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전자레인지의 가열조리 시 포장재의 열변형 원인 규명을 위한 온도 측정 방법 비교 = Comparison of temperature measurements methods to investigate the causes of deformation of packaging materials during microwave heating / 윤찬석 ; 이화신 ; 토마스파이퍼 ; 조아름 ; 문상권 ; 이근택 1

Abstract 1

서론 1

재료 및 방법 3

결과 및 고찰 4

요약 9

References 9

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
후숙시기 동안 참다래의 품질, 기능성 및 액티니딘 함량 변화 조사 = Changes in the physicochemical quality, functional properties, and actinidin content of kiwifruit(Actinidia chinensis) during postharvest storage 남승희 pp.291-300

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열처리 숙성 중 반시 미숙과의 이화학적 특성 = Changes in quality characteristic of immature flat persimmon(Diospyros kaki Thunb) during heat treatment aging 심혜진, 강재란, 강민정, 최명효, 서화진, 신정혜 pp.301-309

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데치기 처리에 따른 마늘종의 이화학적 품질 특성 변화 = Changes in the quality characteristics and chemical compounds of garlic shoots for blanching 심혜진, 강민정, 신정혜 pp.310-318

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기호성 개선 인삼농축액 제조를 위한 추출 조건 설정 = Characterization and optimization for beverage manufacture using Korean red ginseng extract 최지원, 오미진, 하상근, 박용곤, 박호영 pp.319-325

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오미자(Schizandra chinensis) 열매 추출물의 Lactobacillus plantarum 젖산발효를 통한 고농도 GABA 함유 발효음료 제조 = Production of fermented Omija(Schizandra chinensis) beverage fortified with high content of gamma-amino butyric acid using Lactobacillus plantarum 이효선, 권순영, 이승욱, 이삼빈 pp.326-334

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제조방법에 따른 도토리 차의 이화학적 특성 = Physicochemical characteristics of acorn tea by processing methods 이현석, 홍주연, 신승렬, 김현기 pp.335-340

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시판 장류의 알코올 함유량 및 품질특성 조사 = Investigation of quality characteristics and alcohol content in commercial Korean fermented sources 길나영, 김소영, 최혜선, 박신영, 김재현 pp.341-346

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초산균 종류에 따른 무독화 옻식초의 품질 특성 = Quality characteristics of detoxified Rhus verniciflua vinegar fermented using different acetic acid bacteria 백성열, 김지선, 문지영, 이충환, 박유경, 여수환 pp.347-354

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미숙 무화과 추출물을 이용한 분무건조 분말의 품질특성 = Quality characteristics of spray dried powder from unripe fig extract 채호용, 홍주헌 pp.355-360

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유산균 발효 꽃송이버섯 혼합물의 이화학적 성분과 항산화 활성 = Physicochemical components and antioxidant activity of Sparassis crispa mixture fermented by lactic acid bacteria 이재준, 손혜영, 최영민, 조재한, 민정기, 오희경 pp.361-368

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과열 증기 처리에 따른 양파의 향기 성분 및 품질특성 = Effects of superheated steam treatment on volatile compounds and quality characteristics of onion 이미현, 이교연, 김아나, 허호진, 김현진, 천지연, 최성길 pp.369-377

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혈관내피세포에서 TNF-α 자극에 의해 유도되는 혈관염증에 대한 전통식품 품질인증 된장의 효능 평가 = Protective effects of quality certified traditional Doenjang in Korea on TNF-α-induced vascular inflammation in human umbilical vein endothelial cells 김은주, 장연정, 김소영, 최혜선, 박신영 pp.378-386

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갈색계 천연색소 추출물의 항산화 특성 = Antioxidant properties of brownish natural dyeing agents from medicinal plant 김연순, 권오준, 서화진, 박신 pp.387-392

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참취(Aster scaber) 추출물의 생리활성 = Biological activities of Aster scaber extracts 이은호, 박혜진, 김나현, 홍은진, 박미정, 이선호, 김명욱, 안봉전, 조영제 pp.393-401

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발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성 = Formation of biogenic amines and bioactivities of Makgeolli under different fermentation conditions 강승미, 김선정, 고건희, 남상해 pp.402-412

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효소분해조건에 따른 돈혈의 식품학적 품질 특성 변화 = Changes in physicochemical characteristics of porcine blood under various conditions of enzyme hydrolysis 박주영, 김미연, 정용진 pp.413-421

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전자레인지의 가열조리 시 포장재의 열변형 원인 규명을 위한 온도 측정 방법 비교 = Comparison of temperature measurements methods to investigate the causes of deformation of packaging materials during microwave heating 윤찬석, 이화신, 토마스파이퍼, 조아름, 문상권, 이근택 pp.422-431

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적하수오 및 백하수오 추출물의 항산화 및 항균 활성 = Antioxidant and antimicrobial activities of Jeok Hasuo(Polygonum multiflorum Thunb.) and Baek Hasuo(Cynanchi wilfordii Radix) root extracts Hyunkyung Choi, Yuyi Jang, Jun-HyunOh pp.432-437

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국내산 농산물의 과냉각 및 동결점 분석 = Estimating the freezing and supercooling points of Korean agricultural products from experimental and quality characteristics 박종우, 김진세, 박석호, 최동수, 최승렬, 김용훈, 이수장, 박천완, 한귀정 pp.438-444

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도토리가루의 첨가량을 달리하여 제조한 냉동 현미증편반죽의 품질특성 = Quality characteristics of frozen brown rice Jeung-pyun dough containing different amounts of acorn flour 정상열, 이민경, 곽정순, 이숙영 pp.445-452

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참고문헌 (31건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
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31 Venkatesh MS, Raghavan GSV (2004) An overview of microwave processing and dielectric properties of agri-food materials. Biosys Eng, 88, 1-18 미소장

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