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유화액 시스템에서 옥테닐 호박산 베타글루칸의 계면 특성 / 길나영 ; 김산성 ; 이의석 ; 신정아 ; 이기택 ; 홍순택 1

Abstract 1

1. 서론 2

2. 실험 2

2.1. 실험재료 2

2.2. 에탄올 농도에 따른 OSA-β-glucan의 제조 2

2.3. 치환도 측정 3

2.4. Fourier transform infrared(FT-IR) apctroscopy 측정 3

2.5. 계면장력 측정 3

2.6. 유화액 제조 및 지방구 크기 측정 3

2.7. 크리밍 안정도 변화 측정 3

2.8. OSA-β-glucan 흡착량 측정 3

2.9. 통계적 처리 4

3. 결과 및 고찰 4

3.1. OSA-β-glucan의 치환도 측정 4

3.2. FT-IR apctroscopy 측정 4

3.3. OSA-β-glucan 수용액의 계면장력 측정 5

3.4. 유화액 지방구 크기 변화 6

3.5. 크리밍 안정도 변화 7

3.6. OSA-β-glucan 흡착량 8

4. 결론 9

References 9

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
저온플라즈마와 촉매를 이용한 톨루엔 분해 연구 임윤희, 이주열, 신재란, 최진식, 박병현 pp.541-548

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유화액 시스템에서 옥테닐 호박산 베타글루칸의 계면 특성 길나영, 김산성, 이의석, 신정아, 이기택, 홍순택 pp.642-652

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유입하수에 따른 BNR에서의 N과 P 제거율에 관한 연구 이한섭, 정광보, 안성환, 김경호, 원성권 pp.669-678

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고지방식이 유도 비만 랫드에 대한 유황오곡충 추출물의 지질감소 메카니즘 황보종, 박상오, 박병성 pp.572-583

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C57BL/6 마우스에서 천연 식물성추출물(아벨모)의 발모효능 및 작용 메카니즘 박상오, 박병성, 노가영 pp.653-662

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경유의 방향족 함량 변화가 배출가스에 미치는 영향 연구 = The study on effect of exhaust gas characteristics according to aromatic compound content in diesel 김신, 민경일, 임의순, 하종한, 나병기 p.549-561
중유 대체연료로서 발전용 바이오중유의 품질특성 연구 = A study on the quality characteristic of power bio-fuel oil for alternative fuel oil 장은정, 박조용, 민경일, 임의순, 하종한, 이봉희 p.562-571
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우주항공의 신소재를 위한 New Austria Tunnel Method 수지합성에 대한 Fume silica의 영향 = Effects of fume silica on synthesis of new Austria tunnel method resin for new material in space aviation 김기준, 이주호, 박태술, 이주엽 p.595-601
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Lauryl Sulfobetaine과 혼합계면활성제에 의한 4-클로로벤조산의 가용화에 대한 연구 = Study on the solubilization of 4-chlorobenzoic acid by lauryl sulfobetaine and mixed surfactant systems 이남민, 이병환 p.612-622
오일 극성도에 따른 에멀젼의 점도와 유기개념도에 의한 해석 = Emulsion viscosity with oil polarity and interpretation by organic conceptual diagram 김정일, 김현동 p.623-627
우레탄수지에서 캐비테이션 저항을 높이기 위한 Polyol의 영향 = Effect of polyol on urethane to increase the cavitation resistance 이익수, 김낙주, 박대원 p.628-634
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Electrochemical diagnosis of magnesium ion in fish liver and mice droppings Chang-Hyun Lee, Suw Young Ly p.663-668
나노입자 첨가를 통한 우레탄수지의 캐비테이션 저항 향상 = Addition of nano particle to increase the cavitation resistance of urethane 이익수, 김낙주, 박대원 p.679-687
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로스팅 조건이 삼백초, 인진쑥, 산조인, 당귀, 작약 및 천궁을 첨가한 한방차의 벤조피렌 변화에 미치는 영향 = Influences of roasting conditions to herbal tea containing Saururus chinensis, Artemisia capillarisin, Zizyphus vulgaris, Angelica gigas, Paeoniae radix and Cnidium officinale on its benzo[α]pyrene changes 장재선, 최정윤, 오성천 p.703-710
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하이브리드 이산화티탄의 자기조직체 형성공법을 이용하여 제조된 하이브리드 이산화티탄의 자외선차단 상승효과 = Synergy effect of sun protection factor using method of forming self-assembly of hybrid titanium dioxide 조현대, 박수남 p.748-758
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니아울리 잎 추출물의 항산화 효과 및 성분 분석 = Antioxidative effect and component analysis of Niaouli(Melaleuca quinquenervia) leaf extracts 김문진, 김은종, 박수남 p.771-780

