 유아 사용 수건의 위생안전성을 확보하고자 어린이가 손 씻은 후 공용으로 사용하는 수건 22개 (사용 전 7개, 사용 중 15개)를 연구대상으로 하였다. 일반세균수는 평균 6.2 log CFU/100 cm2로 검출되었고 진균수는 평균 4.1 log CFU/100 cm2로 검출되었으며 대장균군은 사용 전 수건의 경우 7건 중 4건 (57.1%),사용 중인 수건의 경우 15건 모두에서 (100%) 검출되었다. 어린이 사용 수건의 미생물 오염도가 높게 나타나 수건의 위생적인 살균 세탁 및 상대습도가 낮은 곳에 보관하는 등의 보관 방법 개선이 필요한 것으로 판단되었다. Salmonella spp.의 경우 실험에 사용된 모든 수건에서 검출되지 않았으나, Staph. aureus는 22건 중 5건 (22.7%),B. cereus는 11건 (50.0%)에서 검출되어 B. cereus 오염이가장 심각한 것으로 나타났다. Staph. aureus 장독소 유전자와 독소 단백질은 모두 불검출 되었으나 분리 동정된11균주의 B. cereus 장독소 유전자 실험 결과 hblC, hblD,hblA 유전자가 각각 72.7, 72.7, 54.5% 검출되고 nheA,nheB, nheC 유전자가 각각 81.8, 72.7, 54.5% 검출되었으며 cytK, entFM 장독소 유전자는 각각 45.5, 90.0% 검출되었다. B. cereus 장독소 실험결과 HBL 장독소는 11균주중 8균주 (72.7%), NHE 장독소는 5균주 (45.5%) 검출되었고 HBL과 NHE 장독소 중 하나 이상을 생산하는 B. cereus 균주는 10균주 (90.9%)로 나타났다. 수건에 오염된B. cereus 균주의 교차오염에 따른 식중독 위험성이 상존하는 것으로 나타나 개인별 수건 또는 종이 타올 사용을고려하여야 할 것으로 판단되었다.

This study was conducted to evaluate the microbiological contamination on commonly used hand towels in the child care centers and to investigate the toxin gene and toxin production ability of food-borne pathogens. A total of 22 commonly used hand towels including 7 for before use and 15 for during use were tested. The average number of total aerobic bacteria and fungi were 6.2 log CFU/100 cm2 and 4.1 log CFU/100 cm2. Coliform bacteria were detected in 4 out of 7 before used towels (57.1%) and all of during used towels (100%). These results showed that the sanitary conditions of hand towels in the child care centers should be improved promptly. Among the pathogenic bacteria, Staph. aureus and B. cereus without Salmonella spp. were detected in 5 (22.7%) and 11 (50.0%) out of 22 hand towels. All of Staphy. aureus isolated in this study did not possess any toxin genes and did not produce enterotoxin. The detection rate of hblC, hblD, and hblA toxin genes in B. cereus was 72.7, 72.7, and 54.5% respectively. The possession rate of nheA, nheB, and nheC toxin genes showed 81.8, 72.7, and 54.5% respectively. The cytK and entFM toxin genes were presented at 45.5 and 90.0% in B. cereus. The HBL was detected in 8 out of 11 B. cereus isolates (72.7%) and 5 B. cereus isolates produced NHE (45.5%). Ten out of eleven B. cereus isolates (90.9%) produced one or more enterotoxin such as HBL and NHE. From the results, using a private hand towel or paper towel is required to prevent the cross-contamination between commonly used hand towel and children's hands in the child care center.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Inhibitory Effects of S-Allylmercaptocysteine Derived from Aged Garlic on Cholesterol Biosynthesis in Hepatocytes Seung Taek Yang pp.89-94

식품오염물질 미래 연구방향 예측 오상석, 성동은, 박성국, 김미혜 pp.99-107

Antibacterial Effects of Galla Rhois Extract against Streptococcus suis Infection in Mice Hu Jang Lee, Chun-Nam Cha, Eun-Ah Yu, Eun-Kee Park, Hyun-Ju Choi, Suk Kim pp.95-98

식품안전사건 발생 시 미디어와 산업의 인식도 조사 하상도, 신원정, 이유시, 오세라, 박태균, 김보영, 김호식, 이정호, 이승용 pp.108-114

최근 3년(2008-2010)간 식품안전 분야 국가연구개발사업 운영 현황 분석 곽노성, 정지원, 이종경 pp.115-123

PSL, TL, ESR 및 GC/MS 분석을 통한 감마선 조사된 유지종실류의 검지 특성 연구 김규헌, 손진혁, 강윤정, 박혜영, 곽지영, 이재황, 박용춘, 조태용, 김재이, 이화정, 이상재, 한상배 pp.130-137

보육시설 유아 사용 수건의 미생물 분포 및 독소 특성 김중범, 김난영, 강석호, 도영숙, 엄미나, 윤미혜, 이정복 pp.138-145

랫드에서의 t-BHP 유발 산화스트레스에 대한 기능성 들깻잎 열수 추출물의 간 보호 효과 이광원, 양성용, 강정한 pp.146-151

제 2형 당뇨모델 OLETF 랫드에서 동충하초의 항당뇨 효과 박철범, 서동석, 강종구, 정미혜, 권민 pp.152-157

곡류 및 그 가공품 중 아플라톡신과 데옥시니발레놀의 안전성 평가 김영수, 김영숙, 김명길, 이성봉, 이주예, 오상헌, 정유정, 서미영, 성진희, 이완, 이정복, 윤미혜 pp.158-167

PCR을 이용한 식품 중 알레르기 유발물질 검출법 개발 박용춘, 김미라, 신준호, 김규헌, 이재황, 조태용, 이화정, 이상재, 한상배 pp.124-129

파프리카에서 병원성 대장균의 성장예측 모델 개발 및 검증 윤혜정, 김주희, 박경훈, 류경열, 김병석 pp.168-173

토마토의 생산·유통단계에서 유해미생물 오염 및 추출물에서 미생물 증식 윤혜정, 박경훈, 류경열, 김병석 pp.174-180

전분의 주원료 판별을 위한 유전자 분석법 개발 및 적용 박용춘, 김미라, 김용상, 이호연, 김규헌, 이재황, 김재이, 이상재, 이화정 pp.181-187

식품 중 사용금지 원료인 Aphanizomenon flos-aquae 검출법 개발 및 응용 박용춘, 신승정, 이호연, 김용상, 김미라, 이상재, 이화정 pp.188-193

참고문헌 (36건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
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4 Handwashing, Essential for safe Food Preparation 소장
5 Public health law and tuberculosis control in Europe 네이버 미소장
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33 Toxin Genes Profiles and Toxin Production Ability of Bacillus cereus Isolated from Clinical and Food Samples 네이버 미소장
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36 Comparison of enterotoxin production and phenotypic characteristics between emetic and enterotoxic Bacillus cereus. 네이버 미소장

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