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Analysis of pregerminated barley using hyperspectral image analysis. 네이버 미소장
2 A. W. MacGregor, and G. B. Fincher, “Barley: Chemistry and Technology”, A. W. MacGregor and R. S. Bhatty eds., p. 73, American Association of Cereal Chemists Inc., St Paul, (1993). 미소장
3 G. B. Fincher, Morphology and Chemical Composition of Barley Endosperm Cell Walls, J. Inst. Brew., 81, 116 (1975). 미소장
4 Rheological Properties of Aqueous Solutions of (1 ->3) (1 ->4)-�-D-Glucan from Oats (Avena sativa L.) 네이버 미소장
5 Cholesterol-Lowering Effects in Hamsters of �-Glucan-Enriched Barley Fraction, Dehulled Whole Barley, Rice Bran, and Oat Bran and Their Combinations 네이버 미소장
6 J. T. Braaten, P. J. Wood, F. W. Scott, M. S. Wolynetz, M. K. Lowe, P. Bradley-White, and M. W. Collins, Oat Beta-Glucan Reduces Blood Cholesterol Concentration in Hypercholesterolemic Subjects, European J. Clinical Nutri., 48(7), 465 (1994). 미소장
7 A. Cavallero, S. Empilli, F. Brighenti, and A. M. Stanca, High (1→3, 1→4)-β-Glucan Barley Fractions in Bread Making and their Effects on Human Glycemic Response, J. Cereal Sci., 36, 59 (2002). 미소장
8 W. J. Kim, T. J. Yoon, D. W. Kim, W. K. Moon, and K. H. Lee, Immunostimulating Activity of Beta-Glucan Isolated from the Cell Wall of Mutant Saccharomyces cerevisiae, and Its Anti-Tumor Application in Combination with Cisplatin, Korean J. Food & Nutr., 23(2), 141 (2010). 미소장
9 Effects of Dietary β-Glucan on Adiposity and Serum Lipids Levels in Obese Rats Induced by High Fat Diet 소장
10 S. Y. Jeong, S. W. Kim, Y. H. Lee, J. H. Lee, and P. S. Chang, Enhancement of β-1,3-Glucan Functionality by Batch and Semi-continuous Typed Specific Carboxylation, Korean J. Food Sci. Technol., 40(2), 146 (2008). 미소장
11 Structure and physicochemical properties of octenyl succinic anhydride modified starches: a review. 네이버 미소장
12 Distribution of Octenyl Succinate Groups in Octenyl Succinic Anhydride Modified Waxy Maize Starch 네이버 미소장
13 The suitability of barley and corn starches in their native and chemically modified forms for volatile meat flavor encapsulation 네이버 미소장
14 Effects of maltose on stability and rheological properties of orange oil-in-water emulsion formed by OSA modified starch 네이버 미소장
15 Studies of Starch Esterification: Reactions with Alkenylsuccinates in Aqueous Slurry Systems 네이버 미소장
16 Study of octenyl succinic anhydride-modified waxy maize starch by nuclear magnetic resonance spectroscopy 네이버 미소장
17 Preparation and properties of octenyl succinic anhydride modified potato starch 네이버 미소장
18 Adsorption of hydrophobically modified starch at oil/water interfaces during emulsification. 네이버 미소장
19 Preparation and Physicochemical Characteristics of Octenyl Succinated Rice Starches Based on Amylose Content 소장
20 Preparation and Properties of Octenyl Succinic Anhydride Modified EarlyIndica Rice Starch 네이버 미소장
21 Process optimization for the synthesis of octenyl succinyl derivative of waxy corn and amaranth starches 네이버 미소장
22 Lipase-coupling esterification of starch with octenyl succinic anhydride 네이버 미소장
23 Effects of octenylsuccinylation on the structure and properties of high-amylose maize starch 네이버 미소장
24 Isolation and investigation of emulsifying properties of surface-active substances from rice bran 네이버 미소장
25 J. W. Kim, Y. S. Jeong, E. S. Lee, N. Y. Gil, S. S. Kim, H. H. Kim, T. Y. Kim, Y. H. Lee, Y. S. Jang, K. T. Lee, and S. T. Hong, Emulsifying Properties of Surface-Active Substances from Defatted Rapeseed Cake by Supercritical Carbon Dioxide Extraction, J. of Korean Oil Chemists' Soc., 30(4), 635 (2013). 미소장
26 β-Lactoglobulin−Dextran Conjugates:  Effect of Polysaccharide Size on Emulsion Stability 네이버 미소장
27 Influence of homogenisation on the solution properties of oat β-glucan 네이버 미소장
28 R. Chawla, and G. R. Patil, Soluble Dietary Fiber, Com. Rev. Food Sci. Food Safety, 9, 178 (2010). 미소장
29 M. U. Beer, E. Arrigoni, and R. Amado, Extraction of Oat Gum from Oat Bran:Effects of Process on Yield, Molecular Weight Distribution, Viscosity and (1→3)(1→4)-β-D-Glucan Content of the Gum, Cereal Chem., 73(1), 58 (1996). 미소장
30 Preparation and properties of konjac glucomannan octenyl succinate modified by microwave method 네이버 미소장
31 Preparation and characterisation of crosslinked waxy potato starch 네이버 미소장
32 Modified Corn Starches with Improved Comprehensive Properties for Preparing Thermoplastics 네이버 미소장
33 D. J. McClement, Food Emulsion:Principkes, Practies, and Technique, 2nd ed., p. 59, p. 129, CRC Press, Flioride (1999). 미소장
34 C. J. Beverung, C. J. Radke, and H. W. Blanch, Protein Adsorption at the Oil/Water Interface: Characterization of Adsorption Kinetics by Dynamic Interfacial Tension Measurements, Biophys. Chem., 81, 59-80 (1999). 미소장
35 Interactions between hydrophobically modified starch and egg yolk proteins in solution and emulsions 네이버 미소장
36 J. S. Bae, J. W. Kim, Y. S. Jeong, E. S. Lee, and S. T. Hong, Emulsifying Properties of Bovine Lactoferrin in Food Emulsion System, J. of Korean Oil Chemists Soc., 30(4), 779 (2013). 미소장
37 R. Charoen, A. Jangchud, K. Jangchud, T. Harnsilawat, O. Naivikul, and D. J. McClements, Influence of Biopolymer Emulsifier Type on Formation and Stability of Rice Bran Oil in Water Emulsions:Whey Protein, Gum Arabic, and Modified Starch, J. Food. Sci., 76(1), 165 (2011). 미소장
38 Depletion Flocculation of Beverage Emulsions by Gum Arabic and Modified Starch 네이버 미소장
39 Depletion flocculation of emulsions containing unadsorbed sodium caseinate 네이버 미소장
40 Physicochemical Characteristics and Physiological Functions of �-Glucans in Barley and Oats 네이버 미소장
41 O. Mengual, G. Meunier, I. Cayre, K. Puech, and P. Snabre, Characterisation of Instability of Concentrated Dispersions by a New Optical Analyser: the TURBISCAN MA 1000. Colloids Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 152, 111 (1999). 미소장
42 R. Chanamai, and D. J. McClements, Dependence of Creaming and Rheology of Monodisperse Oil-in-Water Emulsions on Droplet Size and Concentration. Colloids Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 172, 79 (2000). 미소장
43 Influence of xanthan gum on the formation and stability of sodium caseinate oil-in-water emulsions 네이버 미소장
44 Adsorption of hydrophobically modified starch at oil/water interfaces during emulsification. 네이버 미소장
45 Emulsification and adsorption properties of hydrophobically modified potato and barley starch. 네이버 미소장

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